Sunum yükleniyor. Lütfen bekleyiniz

Sunum yükleniyor. Lütfen bekleyiniz

 Yapısında C,H,O atomları bulunduran ve doğal olarak oluşan maddelerdir.  Genel olarak basit formülleri CH 2 O ve Genel formülleri C n (H 2 O) m şeklimdedir.

Benzer bir sunumlar


... konulu sunumlar: " Yapısında C,H,O atomları bulunduran ve doğal olarak oluşan maddelerdir.  Genel olarak basit formülleri CH 2 O ve Genel formülleri C n (H 2 O) m şeklimdedir."— Sunum transkripti:

1  Yapısında C,H,O atomları bulunduran ve doğal olarak oluşan maddelerdir.  Genel olarak basit formülleri CH 2 O ve Genel formülleri C n (H 2 O) m şeklimdedir.  Bileşiklerinde n H /n O oranı 2 dir. KARBON HİDRATLAR

2 Karbon hidratlar doğada fotosentezler sonunda oluşurlar. 6CO 2 + 6H 2 O +Enerji C 6 (H 2 O) 6 + 6O 2 Bitkilerin oluşturdukları karbonhidratlar, canlılar tarafından kullanılır. C 6 (H 2 O) 6 + 6O 2 6CO 2 + 6H 2 O + Enerji

3  Yapılarında aldehit yada keton grubu taşırlar. Aldehit grubu taşıyanlar, aldehit; keton grubu taşıyanlar, keton özelliği gösterirler.  Yapılarında –OH grubu taşıdıklarından poli alkol özelliği gösterirler.  Unlu ve şekerli bileşiklerin büyük bölümü, pamuk ve ketenli giyeceklerin ve ağaç aksamının büyük bölümü karbonhidratlardır.

4 Yapısında aldehit grubu bulunduran karbonhidratlara aldoz, keton grubu bulunduranlara ketoz denir. KARBONHİDRATLARIN İSİMLENDİRİLMESİ Aldo – sayı - oz CHO CHOH CH 2 OH Aldotrioz CH 2 OH C=O CH 2 OH Ketotrioz

5  -Mono Sakkaritlerin en önemlileri Glikoz, Furuktoz ve galaktoz dur.  Karbonhidratlar; Monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler olmak üzere 3 grupta incelenirler.  -Di sakkaritler iki mol mono sakkaritten, 1 mol su çıkartılmasıyla oluşur.  -Poli sakkaritlerde ise n tane C zinciri oksijen köprüleriyle bir birlerine bağlanmıştır. KARBONHİDRATLARIN SINIFLANDIRILMASI

6  Monosakkaritlerin doğada en çok bulunanı glokozdur.  Formüllerinden de anlaşıldığı gibi monosakkaritler a simetrik karbon atomu bulundurdukları için optikçe aktiftirler.  Glikoz yapısında aldehit grubu bulundurduğu için indirgen özellik gösterirler. Amonyaklı gümüş nitrat çözeltisinden (TOLLENS) gümüş iyonunu (Ag +1 ) gümüşe, Fehling çözeltisinden Cu +2 iyonunu, (Cu 2 O) çöktürür.  Karboksilik asitlere yükseltgenirler. MONOSAKKARİTLER

7 Aldohekzoz D-Glikoz CHO HO- CH CH 2 OH H- COH CH 2 OH HO- CH CH 2 OH C=O H- COH Keto hekzoz Fruktoz Aldopentoz CHO CHOH CH 2 OH CHOH

8 DİSAKKARİTLER C 6 (H 2 O) 6 + C 6 (H 2 O) 6 C 12 H 22 O 11 + H 2 O Glikoz furoktoz sakkaroz Görüldüğü gibi 2 mol mono sakkaritten 1 mol su çekilerek oluşan bileşiğe denir. Önemli disakkaritler; Sakaroz, laktoz, maltoz, selobiyozdur.

9 Sakaroz doğal olarak şeker kamışlarında bulunur ve bu kaynaklardan elde edilir. Di sakkaritler asitli ortamda hidroliz edildiklerinde monosakkaritler elde edilirler. C 12 H 22 O 11 + H 2 O C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 Sakaroz + su Glikoz + Furoktoz Laktoz + su Glikoz + Glaktoz Maltoz + su Glikoz + Glikoz H+ DİSAKKARİTLER

10 POLİSAKKARİTLER Çok sayıda mono sakkaritin birleşmesiyle, polisakkaritler oluşur. Genel formülleri (C 6 H 10 O 5 ) n dir. Önemli polisakkaritler; nişasta, seloloz, glikojendir.. Nişastamaltoz Gikoz Selüloz sellobiyoz Glikoz GlokojenMaltoz Glokoz Nişasta; buğday, patates, mısır ve pirinçte bol miktarda bulunur. Selüloz ; bitkilerin yapı taşı olup, doğada en bol bulunan polisakkarittir. Glikojen ; hayvanların karbonhidrat depolarıdır. Özellikle karaciğer ve kaslarda bulunur. H 2 O H + YADA ENZİM H 2 O H + YADA ENZİM H 2 O H + YADA ENZİM H 2 O H + YADA ENZİM H 2 O H + YADA ENZİM H 2 O H + YADA ENZİM


" Yapısında C,H,O atomları bulunduran ve doğal olarak oluşan maddelerdir.  Genel olarak basit formülleri CH 2 O ve Genel formülleri C n (H 2 O) m şeklimdedir." indir ppt

Benzer bir sunumlar


Google Reklamları