Gıda kalite kontrolünde mevcut olan pek çok objektif değerlendirme yönteminin yanı sıra duyusal değerlendirme neden önemini sürdürüyor? 

Slides:



Advertisements
Benzer bir sunumlar
Özel eğitim nedir? Özel eğitimin farklı açılardan farklı tanımları yapılmaktadır. Özel eğitim büyük ölçüde öğretimle ilgilidir. O halde; Özel eğitimi özel.
Advertisements

KISA CEVAPLI TESTLER ve DOĞRU-YANLIŞ TESTLERİ
OPERATÖRLER Programlama dillerinde tanımlanmış sabit ve değişkenler üzerinde işlemler yapmayı sağlayan karakter ya da karakter topluluklarına operatör.
TEDARİK ZİNCİRİ YÖNETİMİ.
OTİZM (AUTISM).
Güvenlik Raporlama Sistemi (GRS)
Gestalt Öğrenme Kuramı
PSİKOLOJİK TEST KULLANIMI VE ETİK
Kam Mekanizmaları Dr. Sadettin KAPUCU
BÖLÜM 4 BEBEKLİKTE FİZİKSEL GELİŞİM. BÖLÜM 4 BEBEKLİKTE FİZİKSEL GELİŞİM.
FMEA Failure Mode and Effects Analysis-Hata Türü ve Etkileri Analizi
Örnek Olay Öğretim Yöntemi
END3061 SİSTEM ANALİZİ VE MÜHENDİSLİĞİ
DEĞERLENDİRME ARAÇLARININ GELİŞTİRİLMESİ
DOĞRU YANIT C SEÇENEĞİDİR DOĞRU YANIT D SEÇENEĞİDİR.
ÖĞRETİMİ TASARLAMA: SIRALAMA
YÜKSEK YARGIDA YARGILAMA SÜREÇLERİ VE ÇÖZÜM ÖNERİLERİ
Pazarlama Araştırması Verilerinin Sınıflandırılması-II
Anket Hazırlama.
Varsayımın Sınanması (Gerçekleme)
Solar Montaj Sistemleri
Öğretim Materyallerinin Değerlendirilmesi
ÖĞRETİM TEKNOLOJİSİ VE İLETİŞİM
Yrd. Doç.Dr. Didem ŞAHİNGİL
ÖĞRENME AMAÇLARI Veri analizi kavramı ve sağladığı işlevleri hakkında bilgi edinmek Pazarlama araştırmalarında kullanılan istatistiksel analizlerin.
ALKOLÜN SÜRÜCÜ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
6. DUYUSAL DEĞERLENDİRMEDE KULLANILAN SKALALAR
AMAÇLAR, ANKET FORMU VE ANKET TASARIMI
Bireysel Farklılıklar ve Engellilere Yönelik Tutumlar
5. FARKLILIK TESTLERİ.
İŞLETME RİSK YÖNETİMİ Yrd. Doç. Dr. Tülay Korkusuz Polat.
Ö.T.M.T Öğr. Gör. Özlem BAĞCI.
İNSAN-BİLGİSAYAR ETKİLEŞİMİ. İnsan Bilgisayar Etkileşimi (İBE) alanındaki pratik ve teorik çalışmalar, bilgi ve iletişim teknolojilerinin insana ve insan.
ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ VE TEKNİKLERİ
Prof Dr Remzi ALTUNIŞIK
SINAVMATİK Soru Bankası Raporlarının Yorumlanması Zekeriya AKTÜRK Prof. Dr. / 171.
PAZARLAMA ARAŞTIRMALARI
Ki-kare testi BBY252 Araştırma Yöntemleri Güleda Doğan.
SAĞLIK ÇALIŞANLARI: TEST İLAÇLARI. SAĞLIK ÇALIŞANLARI: TEST İLAÇLARI (13 Nisan 2015) 2 SAYI, HIZ VE KARMAŞIKLIK BÜYÜYOR Eczacılık sektörü, yeni ilaçların.
Bölüm 1 : Genel Kavramlar
ARAŞTIRMA YÖNTEM ve TEKNİKLERİ
Eğitimde ve Psikolojide ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME
Konu 6 Gıda Kalite Özelliklerinin Sınıflandırılması
Gözlem Gözlemin bilimde üçlü bir rolü vardır. a) Bilimin kalkış noktasıdır. Olgular arasındaki ilişkilerin kurulmasına yarayan ilk bilgilerin kaynağıdır.
Fonksiyonel MR Görüntüleme
Bilimsel Araştırma Yöntemleri ve İstatistik
Öğretim Tasarımı Analiz.
Farklılık Testleri Doç.Dr. Aslı UÇAR.
Yerleşim düzenini etkileyen genel faktörler
EĞİTİMDE ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME
DUYUSAL DEĞERLENDİRME NEDİR?
NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ
Free template from Kişisel Rehberlik Yaşamayı öğrenme 1/12/2019 Free template from
Duyusal Değerlendirme Laboratuvarı, Ürün ve Panel Kontrolleri
NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ
NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ
Alışkanlık hatası NE YAPILMALI? kalite kontrol analizleri
GIDA KALİTESİ VE DUYUSAL KALİTE KARAKTERİSTİKLERİ
DUYUSAL DEĞERLENDİRMEDE KULLANILAN SKALALAR
DUYUM Dr. Ege AKGÜN.
Bilimsel Araştırma Yöntemleri
PERİYODİK SİSTEM -ELEMENTLERİN SINIFLANDIRILMASI-ASİTLER VE BAZLAR KİMYASAL TEPKİMELER -TÜRKİYE'DE KİMYA ENDÜSTRİSİ KAZANIM TARAMA TESTLERİ FEN KURDU ÖĞRETMEN.
1.6.Çoklu kıyaslama testleri
MADDE VE YAPISI TEST.
LEZZET PROFİLİ ANALİZİ
TEST.
Sunum transkripti:

Gıda kalite kontrolünde mevcut olan pek çok objektif değerlendirme yönteminin yanı sıra duyusal değerlendirme neden önemini sürdürüyor? 

Duyusal değerlendirme gıda sanayinde hangi alanlarda kullanılabilir?

Duyusal Değerlendirmede İnsan Duyularının Enstrüman Olarak Kullanılması 

Sonuçların yorumlanması Sorunun tanımı Test tasarımı   Enstrümantasyon Sonuçların yorumlanması

Duyusal Değerlendirmede İnsan Duyularının Enstrüman Olarak Kullanılması enstrüman panelist hata??

Hataları azaltmak amacıyla neler yapılmalı?

Duyusal test sonuçlarının güvenilir olmamasının nedenleri neler olabilir?

Duyusal Algılama Zinciri uyarı-yanıt 

Bir uyarıya karşı duyusal yanıt tipleri

Duyusal Algılama Zinciri Tepki Uyarı Yanıt

Duyusal DeğerIendirmede Kullanılan Tekniklerin Sınıflandırılması En uygun yöntem En basit duyusal test, iki çeşit ürün grubu arasında farklılık olup olmadığına yanıt veren testtir.

Tanımlayıcı testler, Beğeni testleri lezzet profili analizi ve doku profili Beğeni testleri "hedonik" veya "tercih" testleri