Kahve, Kahve Kültürü ve Bilinmeyenleri Başak KANDEMİR

Kahve Nedir? Kahve ağacı Kahve çiçeği Kahve meyvesi ve çekirdeği

Dünya Kahve Tarımı Kolombiya Vietnam Brezilya

Kahvenin Tarihi Kahvenin ilk vatanı Afrika kıtası Bulunduğu yerin adı Kaffa Güney Habeşistan’dan Mekke’ye geçişi Türklere gelişi

Kahvenin Türkiye Ticareti 1727 Brezilya kahve ithalatı 1871 Kurukahveci Mehmet Efendi’nin kurulması 1980’li yıllarda Nestle ‘nin Nescafe’yi piyasaya sürmesi 2004 Mersin ve Anamur'da 16 hektarlık bir alanda yapılan kahve tarımı

Kahvenin Çeşitleri Espresso

Kahvenin Çeşitleri Cappuccino

Kahvenin Çeşitleri Filtre Kahve

Kahvenin Çeşitleri Mırra

Ve Diğerleri… Americano Cafe au lait Latte Ethiopian Yirgacheff Macchiato

Ve Diğerleri… Mocha Santos Supremo Sumatran Viennese

Kahvenin Yararları Kalp ve damarlar Kolesterol Antidoksan Özelliği Parkinson Hastalığı Riski Tip 2 Diyabet riski Karaciğer kanseri riski

Kahvenin Zararları Kahvenin Kalbe Etkisi Kahvenin Tansiyona Etkisi Kahvenin Mideye Etkisi Kahvenin Şeker Hastalığına Etkisi

Kahvenin Zararları Kahvenin Vücutta Su kaybı Yaratması Kahvenin Migrene Etkisi Kahvenin Vitamin ve mineral kaybı yaratması Kahvenin Hamileliğe Etkisi

Kahvenin Bilinmeyenleri Avrupa'da en çok seven ulus Hollandalılar Türkler, İngilizler ve Ruslar için kahve 2. sırada Dünyada kahve üretiminde ise Brezilya önde Yemen kahve üretiminde ilk onda yok Dünyanın en pahalı kahvesi; "Kopi Luwak"

Kahvenin Bilinmeyenleri Lokomotif yakıtı olarak kahve İçecek ve yiyecek yapımında kahve Tiramisu

Dev Fincan Rekoru 750 bidon neskafe alan fincan

Türk Kahvesi Kültürü Saray İçeceği Kahvecibaşı makamı Kız isteme törenleri Türk misafirperverliği ve konuğa olan sıcak saygı

Kahvenin günümüzdeki yeri Kahve öncesi ikram edilen su Kahveci güzelleri Kahve falı Yandan çarklı kahveler

Nasıl Hazırlanır? Türk Kahvesi, çok ince öğütülmesi Suyunun fincanla ölçerek cezveye koyulması Her fincan kahve için bir kaşık kahve ve bir kaşık şeker Küçük fincanlarla servis İçilmeden önce telvesinin dibe çökmesi için kısa bir süre beklenmesi

Atasözleri ve deyimler Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır… Uyku yorgansız kahve dumansız olmaz. Dumansız kahve imansız Türk’e benzer. Kahveyi gece kadar siyah, cehennem kadar sıcak ve kadın kadar tatlı içeceksin. - Kolombiya atasözü

Atasözleri ve deyimler Kahvenin kahve olabilmesi için, aşk gibi değil, ölüm gibi acı olması gerekir. - Bir Arap söylemi Gönül ne kahve ister, ne kahvehane, gönül sohbet ister, kahve bahane.

Dostluk, sevgi ve paylaşım için bir fincan kahve...

Kaynaklar YILDIZ, M. Cengiz, (1996), “Kahvehanelerin Sosyal Hayattaki Yeri”, Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 8, 157–194. YILDIZ, M. Cengiz, (2002), “Türk Kültür Tarihinde Kahve ve Kahvehane”, Türkler, C.10, Yeni Türkiye Yayınları, 635–639. YILDIZ, M. Cengiz, (2007), Kahvehane Kültürü, Beyan Yayınları, İstanbul. Gündelik Hayatımızın Tarihi, Kudret Emiroğlu, Dost Kitapevi, sayfa 339 Temel Britanica, Kahve maddesi Bilim ve Buluşlar Tarihi, Isaac Asimov ,sayfa 79 Akşam Gazetesi, 28 Aralık 2006 Future Trends eki http://www.kahvekeyf.com/

Teşekkürler…