VİTAMİNLER

Vitaminler Anlamı yaşamsal aminler demektir. Organik yapılı maddelerdir. Polimer yapısı göstermezler. Kimyasal sindirime uğramazlar. Canlıda düzenleyici ve direnç arttırıcı olarak kullanılırlar.

Vitaminler Vitaminler, canlı için YAŞAMSAL ÖNEME sahiptir. Diğer organik maddelerde olduğu gibi çok fazla miktarda alınmasına gerek yoktur.

VİTAMİNLER VİTAMİNLER, CANLI YAPISINDA ÜRETİLEMEZLER, MUTLAKA DIŞARIDAN ALINMALARI GEREKİR. BİTKİLER İÇİN VİTAMİN KAVRAMI YOKTUR ÇÜNKÜ ONLAR HER ORGANİK MADDEYİ ÜRETEBİLİRLER.

VİTAMİN Vitamin kavramı her canlı için farklıdır. Bir canlı için vitamin olan madde diğer canlı için vitamin sayılmayabilir. Askorbik Asit Kolesterol

Vitamin Çeşitleri Vitaminler iki ana grupta incelenir. YAĞDA ÇÖZÜNEN VİTAMİNLER SUDA ÇÖZÜNEN VİTAMİNLER

YAĞDA ÇÖZÜNEN VİTAMİNLER

YAĞDA ÇÖZÜNEN VİTAMİNLER Yağda çözünürler, suda çözünmezler. Karaciğerde depolanabilirler.Bu yüzden eksikliklerine kolay kolay rastlanmaz.

Neden vitaminler tok karnına alınmalıdır ? Yağda çözünen vitaminler ancak yağ ile birlikte bağırsakta EMİLİME uğrayabilirler.

YAĞDA ÇÖZÜNEN VİTAMİNLER VİTAMİN A (RETİNOL) VİTAMİN D ( KALSİFEROL) VİTAMİN E ( TOKOFEROL) VİTAMİN K (MENODİN)

VİTAMİN A (RETİNOL)

VİTAMİN A(RETİNOL) A vitamini birçok yiyecekte özellikle ; KARACİĞER SÜT TEREYAĞI VE HAVUÇTA BOL BULUNUR.

KAROTEN Havuçta karoten adlı madde bol bulunur. Bu madde karaciğerde A vitaminine dönüşebilir. Karoten  Vitamin A (karaciğerde) Vitamin’e dönüştürülebilen öncül maddelere PROVİTAMİN denir. Karoten bir provitamin’dir.

VİTAMİN A(RETİNOL) GÖREVLERİ; GÖRMEDE ETKİLİDİR.

VİTAMİN A(RETİNOL) BÜYÜME VE GELİŞME İÇİN GEREKLİDİR.

VİTAMİN A(RETİNOL) BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİR. DOĞAL BİR ANTİOKSİDAN’DIR.

A vitamini Eksikliği Eksikliğinde ; Gece körlüğü hastalığı ortaya çıkar. Çocuklarda büyüme ve gelişme sorunları ortaya çıkar. A vitamini eksikliğinde bağışıklık sistemi çok zayıflar ve bu yüzden hastalıklara karşı direncimiz çok düşük olur.

Vitamin D (KALSİFEROL)

Vitamin D(KALSİFEROL) D vitamini deride güneş ışığı yardımıyla üretilebilen bir maddedir. Provitamin D  Vitamin D (deride)

VİTAMİN D(KALSİFEROL) Kalsiferol Balık ve karaciğerde bol bulunur. Eksikliğine çok nadir rastlanır,çünkü ; Hem deride üretilebilir. Hem de karaciğer de depolanır.

Vitamin D( Kalsiferol) D vitamini Fosfor ve kalsiyum’un bağırsaklardan emilimi için gereklidir. Eksikliğinde; çocuklarda raşitizm; Yetişkinlerde ise Osteomalazi hastalığı oluşur.

raşitizm

osteomalazi

Vitamin E(tokoferol)

Vitamin E(tokoferol) Balık,domates,yeşil sebzeler ve bitkisel yağlarda bol bulunur.

Vitamin E(tokoferol) E vitaminin bedendeki görevleri şunlardır ; Eşey organlarının gelişimini sağlar. Kalp ve damar sağlığı için gereklidir. Çok güçlü bir antioksidandır. A vitamininin oksidasyonunu engeller.

Vitamin E(Tokoferol) Tokoferol eksikliğinde; KISIRLIK KALP VE DAMAR HASTALIKLARI VE KANSER RİSKİ ARTAR.

Yetersiz tokoferol alındığı zaman yaşlanma süreci hızlanır.

Vitamin K(Menodin) Yeşil sebzelerde bol bulunur. Eksikliğine hemen hemen hiç rastlanmaz. K vitamini bağırsakta bulunan faydalı Bakteriler tarafından üretilir.

Vitamin K(Menodin) K vitamini kanın pıhtılaşmasını sağlayan proteinlerin yapımında kullanılır. K vitamini eksikliğinde hemofili hastalığı görülür.

K vitamini eksikliğinde burun kanamaları artar.