Ergenlikte Beslenme DİYETİSYEN DİLARA GÜNEY. ERGENLİK DÖNEMİ NEDİR? ERGENLİK; FİZİKSEL, BİYOKİMYASAL, RUHSAL VE SOSYAL YÖNDEN HIZLI BÜYÜME, GELİŞME VE.

... konulu sunumlar: "Ergenlikte Beslenme DİYETİSYEN DİLARA GÜNEY. ERGENLİK DÖNEMİ NEDİR? ERGENLİK; FİZİKSEL, BİYOKİMYASAL, RUHSAL VE SOSYAL YÖNDEN HIZLI BÜYÜME, GELİŞME VE."— Sunum transkripti:

1 Ergenlikte Beslenme DİYETİSYEN DİLARA GÜNEY

2 ERGENLİK DÖNEMİ NEDİR? ERGENLİK; FİZİKSEL, BİYOKİMYASAL, RUHSAL VE SOSYAL YÖNDEN HIZLI BÜYÜME, GELİŞME VE OLGUNLAŞMA SÜREÇLERİYLE YETİŞKİNLİĞE GEÇİŞ DÖNEMİDİR. Dünya Sağlık Örgütü, 10-19 yaş grubunu ergenlik dönemi olarak tanımlamaktadır. Ergenlik döneminin özelliği nedir?? Ergenlik dönemi, büyüme ve gelişmenin en hızlı olduğu, vücudun şekillendiği, alışkanlıkların oturduğu çocukluktan erişkinliğe geçişi kapsayan önemli bir dönemdir !! İŞTE BU YÜZDEN BU DÖNEMDEKİ BESLENME ÇOK ÖNEMLİDİR !

3 Adolesan dönemi beslenmesi genç bireylerin biyolojik,psikososyal ve bilişsel yönlerden beklenen gelişimi göstermeleri ve sağlıklı bir yetişkin olmaları açısından çok önemlidir. Bu dönemdeki fiziksel gelişmenin hızına bağlı olarak adolesanların enerji, protein, vitamin ve mineral ihtiyaçları da artmaktadır. ERGENLİK ÇAĞI; KIZLARDA 10-12, ERKEKLERDE İSE 11-14 YAŞLARI ARASINDA BAŞLADIĞI KABUL EDİLMEKTEDİR

4 Artan ihtiyaçların çeşitli nedenlerden dolayı karşılanamamasına bağlı olarak beslenme bozuklukları görülebilmektedir. ???

5 YETERSİZ BESLENME PROTEİN, VİTAMİN, MİNERAL EKSİKLİKLERİ DİŞ ÇÜRÜKLERİ İSKELET BOZUKLUKLARI BÜYÜME GELİŞME GERİLİĞİ KANSIZLIK

6 EĞİTİMSİZLİK ZAMAN BULAMAMA PSİKOLOJİK NEDENLER  TEK YÖNLÜ VE YANLIŞ BESLENME  KONTROLSÜZ DİYETLER  ÖĞÜN ATLAMA  FAST FOOD  KIZLARDA MANKENLERE ÖZENTİ  ERKEKLERDE GÜÇLÜ GÖRÜNME İSTEĞİ

7 OBEZİTE VE AŞIRI ZAYIFLIK

8 EN ÇOK YAPILAN HATALAR 1-OBEZİTE BESİN DEĞERİ ENERJİ İÇERİĞİ ÖĞÜN ATLAMAK (GÜNDE YANLIZCA 1 VEYA 2 ÖĞÜN YEMEK) YETERSİZ SEBZE VE MEYVE TÜKETİMİ GEREKSİNİM ÜZERİNDE EKMEK VE ÜRÜNLERİNİ TÜKETMEK (Makarna,pilav,bisküvi)

9 EN ÇOK YAPILAN HATALAR 2- ANOREKSİYA NERVOZA ANOREKSİA NERVOZA NEDİR? Kilo alma korkusu ve ince bir bedene sahip olma arzusunun hastalığa özgü davranış ve yeme tutumlarına yol açtığı klinik bir tablodur. YEMEK YEMEYİ REDDEDERLER !! UZUN SÜREN AÇLIK DİYETLERİ !! VÜCUT GELİŞİMİNİN DURMASI VE HATTA GERİLEMESİNE YOL AÇAR !! KİŞİ AYNADA SÜREKLİ KENDİNİ İNCELEYEREK, KENDİSİNİN ŞİŞMAN OLDUĞUNU DÜŞÜNÜR !!

10 ANOREKSİYA NERVOZA

11 EN ÇOK YAPILAN HATALAR 3-BULİMİYA NERVOZA BULİMİYA NERVOZA NEDİR? Tıkanırcasına yeme ataklarından sonra, kilo almayı engellemek için istemli kusma, aşırı derecede fiziksel aktivite yapma gibi uygunsuz davranışlar gösteren yeme bozukluğudur. YEDİKTEN SONRA PİŞMANLIK !! STRESLİ ANLARINDA DUYGULARINI BELLİ ETMEK YERİNE, KİŞİ SİNİR VE STRESİNİ YEMEKLERDEN ÇIKARIR. İŞTE BURADAKİ DİKKAT ÇEKİCİ NOKTA, STRES VE SİNİR ANLARINDA YEMEK YERKEN YEMEYE KONSANTRE OLMAK GEREKİR! KİŞİ NE YEDİĞİNİ FARKETMELİDİR !!

12 BULİMİYA NERVOZA

13 AKTİVİTE ARTTIRMA ÖNERİLERİ Aktivite için bir arkadaş ile buluşmasını önerin. Arkadaşıyla telefonda konuşması yerine yürüyüş yaparak sohbet etmesini söyleyin. Bir spor kursuna yazılmasını sağlayın. Okul takımında yer alması için cesaretlendirin. Hafta sonları ailecek yürüyüşler tertipleyin. Evinizde asansör yerine merdiven kullanmasını sağlayın.

14 BESİN ÖĞELERİ  KARBONHİTRAT  PROTEİN  YAĞ  VİTAMİN  MİNARELLER  SU

15 BESİN GRUPLARI  Süt ve Süt Ürünleri  Et Yumurta Kurubaklagiller   Taze Sebze ve Meyveler  Tahıllar ve Tahıl Ürünleri  Yağ ve Şeker

16 Hangi besinden ne kadar yemek gerekir? 1.GRUP: Et, tavuk, balık, yumurta ve kurubaklagiller Et, tavuk veya balıktan -2,3 köfte kadar yemek gerekir. Yumurta - 1 adet Kurubaklagil - haftada en az 2 defa 4 er yemek kaşığı 1.İyi kaliteli (vücutta doku yapımı için kullanılan) protein ve hayvansal yağ kaynağı olmakla birlikte, yapısında karbonhidrat bulundurmaz.  BU GRUP BİZE PROTEİN, B GRUBU VİTAMİNLERİ, DEMİR VE ÇİNKO GİBİ MİNERALLERİ SAĞLAR.

17 2. GRUP: Süt ve türevleri Süt - 2 su bardağı Yoğurt - 1 kase Peynir - 1 kibrit kutusu KALSİYUM : KEMİK VE DİŞ GELİŞİMİ İÇİN GEREKLİ BİR MİNERALDİR. RİBOFLAVİN (B 2 ) : DERİ VE GÖZ SAĞLIĞIMIZ İÇİN GEREKLİ BİRVİTAMİNDİR. PROTEİN : VÜCUDUMUZUN BÜYÜME VE GELİŞMESİNİ SAĞLAR.

18 3. GRUP: Sebze ve Meyve Sebze - 6 yemek kaşığı pişmiş yemek ve 1 tabak iyi yıkanmış sebzelerden yapılmış salata Meyve - 2- 3 porsiyon meyve Temel besin öğesi karbonhidrat olmakla birlikte bitkisel protein çok azdır. Yağ içermezler. Posa, ve A, C vitaminleri açısından zengindir. C VİTAMİNİ : BİZİ HASTALIKLARDAN KORUR VE HASTALIKLARIN DAHA ÇABUK İYİLEŞMESİNE YARDIMCI OLUR. A VİTAMİNİ : VÜCUDUMUZDA KANSER YAPAN MADDELERE KARŞI KORUYUCU GÖREV YAPARLAR.

19 4. GRUP: Tahıllar ( ekmek, pirinç, bulgur, makarna, un ) Ekmek- 4 orta dilim Pilav veya makarna- 6 yemek kaşığı Börek veya kek veya poaça- 1 dilim veya 1 adet Temel enerji kaynağıdır.Nişasta ve bitkisel protein içeren gruptur. Yapılarında yağ bulundurmazlar. Bazı türlerinde (Kurubaklagiller, bulgur vb. tahıllar) posa, B vitaminleri ve mineral oranları diğerlerinden yüksektir.  NİASİN VE B 1 DENİLEN TİAMİN, BESİNLERDEKİ ENERJİNİN VÜCUDUMUZDA GÜÇ ENERJİSİNE DÖNÜŞMESİNİ SAĞLAYAN VİTAMİNLERDİR.

20 BESİN PİRAMİDİ NEDİR ? BESİN GEREKSİNİMİ NEDİR ?

21 BESİN GEREKSİNİMİ DİYET KİŞİYE ÖZELDİR !! Ancak; 11-18 yaş arasındaki erkeklerin günde yaklaşık 2300-2500 kalori, kızların ise 2000 kalori almaları gerekmektedir.

22

23 Tablo:1 Adolesanlar için uygun beslenme rehberi Besin grupları Miktar Tam Tahıl Ürünleri 6-8 Porsiyon Sebze-Meyve 5-8 Porsiyon Süt ve Ürünleri 3-4Porsiyon~500ml Et (Yağsız dana eti,tavuk,balık…) 3-4 Porsiyon~90-120g Yağ 15-25 g NORMAL KİLONUN ÜSTÜNDE OLAN KİŞİLERİN SÜT VE ÜRÜNLERİNİ LİGHT TÜKETMESİ ÖNERİLİR.

24 SAĞLIKLI FAST FOOD VE ARA ÖĞÜNLER Küçük Hamburger Küçük Çizburger Izgara Tavuk Sandviç Izgara Biftek Sandviç Tavuklu /Etli Tako Vanilyalı Dondurma Ayran Taze Sıkılmış Portakal Suyu Fırınlanmış ince dilim patates(az yağlı peynir ile) Tel Peynir Taze sebze ve meyve 5 adet fındık veya 1adet ceviz Yoğurt- Meyve Taze sıkılmış meyve suyu Süt Ayran Soda

25 ARA ÖĞÜN SEÇENEKLERİ 1 bardak çilekli kefir (probiyotik içerikli ve bağırsakları düzenler) 1 bardak süt veya ayran veya yoğurt 1 tane meyve ve yanında yoğurt 3-4 tane bisküvi 1 avuç fındık-badem 1 tane tost ve ayran Yarım paket tuzlu çubuk ve ayran 1 avuç yaban mersini

26 ÖRNEK MENÜ Adölesanın besin gereksinimini karşılayabilmesi için: SABAH: 1 Su Bardağı Süt 1 adet yumurta (omlet veya melemen olarak tüketilebilir) 1 Kibrit Kutusu Peynir Domates salatalık yeşillik 2-3 Dilim Ekmek ÖĞLE: 1 Porsiyon Etli Sebze Yemeği veya 3-4 köfte/tavuk 1 Kase Çorba 2-3 Dilim Ekmek 1 Porsiyon Meyve AKŞAM: 1 Porsiyon Etli Kurubaklagil Yemeği 1 Porsiyon bulgur pilavı veya makarna 1 Kase Yoğurt 1 Porsiyon Salata 2-3 Dilim Ekmek

27 HANGİ BESİNLER BEYNİMİZİN DAHA İYİ ÇALIŞTIRIR ? Beyin, kanın taşıdığı oksijen ve glikozla beslenir. Araştırmalar belirli yiyecekleri daha fazla yiyerek hafızanızı, algılama yeteneğinizi, dikkatinizi artırıp, daha hızlı düşünebileceğinizi gösteriyor. Odaklanma Ceviz, fındık, fıstık: Konferanslarda, konserlerde, uzun araba yolculuklarında, sinirleri kuvvetlendirirken, beyindeki haber alma maddelerinin oluşumunu hareketlendirirler. Öğrenme Limon- Portakal: C vitamininden dolayı canlandırır, algılama yeteneğini artırır. Çalışma ve sınav öncesi, limonata veya portakal suyu Yaban mersini: Beynin kanla daha iyi beslenmesi için, uzun süreli bir öğrenmede ideal bir meyvedir.

28 Hafıza Havuç: Beyin metabolizmasını canlandırarak, hatırlama yeteneğini arttırır, Bir şey ezberlerken bir küçük tabak sıvı yağlı havuç salatası yiyin. Ananas: Uzun bir metin ezberleyebilmek için fazla miktarda C vitaminine ihtiyaç vardır. Avokado: Kısa süreli hafıza içindir. Fazla miktarda yağ asidi içerir. Yarım avokado yeterlidir. Yaratıcılık Zencefil: İçerdiği maddeler beynin yeni fikirler üretmesini sağlar. Kan sulandığı için vücutta daha serbest akar, beyin oksijenle beslenir. Toz zencefili gün içinde içtiğiniz süte veya çaya 1 çay kaşığı kadar katabilirsiniz.

29 Mutluluk Çilek: Bir küçük kase çilek, stresi giderir, mutluluk verir. Muz: Serotonin içerdiği için mutluluk verir. Kırmızı biber: Aroma maddeleri vücudun mutluluk hormonu endorphinin salgılanmasını sağlar. Çiğ ve acı olanı en etkilidir.

30 BALIK ÖĞRENMEYİ ARTIRIR Sınava bir hafta kala, haftada 2-3 gün mutlaka balık eti tüketilmelidir. Oldukça zengin omega 3 kaynağı olan balık hafızayı güçlendirir, öğrenmeyi ve konsantrasyonu arttırır. Ayrıca sınava hazırlık dönemi boyunca öğrencinin her sabah 1 tam ceviz içi – omega 3 kaynağı tüketimi konsantrasyonu arttırmak adına oldukça önemlidir.

31 SINAV ÖNCESİ, STRESE KARŞI Gerginken yenmek istenen çikolata, hamur işi,tatlı gibi besinler, kola, kahve gibi içecekler çok miktarda şeker ve kafein içerdikleri için sinirleri bozarlar. Doğru bir beslenme stresli zamanların üstesinden gelmemizde bize yardımcı olacaktır. Bunun için de yanlış alışkanlıklarımızı değiştirmemiz gerekecektir. 1. Kahvaltı etmeden güne başlamayın!! Sabahları vücudun ve tabi beynin enerji deposu boştur. Bu nedenle sinirli ve dikkatsiz olunabilir. Okul çocukları ile yapılan bir araştırmada iyi bir kahvaltı edenlerin daha verimli oldukları ortaya çıkmıştır. Kahvaltıda karbonhidrat ile protein doğru bir karışımdır. Örneğin kepek veya çavdar ekmeği ile peynir veya yulaf ezmesi ile meyve veya yoğurt, süt.

32 Çikolatayı seyrek meyveyi sık yiyin. Arada bir az miktarlarda çikolata yenmesi stresi azaltır ama fazla yendiğinde kan şekeri önce artar, sonra hemen düşer. Sonuçta yorgunluk ve tatlılara karşı istek ortaya çıkar. Buna karşılık meyve veya kepek, çavdar ürünleri organizma tarafından daha yavaş enerjiye dönüştürülür, kan şekerinin dengesi bozulmaz. Küçük porsiyonlarda, sık yiyin. Birden aşırı miktarda, ve yağlı yemekler uykunuzu getirir. Enerjinizi uzun süre korumak ve aynı düzeyde tutmak için günde en az altı öğün ve az miktarlarda yenmelidir. Kolayı azaltın. Uykusuzlar daha çok kilo alıyor. İyi uyumaya çalışmalı, uykudan önce, hatta öğleden sonra kahve ve kola gibi kafeinli içeceklerden uzak durulmalı.

33 Devamlı su yudumlamak gün içindeki açlık ataklarının kontrolünde faydalı olabilir. Açlık hissettiğinizde önce bir bardak su için. Bu yeme isteğinizi önleyebilir. Ayrıca ders çalışmaya başlamadan önce ve ders çalışma esnasında naneli şeker yemek konsantrasyonu artırır ve uyku açar.

34 SINAVDAN BİR GÜN ÖNCE SINAVDAN BİR GÜN ÖNCESİ İÇİN TAVSİYELER DIŞARIDA DEĞİL EVDE YİYİN: Sınav öncesi gece beslenmesi de en az kahvaltı kadar önem taşımaktadır. Öğrenciler, herhangi bir gıda zehirlenmesine karşı mutlaka evlerinde, taze gıdalarla hazırlanmış yemeği yemeliler. Daha önce tüketmedikleri gıdayı yememeli, dışarıda yemek yemeyi tercih etmemeliler. GAZ YAPICILARDAN UZAK DURUN: Bir gün öncesinde gaz problemi oluşturacak kurubaklagil, lahana, pırasa, kereviz, bezelye, bulgur pilavı, kısır, mercimek köftesi gibi besinlerden uzak durulmalı. MİDENİZİ KORUYUN: Mide rahatsızlıklarına sebep olabileceği düşünülerek yağda kızartma, birçok besinin bir araya gelmesiyle oluşan karışık yemekler, çok yağlı, ağır soslu yemekler tercih edilmemeli, mümkün olduğu kadar az işlenmiş ve sade besinler tercih edilmelidir.

35 SINAVDAN BİR AKŞAM ÖNCE SINAV AKŞAMI İÇİN ÖRNEK MÖNÜ: ızgara bonfile / biftek zeytinyağlı sebze yemeği yeşillikli salata – zeytinyağlı 1-2 dilim çavdar ekmeği veya 3 yemek kaşığı sade (yağsız) makarna YATMADAN 2 SAAT ÖNCE : 2 dilim ananas ve yanında melisa çayı ( melisa çayı uykusuzluk sorunu için özellikle stresin yoğun olduğu gecelerde tavsiye edilir)

36 SINAV SABAHI KAHVALTI ÇOK ÖNEMLİ!! SINAVA KAHVALTISIZ GİTMEYİN!!

37 Sağlıklı Beslenme ve Aktivite İle İlgili Davranışlarınızı Kontrol Edin!!! * Yemeklerde ailece bir araya geliyor musunuz? * Çocuğunuz her sabah kahvaltı yapıyor mu? * Çocuğunuzun iştahına saygı gösteriyor musunuz? * Çocuğunuzun yemek planına katılmasını sağlıyor musunuz? * Çocuğunuza yemek seçme özgürlüğü tanıyor musunuz? * Çocuğunuz 3 ana 2 ara öğün tüketiyor mu? * Yemeklerde çocuğunuzu konu ile ilgili bilgilendiriyor ve kitap alıyor musunuz? * Yemek yerken iyi bir örnek oluşturuyor musunuz? * Çocuğunuzu yemekle ödüllendirme ve cezalandırmadan kaçınıyor musunuz? * Yemek yerken televizyonu kapatıyor musunuz?

38 Anne Baba Olan Sizler * Televizyon seyretmeyi 2 saatle sınırlıyor musunuz? * Çocuğunuzu aktiviteye cesaretlendiriyor musunuz? * Siz aktivite yapıyor musunuz?

39 Sorulara verdiğiniz evet yanıtı çoğunlukta ise, DOĞRU YOLDASINIZ!!

40 TEŞEKKÜRLER…