KUVER AÇMA Diğer takımlar kuver tabağının çevresinde yer alır. Bazı restoranlarda kuver tabağı kullanılmayabilir. Bu durumda peçete kuver tabağından.

Slides:



Advertisements
Benzer bir sunumlar
Mastarlar.
Advertisements

T.C. ORDU VALİLİĞİ İlköğretim Müfettişleri Başkanlığı TAM ÖĞRENME MODELİ TAM ÖĞRENME MODELİ.
KESME ÖZELLİĞİ OLAN ÇİFT BAŞLIKLI HEMOSTATİK KLİPS APARATI Selçuk Üniversitesi Tıp Fakültesi Plastik, Rekonstrüktif ve Estetik Cerahi AD, Konya, Turkey.
9. MEZUNİYET ÖNCESİ TIP EĞİTİMİ ÇALIŞTAYI TIP EĞİTİMİ ÖĞRENCİ KOMİSYONU DÖNEM 4 CEYLAN KİY 1.
Yığma yapıların ana taşıyıcı elemanı duvarlardır
Arş.Gör.İrfan DOĞAN.  Bugün otizm tedavisinde en önemli yaklaşım, özel eğitim ve davranış tedavileridir.  Tedavi planı kişiden kişiye değişmektedir,
Öğretim Teknolojileri ve Materyal Geliştirme
O R T L G İ M A A Ve Problem çözme.
OLASILIK TEOREMLERİ Permütasyon
BÖCEK İĞNELEME VE ETİKETLEME YÖNTEMLERİ
EĞİTİM VE ÖĞRETİM YILI 2.DÖNEM 3.MATEMATİK 5 YAZILI TEST SORULARI.
2014 ORTA ÖĞRETİME YERLEŞTİRME SİSTEMİ – 2015 E ğ itim- ö ğ retim yılında altı temel ders için 8. sınıfta ö ğ retmen tarafından dönemsel olarak.
TESVİYE EĞRİLERİNİN ÇİZİMİ
ARAZİ TESVİYESİ.
GENİŞ ÇAPTA SERVİS YÖNTEMLERİ
Isıtma Çalışma alanlarında çalışanların terlememesi
AKVARYUM TEKNİĞİ.
Öğr. Gör. Dr. İnanç GÜNEY Adana MYO
PROGRAMLI ÖĞRETİM Tanımı:
ENM 108 Bilgisayar Destekli Teknik Resim
OYUNLAR 2. KISIM İstanbul Gençlik Hizmetleri ve Spor İl Müdürlüğü
TESLİM ALMA (TESELLÜM)
AMAÇ Bu faaliyette verilen bilgiler doğrultusunda, uygun ortam sağlandığında, alçı şekillendirmede kullanılan pim çeşitlerini tanıyarak, teknik resim kurallarına.
Çiti Kilim Örme.
1.DİJİTAL BASKI MAKİNESİNİ BASKIYA
TEK KAÇIŞ NOKTALI PERSPEKTİF
Geleneksel Servis Türleri
Ziyafet ve İkram Dersi Soruları 1. ve 2. Hafta
Alakart kuverde bulunması gereken servis takımları nelerdir?
KUVER AÇMA Standart Kuver Malzemeleri : Molton Masa örtüsü Kapak örtü
Ziyafet ve İkram Hizmetleri
Yiyeceklerin soğuk ve sıcak kalmalarını sağlamak amacı ile özel saklama araçları (reşolar vb) kullanılmalıdır. Servis masaları üzerine konan yiyeceklerin.
Ziyafet ve İkram Hizmetleri
“Mizan Plas” (Mise en Place) nedir? Kısaca açıklayınız.
SOĞUK ALKOLLÜ İÇECEKLER VE SERVİSİ
SOĞUK ALKOLLÜ İÇECEKLER VE SERVİSİ
. . AÇILAR ..
Ziyafet ve İkram Hizmetleri
YATAK YAPMA.
X-IŞINLARI KRİSTALOGRAFİSİ
TEK KAÇIŞ NOKTALI PERSPEKTİF
KOL AĞZI TEMİZLEME TEKNİK ÇALIŞMALARI
SOĞUK ALKOLLÜ İÇECEKLER VE SERVİSİ
Arazinin Tesviye Edilmesi ve Doğrusal Programlama Tekniği
Temel Haslık Testleri.
TEMEL GEOMETRİK KAVRAMLAR VE ÇİZİMLER
TEOG SINAVI.
Isının Yayılma Yolları
*Tıraş çeşitleri Kıvırma Tıraşı Yakma Tıraşı Bindirme Tıraşı
Ergonamik önlemler ve ilk yardım
BÖLÜM 7 SIVILAR VE GAZLAR. BÖLÜM 7 SIVILAR VE GAZLAR.
Bilgi? Öğrenme, araştırma veya gözlem yolu ile elde edilen gerçek,
KUVVET, MOMENT ve DENGE 2.1. Kuvvet
SİSMİK PROSPEKSİYON DERS-3
Maddeler doğada karışık halde bulunur
Dünyanın En Şaşırtıcı Eğitim Sistemi: Finlandiya
TEKNOLOJİ VE TASARIM DERSİ 7.D.1. Özgün Ürünümü Tasarlıyorum.
EĞİTSEL VE DAVRANIŞSAL DEĞERLENDİRME- ASSESSMENT Ders 2: Yasal Düzenlemeler Prof. Dr. Tevhide Kargın.
X-IŞINLARI KRİSTALOGRAFİSİ
Oyunun Başlaması ve Tekrar Başlaması
Türkiye Futbol Federasyonu 7-8 YAŞ TEMEL HAREKET EĞİTİMİ
İKİ KAÇIŞ NOKTALI PERSPEKTİF
Kaynak Gösterimi.
PATATES.
Işığın Kırılması.
Veri ve Türleri Araştırma amacına uygun gözlenen ve kaydedilen değişken ya da değişkenlere veri denir. Olgusal Veriler Yargısal Veriler.
KARIK SULAMA YÖNTEMİ Prof. Dr. A. Halim ORTA.
NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ
İŞ SAĞLIĞI ve GÜVENLİĞİ EĞİTİMİ
EŞ YÜKSELTİ (TESVİYE) EĞRİLERİNİN
Sunum transkripti:

KUVER AÇMA Diğer takımlar kuver tabağının çevresinde yer alır. Bazı restoranlarda kuver tabağı kullanılmayabilir. Bu durumda peçete kuver tabağından boşalan alanın tam ortasına yerleştirilir. Peçetede kuver tabağı gibi masada kuverin yerini belirler. Takımlar peçete çevresine servis kurallarına uygun olarak yerleştirilir. Kuverde masaya ekmek tabağı ve tereyağı bıçağı da konur. Ekmek tabağı, kuver tabağının solunda yer alır ve üç değişik şekilde kullanılabilir. Kuver tabağının alt kenarı ile aynı hizada Kuver tabağının üst kenarı ile aynı hizada Kuver tabağının üst hizası ekmek tabağının ortasına gelecek şekilde.

KUVER AÇMA Metal Servis Takımlarının Kuverde Yerlerine Yerleştirilmesi: Antre, ana yemek ve tatlı takımlarından oluşan metal servis takımları, servis edilecek yemek ve kuver çeşidine göre masaya yerleştirilir. Bu sıralamada esas, kullanılacak takımların, yemeklerin servis sırasına göre dıştan içe doğru yerleştirilmesidir. Bu sıralama, servis edilecek ilk yemeğin takımının en dışa, en son yenecek yemeğin takımının servis tabağına en yakın yerleştirilmesidir. Takımlar arasında yeterince boşluk bırakılarak kullanım kolaylığı sağlanmalıdır. Çatallar mönüye uygun olarak hem alandan kazanmak hem de estetik görünmesi amacı ile simetrik biçimde yerleştirilir.

KUVER AÇMA Metal Servis Takımlarının Kuverde Yerlerine Yerleştirilmesi: Tatlı takımları Tabldot mönü kuverinde servis tabağının üst kenarına dizilir. Tatlı takımları da diğer yemek takımlarında olduğu gibi öncelik sırasına göre servis tabağının üst kenarına dıştan içe doğru yerleştirilir. Tüm yemek takımları birbirlerine paralel, masa kanarına dik yerleştirilir. Tatlı takımları ise Tabldot mönü kuverinde masa kenarına paraleldir. Alakart servis kuverinde ise tatlı takımları ana yemek servisi tamamlandıktan sonra alınan sipariş doğrultusunda, diğer takımlarda olduğu gibi tatlı servisi yapılmadan önce kuver alanının sağına ve soluna masa kenarına dik olarak yerleştirilir.

KUVER AÇMA Bıçaklar : Antre ve ana yemek bıçağı her çeşit kuverde servis tabağının sağında yer alır. Bıçak masa kenarına dik olarak masa kenarından 2 cm kadar içeri gelecek şekilde keskin tarafı tabağa bakacak şekilde yerleştirilir. İki veya daha fazla bıçak kullanıldığında da altları aynı hizada olmalıdır. Tatlı bıçağı Tabldot mönü kuverinde, servis tabağının üst kenarına keskin tarafı servis tabağına dönük olarak, sapı sağa bakacak şekilde masa kenarına paralel olarak yerleştirilir.

KUVER AÇMA Çatallar: Antre ve yemek çatalları genellikle servis tabağı veya (servis tabağı yerine peçete konmuşsa) peçetenin soluna konur. Ağızları yukarı gelecek şekilde, sapları masa kenarına dik olarak, masa kenarından 1–2 cm içeri yerleştirilir. Kuverde tek çatal olacaksa veya spagetti servisi yapılacaksa, çatal servis tabağının sağına yerleştirilir.

KUVER AÇMA Kaşıklar: Çorba ve sulu yemekler için kaşık kuvere, ağzı yukarı bakacak şekilde, sapı masa kenarına dik olarak, masa kenarından 1–2 cm içeri, servis tabağının sağına yerleştirilir. İkinci kaşık birinci kaşığın yanında aynı hizada yer alır. Spagetti servisinde ise kaşık servis tabağının soluna yerleştirilir.

KUVER AÇMA Bardakların Kuverde Yerlerine Yerleştirilmesi: Kuver malzemelerinden en son bardaklar kuvere yerleştirilir. Masaya yerleştirilecek bardak çeşidi yemekle birlikte verilecek olan içeceğe bağlıdır. Bardaklar prensip olarak kuverin sağ tarafında bıçakların ilerisinde yer alır. Yemekte verilecek içki çeşitlerine göre kullanılacak bardaklar servis sırasına göre değişik şekillerde masaya yerleştirilir.

KUVER AÇMA Bir Bardak: Masaya bir bardak yerleştirilecek ise bardağın çeşidine bakılmaksızın, bardağın ayağından tutularak ana yemek bıçağının üst ilerisine 1–2 cm aralık bırakılarak yerleştirilir.