BESİN TÜKETİMİ, ENERJİ HARCAMASI ve FİZİKSEL AKTİVİTE DURUMUNUN SAPTANMASI
I. BİREYSEL BESİN TÜKETİMİ (3 Günlük) Yapılacak İşlemler Üç gün boyunca yenilen ve içilen tüm besinler ve miktarları kaydedilecek, Üç günün ortalaması alınarak, günlük tüketilen besin miktarları saptanacak, Tüketilen diyet ile alınan enerji ve diğer makro besin öğeleri (CHO, protein ve yağlar) miktarları hesaplanacak…
Besin Miktarların Saptanmasında “Beslenme” kitabı “Standart Yemek Tarifeleri” kitabı “Yemek ve Besin Fotoğraf Kataloğu Ölçü ve Miktarlar” kitabı
Tablo1. Bir Günlük Besin Tüketim Kaydı Öğün Adı Yemek Adı Porsiyon İçindekiler Ölçü Net Miktar (g) Kahvaltı Süt (yağlı-şekersiz) Yumurta (haşlama) Bal Ekmek (çavdar) S.Zeytin 1 SB 1 OB 2 TK 3 OD 5 adet 200 50 16 150 15 Ara Portakal Suyu Öğle Yayla Çorba 1 Pors. Yoğurt (az yağlı) Yumurta Pirinç Margarin (yumuşak) Un - 1/6 adet 60 8 10 6 3 Makarna Zeytinyağı Tuz 1
Öğün Adı Yemek Adı Porsiyon İçindekiler Ölçü Net Miktar (g) Ara Peynirli Sandviç. Ekmek (sand) K.Peynir Domates Çay (şeker) S.Elma (kabuklu) 1 adet ¾ KK ½ OB 2 TK 1 OB 65 20 45 10 200 Akşam Karışık Salata K.Soğan Marul Limon Zeytinyağ 1/3 KB 1 KB 3 YAprak ¼ adet 1 TK 100 25 5 Yatarken Süt (şekersiz) K.Elma (kabuklu) 2 SB 400 150 Portakal
Aktiviteler Başlangıç Saati Bitiş Saati Süre (dakika) Uyku 12 740 460’ El-yüz yıkama 745 5’ Elbiseleri giyinme 755 10’ Kahvaltı yapma (oturarak) 810 15’ Saç tarama, diş fırçalama 820 Yatak düzeltme Yürüme Merdiven İnme (30 basamak) Hızlı yürüme Durakta otobüs bekleme Otobüste oturma Okula yürüme .......... TOPLAM 1440’