Sunum yükleniyor. Lütfen bekleyiniz

Sunum yükleniyor. Lütfen bekleyiniz

1 EKMEK İŞLETMELERİNDE HAŞERE MÜCADELES İ EĞİTİMİ Prof. Dr. Nevzat ARTIK Prof. Dr. U. Tansel ŞİRELİ Dr. Nevzat KONAR Araş. Gör. Güzin İPLİKÇİOĞLU ÇİL Ankara.

Benzer bir sunumlar


... konulu sunumlar: "1 EKMEK İŞLETMELERİNDE HAŞERE MÜCADELES İ EĞİTİMİ Prof. Dr. Nevzat ARTIK Prof. Dr. U. Tansel ŞİRELİ Dr. Nevzat KONAR Araş. Gör. Güzin İPLİKÇİOĞLU ÇİL Ankara."— Sunum transkripti:

1 1 EKMEK İŞLETMELERİNDE HAŞERE MÜCADELES İ EĞİTİMİ Prof. Dr. Nevzat ARTIK Prof. Dr. U. Tansel ŞİRELİ Dr. Nevzat KONAR Araş. Gör. Güzin İPLİKÇİOĞLU ÇİL Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Antalya-2012

2 2 1. TANIM Sanitasyon; hastalıkların önlenmesi ve sağlığın korunması olarak tanımlanabilir. Haşere kontrolünde başlıca sanitasyon kuralları;  Yiyecek kaynaklarının kaldırılması  İçecek kaynaklarının kaldırılması  Tecrit olup,

3 3 bu faaliyetler ile ilgili faktörler ise şu şekildedir.  Temizlik,  Çöp yönetimi  Uygun bina yapısı  Tecrit  Uygun depolama  Bahçe düzeni  Dış ışıklandırma  Haşere kontrolüdür.

4 4 2.Temizlik İlgili kurallar; 1 Dökülmüş saçılmış ürünler temizlenmelidir, 2Yağlı yüzeyler temizlenmelidir, 3Dolap, tezgah altı/arkası,makine altı/arkası gibi görünmeyen yerler temizlenmelidir, 4Dip köşe temizliğine önem verilmelidir,

5 5 5Giderler temizlenmelidir, 6Ölü fare,sıçan,kuş gibi hayvanlar varsa atılmalıdır, 7Ekipmanlarda kalan kalıntılar temizlenmelidir, 8Süpürge,paspas,çekçek gibi ekipmanlar temiz bırakılmalı ve kullanılmadığı zamanlarda baş aşağı durmalıdır.

6 6 3.Çöp yönetimi İlgili kurallar; 1Çöp torbası kullanılmalı,kullanılan çöp torbaları ağzı kapalı çöp konteynerlerine atılmalıdır, 2Çöp toplama alanındaki çöpler min. 1, max 7 günlük periyotlarla alınmalıdır, 3Her çöp alınışında,çöp konteynerleri,çöp alanının zemini yıkanmalı,etrafa dökülen kalıntılar temizlenmelidir.

7 7 4.Uygun Bina Yapısı İlgili kurallar; 1Bina kullanım amacına uygun inşa edilmelidir, 2Havalandırması,ışıklandırması uygun dizayn edilmiş olmalıdır, 3Haşere geçmesini önleyecek şekilde inşa edilmelidir.

8 8 5.Tecrit İlgili kurallar; 1Haşerenin bina içine girişi engellenmelidir(Haşere/böcek/kemirgen geçirmezliğin sağlanması) 2Bina içine giren /bina içinde yuva ve barınak olarak kullanılabilecek yerlerde önlemler alınmalıdır (kapama/tıkama)

9 9 3Kemirgen geçirmezlik  Bina içine açılan 0,6 cm’den geniş tüm açıklıklar kapatılmalıdır.  Kapı altları  Boru-kablo vs. etrafındaki duvar açıklıkları  Boru ağızları  Havalandırma ve fonlar  Giderler

10 10  Kemirgenin tırmanması engellenmelidir  Kullanım dışında iken kapı ve pencereler kapalı tutulmalıdır.

11 11 4Sinek kontrolünde tecrit için;  Kapı ve pencereler kapalı tutulmalıdır,  Açık kalacak camlara sineklik takılmalıdır.  Metal,göz büyüklüğü,küçük küçük sinekler için 1,4 mm,kara sinekler için 1,8 mm yi aşmamalıdır  Dışarı ile bağlantılı tüm delikler kapatılmalıdır,

12 12  Kapılar mümkünse dışarı doğru açılmalıdır,  Kapı altlarına süpürgelik /fırça takılmalıdır,  Kapı ve pencereler kasalarına tam oturmalı,oturmayanlara bant takılmalıdır,  İç alandaki girişlere PVC şeritler takılmalıdır,  Hava kapıları (perdeleri) kullanılmalıdır

13 13 5Hamam böceği kontrolünde tecrit  Tüm yarık/çatlak,aralıklar ve boşluklar kapatılmalıdır.  Kırık/çatlak fayanslar  Tezgah-tezgah,tezgah-duvar araları  Lavabo etrafındaki yarık/çatlaklar  Kapı /pencere kasası ile duvar arası  Ucu açık profil,boru,kablo hatları

14 14 6.Uygun Depolama İlgili kurallar; 1 Depolanan malzeme ile duvar arasında 45 cm mesafe olmalı 2 Depolanan malzeme yerden 20 cm yukarıda olmalı 3 Her 3 cm’de bir duvara doğru koridor bırakılmalıdır

15 15 7.Bahçe Düzeni İlgili kurallar; 1 Bina etrafında en az 60 cm’lık çakıl veya beton zemin olmalıdır, 2 Bahçe beton/asfalt veya çim olmalıdır, 3 Çimler kısa tutulmalıdır, 4 Ağaçlar binadan uzak olmalıdır (15-20 m) 5 Bahçede meyve ağacı almamalıdır,

16 16 6 Bina duvarında sarmaşık ve asma gibi bitkiler olmamalıdır, 7 Bahçede veya binaya bitişik yerde hurdalık ve yığınlar olmamalıdır, 8 Bahçede oluşan su birikintileri drene edilmelidir, 9 Bahçede görülen ölü hayvanlar derhal atılmalıdır

17 17 8.Dış Işıklandırma Özellikle uçan haşerelerin binaya çekilmesini engellemek için dış ışıklandırma uygun dizayn edilmelidir(örneğin sodyum buharlı lambalar kullanılmalıdır)

18  TEŞEKKÜRLER  18


"1 EKMEK İŞLETMELERİNDE HAŞERE MÜCADELES İ EĞİTİMİ Prof. Dr. Nevzat ARTIK Prof. Dr. U. Tansel ŞİRELİ Dr. Nevzat KONAR Araş. Gör. Güzin İPLİKÇİOĞLU ÇİL Ankara." indir ppt

Benzer bir sunumlar


Google Reklamları