FONKSİYONEL GIDALAR.

... konulu sunumlar: "FONKSİYONEL GIDALAR."— Sunum transkripti:

1 FONKSİYONEL GIDALAR

2 FONKSİYONEL GIDA NEDİR?
Gerekli besin elementi ihtiyacını karşılamasının yanı sıra bir sağlık faydası sağlayan, çeşitli bileşenler eklenmiş normal gıda tipidir.

3 Vitamince veya kalsiyumca kuvvetlendirilmiş gıdalar bunlara örnektir

4 Rekombinant insan laktoferrini:
Sütün demir bağlayıcı proteini olan laktoferrin bebekler için gerekli yetişkinler için de yararlı biyolojik faaliyet göstermektedir.

5 Bu yararlı etkileri göz önüne alındığında, insan beslenmesinde laktoferrinin ekzojen kaynaklarına geniş ilgi duyulur.

6 Laktoferrin üretmek için birçok tragenik yaklaşımlar sağlanmıştır
Laktoferrin üretmek için birçok tragenik yaklaşımlar sağlanmıştır. Ancak heterolog laktoferrin aktivitesi taklit etmek için özdeş homolog protein kabul edilemez.

7 Mayalardan, transgenik ineklerden ve prinçten elde edilen laktoferrin yapısal benzerlik, yüksek verim kriterleri ve protein eldesi kolaylığına sahiptir.

8 Aspergillus awamonis den elde edilen laktoferrin, devam eden klinik çalışmaların ileri aşamaları ile teropotik kullanımlara yönelik olmuştur.

9 Buna karşılık transgenik ineklerden ve prinçlerden elde edilen laktoferrin gıdalarda kullanıldığında net bir avantaj sağlar.

10 Celia Conesa Miguel Coluo Lourdes Sanchez Biotechnology advances volume 28, issue 6