Küçülen Dünya, Gelişen Yumurta Sektörü Dr. Hüseyin SUNGUR 5-8 Kasım 2015, ANTALYA

DÜNYA YUMURTACI TAVUK VARLIĞINDAKİ DEĞİŞİM (Milyon Adet) Kıta 2000 2010 2013 Değişim (%) Afrika 378 505 515 36,2 Asya 3.091 4.146 4.494 45,4 Avrupa 687 788 913 32,9 Kuzey Amerika 496 567 571 15,1 Güney Amerika 361 477 520 44,0 Okyanusya 18 21 16,7 Dünya 5.030 6,501 7,034 39,8

DÜNYA YUMURTA ÜRETİMİ (Bin Ton) Kıta 2000 2010 2013 (%) Afrika 1,916 2,668 3,082 60,9 Asya 29,211 37,485 39,982 36,9 Avrupa 9,480 10,472 10,933 15,3 Kuzey Amerika 7,159 8,222 8,595 20,1 Güney Amerika 3,249 4,471 5,355 64,8 Okyanusya 199 254 315 58,3 Dünya 51,214 63,572 68,262 33,3 Üretim Asya’ya kaymıştır

DÜNYA YUMURTA ÜRETİMİNİN SEYRİ (000 Ton) Yıl En az Gelişmiş Ülkeler Gelişmekte olan Ülkeler Yeni Gelişen Ülkeler Gelişmiş Ülkeler Dünya 1993 494,2 6.447 17.531 13.567 38.038 2003 773 8.548 30.283 14.735 54.340 2013 1.368 12.087 38.925 15.883 68.263 Değişim % 176,7 87,5 122 17.1 79,5

YUMURTA ÜRETİMİ HIZLI BÜYÜYEN İLK 10 ÜLKE (Bin Ton) ÜLKELER 2000 2013 ARTIŞ% Çin 18.912 247.883 31.1 Hindistan 2.035 3.835 88.5 Meksika 1.788 2.562 43.3 Brezilya 1.509 2.172 43.9 ABD 4.998 5.636 12.8 Ukrayna 497 1.121 125.6 Endonezya 642 1.244 90.7 Rusya Federasyonu 1.895 2.284 20.5 Pakistan 344 649 88.7 Kolombiya 386 688 73.1 10 Ülke 33.006 44.959 34.8 Dünya 51.046 68.262 33.7

DÜNYA YUMURTA İHRACATINDA İLK 10 ÜLKE (Bin ABD Doları) Sıra Ülke 2009 2010 2011 2012 2013 1 Hollanda 784.086 816.655 704.070 803.033 820.265 2 ABD 238.257 245.914 290.311 343.645 461.924 3 Türkiye 126.618 156.195 284.053 350.516 406.161 4 Polonya 206.550 189.787 205.875 301.066 273.187 5 Almanya 232.563 231.784 246.485 275.780 272.657 6 Belçika 124.992 130.645 117.142 141.530 175.856 7 Fransa 182.159 194.515 163.321 176.801 174.548 8 İspanya 205.624 170.684 137.719 154.314 158.421 9 Çin 104.126 127.112 157.905 155.595 156.433 10 Malezya 88.525 103.413 126.750 134.210 136.923 Dünya 3.348.506 3.400.651 3.355.752 3.838.442 4.019.351

YUMURTA TOZU İTHALATINDA İLK 5 ÜLKE (Bin ABD Doları) 2010 2011 2012 2013 2014 Dünya 869.746 842.825 1.054.668 1.076.566 981.394 Almanya 145.230 145.350 179.816 171.405 144.421 İngiltere 115.568 83.123 108.158 126.564 123.660 Fransa 59.652 53.649 89.286 72.404 65.687 Japonya 59.591 77.562 70.487 70.924 63.923 Belçika 48.649 47.522 58.493 53.101 45.612

DÜNYA YUMURTA TÜKETİMİ (Kişi başı/adet) Ülke Tüketim 1 Meksika 352 11 Almanya 231 2 Malezya 343 12 Kanada 225 3 Japonya 329 13 İtalya 218 4 Rusya 285 14 Fransa 216 5 Avusturalya 256 15 Macaristan 214 6 Arjantin 16 Türkiye 194 7 Çin 254 17 İran 185 8 Danimarka 245 18 Hindistan 63 9 Kolombiya 242 10 Avusturya 235

SON 10 YILDA NELER OLDU ? GELİŞMELER… 2005 - Türkiye’de ilk Kuş Gribi salgını 2006 - Sektörde “düşünce birlikteliği ve ortak hareket” dönemi… 2010 - AB sürecinin hızlanması ve Fasıl 12’nin müzakereye açılması KAZANIMLARIMIZ… Çok sayıda yeni mevzuatın uygulamaya girmesi Üretici birliklerinin kurulması Biyogüvenlik bilincinin artması Yumurtanın ambalaja girmesi ve kalitede artış Tanıtım kampanyaları/tüketimde artış İhracatta artış

SOFRALIK YUMURTA 2014 Yılı Verileri Ticari Yumurta Üretimi (Milyon Adet) 17.607 Köy Yumurtası (Milyon Adet)* 2.000 İhracat (Milyon Adet) 4.484 Kişi Başı Üretim (Adet) 226 Kişi Başı Tüketim (Adet) 194

YUMURTA SEKTÖRÜ BÜYÜYOR… Üretim Kapasitesi: 1046 ticari işletme, 3141 kümes ve 17.6 milyar adet üretim Yumurta üretimi 2006-2014 yılları arası % 109 büyüdü, kişi başı üretim 226, tüketim 194 adede yükseldi. Yumurta üretici fiyatları 2007-2014 yılları arasında yaklaşık % 63 civarında artarken aynı yıllar arasında yem fiyatları % 93 oranında arttı. Aynı dönemde toplam enflasyon %55 oldu. Yumurta fiyatları enflasyonun altında kalırken, yem fiyatları enflasyonun üzerinde arttı.

TÜRKİYE’DE YUMURTANIN MALİYET UNSURLARI

YUMURTA MALİYETLERİ ARTIYOR!.. 2007 3,8 Adet yumurta =1 kg yem 2014 4,52 Adet yumurta =1 kg yem

YEM FİYATLARI

Maliyet/ Fiyat Karşılaştırması (2014) Yumurta fiyatları inişli çıkışlı bir seyir izlemektedir

YUMURTA ÜRETİMİ VE İHRACATI (Milyon Adet) İhracatın üretimdeki payı % 2,4’den %27’ye yükseldi )

TÜRKİYE YUMURTA TOZU İTHALATI (Bin ABD Doları) 2010 2011 2012 2013 2014 Dünya 844 610 435 448 444 Ukrayna 8 24 166 226 İtalya 519 332 158 247 186 Fransa 64 33 104 36 32 Arjantin 152 153 40 Almanya 90 66 Hollanda Polonya 13 İsveç 11 17 ABD 96

Sektörün Temel Sorunları-1 5200 sayılı Üretici Birlikleri yasası YETERSİZ Bakanlığın Üretici örgütlerine yaklaşımında farklılıklar var Plansız büyüme devam ediyor, pazarlama ağı zayıf, fiyat istikrarı yok Üretici/tüketici fiyat farkı tüketimi olumsuz etkiliyor Kanatlı hastalıkları ekonomik kayıplar oluşturmaya devam ediyor,

Sektörün Temel Sorunları-2 Bazı hastalıklar ihracat için tehdit oluşturma potansiyeline sahip…. Tavuk dışkısı atık olmaktan çıkarılamadı Endüstriyel üretime ve yumurtaya dair yalan beyanlar tüketimi olumsuz etkiliyor Kayıt dışı tavukçuluk ve tebliğe aykırı yumurta üretimi; sürü sağlığını, gıda güvenliğini tehdit ediyor, haksız rekabet oluşturuyor Mevzuat eksikliği yada uygulanmasından kaynaklanan sorunlar  

Tüketici yanıltılıyor!...

MİLLİYET ANKARA ÖZGÜR KOCAELİ Tarih : Sayfa : Tiraj : StxCm : 05.03.2015 5 157413 66 ÖZGÜR KOCAELİ Tarih : Sayfa : Tiraj : StxCm : 14.03.2015 6 5004 38 GÜNLÜK BÖLGESEL GA... ANKARA SİYASİ GÜNLÜK YEREL GAZETE KOCAELİ SİYASİ

Yeni Tartışma Alanları/Sorunlar Güvenilir yumurta üretimi, tüketici tavukların yediği içtiğini merak ediyor Hayvan hakları gruplarının baskısı ve tüketici talepleri Kafes sistemi, gaga kesimi Erkek civcivlerin akıbeti Yetiştirme metotlarının sorgulanması Yeni hayvan sağlığı kuralları Yemlerde hayvansal protein kaynaklarının ve bazı antibiyotik kullanımın yasaklanması

Gelecek Kimin ? Gelecek; sağlıklı sürüye sahip olup, sağlıklı yumurta üreten ve güvenilir marka oluşturabilen ÖRGÜTLÜ ÜRETİCİLERİN olacaktır.

TEŞEKKÜRLER… Dr. Hüseyin SUNGUR hsungur@yum-bir.org