Geçen hafta bir akşam arkadaşlarla yemeğe gittik.
Lokantada siparişlerimizi alan garsonun, gömlek cebinde bir kaşık taşıdığını farkettim.
Önce biraz garip geldi, ama fazla dikkat etmedim.
Daha sonra, masaya su ve çatal kaşık getiren kominin de cebinde bir kaşık taşıdığını gördüm.
Salona baktığımda tüm garsonların cebinde bir kaşık taşıdığını anladım.
Siparişlerimizi kontrol etmeye gelen garsona: ‘Neden kaşık’ diye sordum.
‘Şöyle anlatayım’ diye söze başladı:
“Lokantanın sahipleri Andersen, danışmanlıktan, yaptığımız işlerle ilgili danışmanlık aldılar.
Aylar süren istatistiksel analizlerden sonra müşterilerin kaşıklarını çatal bıçaklara oranla %74 daha sık düşürdüğüne karar verildi.
Bu durumda, masa başına saatte düşen kaşık adedinin 3 olduğunu gördüler.
Garsonlarımızın bu duruma karşı hazırlıklı olmalarıyla, mutfağa gidip gelmelerden yapacağımız tasarruf, vardiya başına saatte 1,5 adım ediyor.”
Konuşmamız bittiğinde arka masadan metalik bir ses duydum.
O anda garson, yere düşen kaşık yerine cebindekini koyarken ‘bir dahaki mutfağa gidişimde yeni bir kaşık alacağım,
Böylece fazladan mutfağa gidip gelmeme gerek kalmıyor’ dedi.
Etkilenmiştim. Garson masadaki diğer siparişlerle ilgilenirken ben de çevremi incelemeye koyuldum.
Bu sefer dikkatimi başka bir şey çekti.
Garsonların tümünün fermuarlarından dışarı incecik ipler sarkıyordu.
Merakıma yenik düşüp garson uzaklaşmadan sordum:
“ Özür dilerim, şuradan sallanan ip ne işinize yarıyor, söyler misiniz?
-‘Tabi ki !’ diye yanıtladı, sesini alçaltarak. “Herkes sizin gibi iyi bir gözlemci değil. Bu bahsettiğim danışanlık firması tuvalette de zaman kazanabileceğimizi keşfetti.”
“Nasıl yani ?” -Bakın, diye devam etti, ipin ucunu …şeyimize bağladığımız zaman ipi çektiğimizde el değdirmeden şeyimizi dışarı çekebiliyoruz,
Böylece, elimizi yıkamaya gerek kalmadığı için tuvalette harcadığımız süreyi %76 oranında azaltmış oluyoruz.
- Tamam, mantıklı …ama bu ip dışarı çıkmasına yardımcı oluyor da, geriye nasıl sokuyorsunuz?
-Şey, diye fısıldadı,sesini iyice alçaltarak.. Başkalarını bilmiyorum ama ben cebimdeki kaşığı kullanıyorum.