Sunum yükleniyor. Lütfen bekleyiniz

Sunum yükleniyor. Lütfen bekleyiniz

Mineraller Yrd. Doç. Dr. Bekir Engin Eser Zirve Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı.

Benzer bir sunumlar


... konulu sunumlar: "Mineraller Yrd. Doç. Dr. Bekir Engin Eser Zirve Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı."— Sunum transkripti:

1 Mineraller Yrd. Doç. Dr. Bekir Engin Eser Zirve Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı

2 Esansiyel (Elzem) Elementler Element aynı cins atomlardan oluşan ve daha küçük maddelere ayrıştırılamayan maddelerdir 112 adet element mevcuttur (peryodik tablo), bunlardan 90 tanesi doğal olarak bulunan elementlerdir Bunlardan 25 tanesi vücut için gerekli olan elementlerdir- esansiyel elementler Hidrojen (H), karbon (C), oksijen (O) ve nitrojen (N) insan vücudunun ağırlık olarak ~% 97 % sini ve atom miktarı olarak ise % 99 unu oluşturur

3 Esansiyel Elementler: Makro ve Mikro Elementler Makro elementler: Vücudun yapısında yüksek miktarlarda bulunan elementlerdir. Vücudun sağlıklı fonksiyonu için de yüksek miktarlarda ihtiyaç duyulurlar (C, H, N, O, P, S gibi) Mikro elementler (İz elementler): Vücudun küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu fakat vücut fonksiyonlarının sağlıklı bir şekilde işlemesi için elzem olan elementlerdir (Zn, Mn, Cu gibi) Esansiyel elementler Makro elementler Inorganik (mineraller) Organik Mikro elementler Inorganik (mineraller) Organik

4 Vücudumuz İçin Gerekli Esansiyel Elementler

5 Esansiyel Elementlerin Önemli bir Grubu: Mineraller Karbon, hidrojen, oksijen, azot ve kükürt haricindeki (organik moleküllerin yapısında bulunmayan) esansiyel elementler esansiyel mineraller olarak da isimlendirilir Mineraller, vücudumuzda bulunan organik moleküllerin yapısında direk olarak bulunmazlar (inorganik madde sınıfına girerler) Bu mineraller besinler vasıtasıyla vücudumuza alınır Minerallerin eksikliğinde de hastalıklar görülür; özellikle demir eksikliği önemlidir – anemi hastalığı

6 Minerallerin fonksiyonel sınıflandırılması FonksiyonMineral Yapısal Görevkalsiyum, magnezyum, fosfor Hücre zarı fonksiyonusodyum, potasyum Enzimlerde kofaktör olarakkobalt, bakır, demir, molibden, selenyum, çinko Düzenleyici ve hormonsal görevkalsiyum, krom, iyot, magnezyum, mangan, sodyum, potasyum Elzem fakat görevi tam bilinmeyenSilikon, vanadyum, nikel, kalay Vücutta etkisi görülen ancak elzemliği tam olarak belirlenememiş Florür, lityum Fazla alındığı durumlarda toksik etki gösterebilen ve besinlerde bulunabilen aliminyum, arsenik, antimon, boron, bromür, kadmiyum, sezyum, kurşun, civa, gümüş gibi

7

8 Demir (Fe) Hayvansal besinlerde bulunan demir daha çok emilir (% 15-30) Bitkisel besinlerde emilim ise daha azdır (% 5-10) Asit ortam, (özellikle C vitamini) heme olmayan demirin emilimi arttırır Karaciğer, dalak, yürek, kırmızı etlerde heme formunda bulunur ve % 25 oranında emilir. Kurubaklagiller, pekmez ve yeşil sebzelerde non-hem demir olup emilimi düşüktür. hem grubu

9 Demirin vücudumuzdaki görevleri: Hemoglobin yapımı Enzim Yapısında kofaktör olarak bulunma O 2 taşınması Bağışıklık sistemi Erkeklerde 10 mg, kadınlarda 18 mg günlük ihtiyaç değeri Demir yetersizliğinde: Hipokromik, mikrositer anemi (Yorgunluk, Taşikardi, baş dönmesi, iştahsızlık, vb). Fazlalığında karaciğer ve pankreasta sorun oluşturabilir


"Mineraller Yrd. Doç. Dr. Bekir Engin Eser Zirve Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı." indir ppt

Benzer bir sunumlar


Google Reklamları