MEYVELERMEYVELERMEYVELERMEYVELER Prof.Dr.Semih ÖTLEŞ.

... konulu sunumlar: "MEYVELERMEYVELERMEYVELERMEYVELER Prof.Dr.Semih ÖTLEŞ."— Sunum transkripti:

1

2 MEYVELERMEYVELERMEYVELERMEYVELER Prof.Dr.Semih ÖTLEŞ

3 SEBZELERSEBZELERSEBZELERSEBZELER

4 LİFLİ GIDALAR Sağlığımız i ç in koruyucu, sindirim sistemimiz i ç in son derece faydalı olan lif hakkında ne kadar bilgiye sahibiz. G ü nde belirli bir miktar lifli besin t ü keterek; kroner kalp hastalıkları, safra kesesi rahatsızlıkları ve bazı kanser t ü rlerine karşı doğal bir zırh elde edebiliriz. Prof.Dr.Semih ÖTLEŞ

5 Lifler, sebze ve meyvelerin vücut tarafından sindirilmeyen, emilen bölümüdür. Lif, geniş bir kimyasal etkiye sahiptir ve temel olarak suda çözünür ve suda çözünmez olarak iki gruba ayrılır. Her iki lif grubu da bitkilerde bulunur ve sindirim sisteminden parçalanmadan geçer. Bu ikinci yönüyle kişiyi uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir. İF ER İF ER Prof.Dr.Semih ÖTLEŞ

6 Lifle ilgili gerçekler: 1. Suda çözünmez lif sünger gibidir ve kendinden fazla suyu içine çeker, bağırsaklarda şişerek hacim kazanır. 2. Suda çözünmez lif, yoğunlukla hububat ve meyvede, suda çözünür lif ise daha çok sebze, meyve, tohum, esmer pirinç ve yulafta bulunur. Suda çözünür lif, vücut için faydalı kimyasalların yitirilmesine engel olur. 3. Suda çözünmez lifler kabızlığı önlemek için idealdir. Beslenmede Lifli Gıdaların Önemi Prof.Dr.Semih ÖTLEŞ

7 4. Günlük lif ihtiyacı 20-35 gr.'dır. Bu nedenle gün içinde sebze-meyve, kepekli ürünler ve kuru baklagillerden tüketilmesi önerilmektedir. Sebze, meyve ve tahıllarda doğal olarak bulunan lifler bağırsaktaki yararlı bakterileri uyararak, prebiyotik etki sağlamaktadır. 5. Az et, çok lifli besin diyetini uygulayan kişilerde kolon kanserine yakalanma riski düşüktür. Prof.Dr.Semih ÖTLEŞ

8 6. Lifli besinler kolesterol seviyesini düşürdüğünden kalp hastalıkları riskini azaltır. 7. Vücuttaki şeker seviyesini dengelediğinden, lif şeker hastaları için de son derece faydalıdır. 8. Sindirim sisteminin sağlıklı işlemesinde önemli rol oynarlar. Sağlıklı bir diyetin vazgeçilmezidirler. 9. Lif yönünden zengin besinler ve 'tam' olarak tanımlanan tahıllar tokluk hissini artırır, bu şekilde kilo alınmasını önler. Prof.Dr.Semih ÖTLEŞ

9 Lifin gücünden yeterli oranda faydalanabilmek için: 1. Çeşit yönünden zengin beslenin. 2. Bol bol meyve ve sebze tüketmeye özen gösterin. 3. Lifli besinlerden yeterli faydayı sağlayabilmek için bol bol sıvı tüketin. 4. Canınız bir şeyler atıştırmak istediğinde abur cubur yerine meyve yemeyi tercih edin. 5. Meyvenin suyunu içmek yerine, bütün olarak tüketin. Prof.Dr.Semih ÖTLEŞ

10 Mutlu bir hayat için yediklerimize özen gösterelim