NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ

... konulu sunumlar: "NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ"— Sunum transkripti:

1 NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ
Restoran Yönetimi ve Mutfak Tasarımı Ar-ge mutfakları tasarım ve İşleyİş sürecİ NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ © Sanat Tasarım Fakültesi stf.nisantasi.edu.tr

2 Ar-ge mutfakları tasarım ve İşleyİş sürecİ
AR-GE mutfağı, profesyonel mutfaklarda kullanılan ileri teknoloji tekniklerini uygulamak, takip etmek ve geliştirmek amacı ile kurulur. NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ ©

3 Ar-ge mutfakları tasarım ve İşleyİş sürecİ
Laboratuvarda geleneksel pişirme ve hazırlama yöntemlerini yarının mutfaklarına adapte etme, global gastronomi trendlerini deneyimleme ve uygulama amacıyla çalışmalar yapılmaktadır. NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ ©

4 Ar-ge mutfakları tasarım ve İşleyİş sürecİ
Genellikle son teknoloji ekipman donanımı ile gıdalara farklı doku ve formlar kazandırmak için kullanılan diğer uygulamalara imkan veren laboratuvarlar kurulur, yapılmak istenen ar-ge çalışmalarına göre dizayn edilir ve işletilir. NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ ©

5 NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ ©
BAŞLIK Haftalık Konu NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ ©

6 NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ ©
BAŞLIK Haftalık Konu NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ ©

7 NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ ©
BAŞLIK Haftalık Konu NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ ©

8 NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ ©
kaynaklar NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ ©