ULUSAL SÜT KONSEYİ SEKTÖR RAPORU (2010).

... konulu sunumlar: "ULUSAL SÜT KONSEYİ SEKTÖR RAPORU (2010)."— Sunum transkripti:

1 ULUSAL SÜT KONSEYİ SEKTÖR RAPORU (2010)

2 703 milyon ton 135 milyon ton 13 milyon ton
Dünya Süt Üretimi 703 milyon ton AB Süt Üretimi 135 milyon ton Türkiye Süt Üretimi 13 milyon ton

3 Dünya Süt Üretimi (Milyon Ton)
Kaynak: CNIEL, PZ, FAO,IDF Ulusal Komiteleri

4 İnek Sütü Üretimi (Dünya/Milyon Ton)
Kaynak: CNIEL, PZ, FAO,IDF Ulusal Komiteleri

5 Manda Sütü Üretimi (Dünya/Milyon Ton)
Kaynak: CNIEL, PZ, FAO,IDF Ulusal Komiteleri

6 Toplam Süt Üretiminde İnek Sütünün Payı %84 Dünyada Süt Üretimi

7 2010 yılında bir önceki yıla göre inek sütü üretimindeki artış
Türkiye %4,0 Yeni Zelanda %8,7 Rusya %5,7 İran %3,6 Hindistan %3,3

8 Dünya Süt Üretimi (Milyon Ton)
Kaynak: CNIEL, PZ, FAO,IDF Ulusal Komiteleri Dünya Süt Üretimi (Milyon Ton)

9 Keçi sütü üretimi toplam süt üretiminin %2,2’sini oluşturmaktadır.
BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) 2009 verilerine göre dünya keçi sütü üretiminin %59’u Asya’da yapılmaktadır. Dünya Süt Üretimi

10 Koyun sütü üretimi dünya süt üretiminin %1,3’ünü oluşturmaktadır.
Dünyada en fazla koyun sütü üretimi %46 ile Asya’da gerçekleştirilirken Avrupa %34 ile ikinci sıradadır. Dünya Süt Üretimi

11 AB SÜT ÜRETİMİ AB 15 ÜLKE 117.545 AB 10 ÜLKE 16.551 AB 2 ÜLKE 1.439
MİLYON TON AB 15 ÜLKE AB 10 ÜLKE 16.551 AB 2 ÜLKE 1.439 TOPLAM 27

12 AB Üyesi Ülkelerde Sütün Kullanımı
Kaynak: Eurostat

13 Türkiye’de Süt Üretimi
2010 Yılı Toplam Süt Üretimi bir önceki yıla göre %4 artışla; 13 Milyon Ton Türkiye’de Süt Üretimi

14 Türkiye’de Süt Üretimi (Milyon Ton)
Kaynak: TÜİK

15 Toplam Süt Üretimimizde;
İnek Sütü Üretiminin Payı%92,36 Koyun Sütü Üretiminin Payı %5,85 Keçi Sütü Üretiminin Payı %1,53 Manda Sütü Üretiminin Payı %0,26 Türkiye’de Süt Üretimi

16 2010 Yılında Kayıt Altına Alınan Toplam Sütün
1,09 Milyon Tonu İçme Sütü 473 Bin Tonu Peynir 908 Bin Tonu Yoğurt 397 Bin Tonu Ayran olarak işlenmiştir. Türkiye’de Süt Üretimi

17 Türkiye’de Süt Üretimi
2010 Yılında işlenen İnek Sütü 6,7 Milyon Ton Türkiye’de Süt Üretimi

18 Ocak 2011’de İşlenen Çiğ Süt Miktarı Geçen Yılın Aynı Ayına Göre
Ocak 2010 Dönemine Göre %13, Şubat 2011’de İse Geçen Yılın Aynı Ayına Göre %11 Artmıştır. Türkiye’de Süt Üretimi

19 Kasım 2010 - Nisan 2011 Dönemi Toplanan
İnek Sütü Miktarı TON Kaynak: TÜİK

20 Kasım 2010 - Nisan 2011 Dönemi İçme Sütü Üretimi
TON Kaynak: TÜİK

21 Kasım 2010 - Nisan 2011 Dönemi Peynir Üretimi
TON Kaynak: TÜİK

22 Kasım 2010 - Nisan 2011 Dönemi Yoğurt Üretimi
TON Kaynak: TÜİK

23 Kasım 2010 - Nisan 2011 Dönemi Ayran Üretimi
TON Kaynak: TÜİK

24 Türkiye’de Süt Üretimi
Dünyadaki 703 milyon ton süt üretimi sıralamasında Türkiye Dünyanın En Büyük 15. Süt Üreticisi, IDF Üye Ülkeleri Arasında 9. Sıradadır. Türkiye’de Süt Üretimi

25 Türkiye’de Süt Üretimi
2010’da Dünya Süt Üretimi Artış Hızındaki Düşüşün Aksine Süt Üretiminde %4’lük Büyüme, 2010 Süt Ürünlerinin Üretiminde Bileşik Büyüme Oranında %11 Artış… Türkiye’de Süt Üretimi

26 103 kg Dünyada Süt Tüketimi BM tahminlerine göre; 2009 yılı itibariyle
6,83 milyar olan dünya nüfusu dikkate alındığında; Kişi Başına Yıllık Süt ve Süt Ürünleri Tüketimi 103 kg

27 İçme Sütü Tüketiminde İlk 5 AB Üyesi Ülke
Kaynak: IDF Ulusal Komiteleri, FAPRI, Eurostat

28 İçme Sütü Tüketimi Kişi Başı Yıllık (lt); TÜRKİYE 26,2 AB 27 89,3
Avustralya 107,2 ABD 82,6 Arjantin 43,9 Kanada 92,1 İran 82,4

29 Türkiye’de Süt Tüketimi
Nasıl Artırılabilir ? Türkiye’de Süt Tüketimi

30 Çocukluktan İtibaren Bireylere Süt Tüketim
Alışkanlığını Kazandırılarak…

31 OKUL SÜTÜ PROGRAMI HAYATA GEÇİRİLMELİDİR…

32 “Okul Sütü Pilot Programı”nı 2009-2010 Eğitim ve Öğretim yılında
Ulusal Süt Konseyi “Okul Sütü Pilot Programı”nı Eğitim ve Öğretim yılında hayata geçirmiştir. Ekonomik Nedenlerle Süt İçmekten Mahrum Olan Birçok Çocuk Bu Proje Sayesine “Bir Kutu Süt İçimi” Mutluluğunu Yaşamıştır.

33 Okul Sütü Pilot Programı

34 Okul Sütü Pilot Programı

35 Dünya Hayvan Varlığı 1,3 Milyar Büyükbaş 1,1 Milyar Küçükbaş
Kaynak: USDA

36 AB Sağılan Hayvan Varlığı
23,7 Milyon baş Kaynak:Eurostat

37 Türkİye’de Hayvan VarlIğI
MİLYON BAŞ Tür Toplam Sağılan Sığır 10,7 4,1 Koyun 21,7 9,4 Keçi 5,1 1,8 Manda 0,87 0,32 Kaynak: TÜİK

38 Toplam 37,6 Milyon Baş Hayvan Türkİye’de Hayvan VarlIğI
15,4 Milyon Baş Sağılan Türkİye’de Hayvan VarlIğI

39 ÜLKEMİZDE; Soykütüğüne kayıtlı 2 406 191 baş
Önsoykütüğüne kayıtlı baş Toplam baş dişi sığır e-ıslah sisteminde yer almaktadır.

40 PEYNİR ÜRETİMİ 20 Milyon Ton
Dünyada Toplam Peynir Üretimi Yaklaşık 20 Milyon Ton

41 %80’ini Küresel Peynir Üretiminin İnek Sütü Peyniri Oluşturmaktadır.
Yalnızca Avrupa ve Kuzey Amerika Dünya Peynir Üretiminin Gerçekleştirmektedir. Peynir Üretimi

42 AB Üye Ülkelerinde 2010 Yılı
Toplam Peynir Üretimi 8,3 Milyon Ton

43 473 Bin Ton Türkiye’de Peynir Üretimi 2010 Yılında
Entegre Süt İşletmeleri Tarafından Üretilen Peynir Miktarı 473 Bin Ton

44 Dünyada Toplam Yağlı Süt Tozu Üretiminin
Yıllık Yaklaşık 4 Milyon Ton

45 2009 08/’09 Yıllık Büyüme (%) Çin 977 -12,8 Yeni Zelanda 790 21,4
Tam Yağlı ve Yarım Yağlı Süt Tozu Üretimleri (bin ton) 2009 08/’09 Yıllık Büyüme (%) Çin 977 -12,8 Yeni Zelanda 790 21,4 AB 27 739 -11,6 Brezilya 473 -17,3 Arjantin 235 17,5 Avusturya 126 -14,6 Kaynak: CNIEL, PZ, Ulusal Komiteleri, USDA ZMB Süt Tozu Üretimi/Dünya

46 Türkiye’de Süt ve Süt Ürünleri İhracatı Süt Ürünleri İhraç Etmektedir.
2006’dan bu yana 94 Ülkeye Doğrudan Süt Ürünleri İhraç Etmektedir.

47 Süt ve Süt Ürünleri İhracatı
2010 Yılı İtibariyle Süt Ürünleri İhracatı Toplamı 168 Milyon 868 Bin Dolar Türkiye’de Süt ve Süt Ürünleri İhracatı

48 %89,26’lık İhracat Artışı Gerçekleşmiştir.
Döneminde Değer Olarak %89,26’lık İhracat Artışı Gerçekleşmiştir. Toplam Süt Ürünleri İhracatında Peynir ve Lor’un Payı %60,41’dir. Türkiye’de Süt ve Süt Ürünleri İhracatı

49 ÇİĞ SÜT FİYATLARI( ) AB Ortalaması :0,32 €/lt×2,28 = 0,72 TL/lt ABD :0,29 €/lt×2,28 = 0,66 TL/lt TÜRKİYE* :0,28 €/lt×2,28 = 0,64 TL/lt * Soğutulmuş Çiğ Süt Fiyatı Euro kuru 2,28 Tl alınmıştır.

50 2010 Yılında 6.120.837 ton süt karşılığı destek ödemesi yapılmıştır.
ÇİĞ SÜT DESTEKLEMESİ 2010 Yılında ton süt karşılığı 4 Krş/Lt olmak üzere toplam TL, 2011 Yılının ilk üç ayında ton süt karşılığı 8 Krş/Lt olmak üzere toplam TL destek ödemesi yapılmıştır.