Proteinlerin yapısı.

... konulu sunumlar: "Proteinlerin yapısı."— Sunum transkripti:

1 Proteinlerin yapısı

2 Proteinlerin yapısı Karbon hidrojen ve oksijenden oluşur.

3 C Proteinlerin yapısı H2N H COOH R
Proteinlerin yapıtaşları (monomerleri) amino asitlerdir (a.a) Hidrojen H2N H COOH R C Amino Grubu Karboksil Grubu Radikal Grup

4 Proteinlerin yapısı H, NH2 ve COOH grupları tüm amino asitlerde aynıdır. Radikal grup değişir. Amino asitler radikal gruba göre isimlendirilir

5 C C H2N H COOH CH3 R H2N H COOH R H
Örnek : R yerine CH3 gelirse alanin amino asidi oluşur CH3 R H2N H COOH C Örnek : R yerine H geldiğinde Glisin amino asidi oluşur. R H

6 Proteinlerin yapısı Asit H COOH R C H2N H3N+

7 Proteinlerin yapısı baz H2N H R C COO- COOH

8 C Proteinlerin yapısı H3N+ H COO- R
Bazı moleküller hem asit hem de bazik özellik gösterir bu moleküllere amfoterik meleküller denir. Amino asitler amfoterik moleküllere güzel bir örnektir H3N+ H COO- R C bazik Asidik

9 Proteinlerin yapısı Amino asitler birbirine peptit bağı ile bağlanır
Dipeptit H C R1 O N O H C R2 N H Peptit bağı O H H2O aa1 aa2

10 Proteinlerin yapısı aa aa aa Tripeptit Dipeptit

11 Proteinlerin yapısı aa aa aa aa aa aa aa aa aa aa aa aa aa aa
Polipeptit (=Protein) aa aa

12 Proteinlerin yapısı aa1+aa2 Dipeptit+H2O aa1+aa2+aa3 Tripeptit+2H2O
aa1+aa2+aa3+ …+aan Polipeptide+(n-1) H2O (Protein)

13 Proteinlerin yapısı Doğada 20 çeşit amino asit vardır. 1 2 3 4 5

14 Proteinlerin yapısı Doğada 20 çeşit amino asit vardır. 6 7 8 9 10

15 Proteinlerin yapısı Doğada 20 çeşit amino asit vardır. 11 12 13 14 15

16 Proteinlerin yapısı Doğada 20 çeşit amino asit vardır. 16 17 18 19 20

17 Proteinlerin yapısı Polipeptit zinciri Birincil yapı

18 Proteinlerin yapısı O H bağı N İkincil yapı -pleated sheet -helix

19 Proteinlerin yapısı R R R R Üçüncül yapı

20 Proteinlerin yapısı γ α β Dördüncül yapı

21 Ödev Protein denaturasyonunu (bozulmasını) anlatan bir video çekin
Grupta paylaşın En fazla 2 dakika olsun