KARBONHİDRATLAR.

... konulu sunumlar: "KARBONHİDRATLAR."— Sunum transkripti:

1 KARBONHİDRATLAR

2 Karbonhidratların Tanımı Yapısı Sınıflandırılması Görevleri
Özellikleri Kaynakları Vücutta kullanımı Sindirim, emilim ve metabolizması Hastalıklarla ilişkileri

3 Karbonhidratlar bitkilerde fotosentez yolu ile meydana gelir.

4 Yapısı Karbohidratlar karbon (C), hidrojen (H) ve (O) oluşan organik moleküllerdir. Kapalı formülü CnH2nOn dir. n: karbon sayısı

5 KARBONHİDRATLARIN SINIFLANDIRILMASI
Yapılarında bulunan C, H, O’nin sayısına, birleşme düzenine ve insanda yararlanma durumuna göre sınıflandırılır.

6 KARBONHİDRATLAR ŞEKERLER - OLİGOSAKKARİTLER POLİSAKKARİTLER NİŞASTA
NİŞASTA OLMAYAN

7 HEKSOZLAR Glikoz, Fruktoz Galaktoz

8 Glikoz (Dekstroz ve üzüm şekeri)
Fizyolojik olarak önemi büyük olup, kan ile doku ve organlara taşınır.

9 Fruktoz (Levülöz veya meyve şekeri)
Serbest halde üzüm, incir, dut gibi meyvelerde, bunlardan yapılan pekmez gibi yiyeceklerde ve balda bulunur.

10 Galaktoz Glikoza bağlı bir halde süt şekeri denen disakkarit (Laktoz) içinde bulunur. .

11 DİSAKKARİTLER (C12H22O11) Sakkaroz – Laktoz – Maltoz –

12 Sakkaroz - Sükroz Glikoz ve fruktozun birleşmesiyle oluşmuştur. Pancar ve şeker kamışında bulunur.

13 Laktoz - Süt şekeri Glikoz ve galaktozun birleşmesiyle oluşmuştur.

14 Maltoz – Malt şekeri 2 molekül glikozun birleşmesiyle oluşmuştur.

15 Şeker alkolleri Şeker alkolleri doğada sadece bitkilerin bileşiminde bulunurlar.

16 Oligosakkaritler GOS FOS MOS

17 Nişasta Glikoz birimlerinden meydana gelmiştir.

18 Amiloz Düz zincir yapıda bir polisakkarittir.

19 Amilopektin Dallı yapıdadır

20 Nişasta olmayan polisakkaritler
Hücre duvarının %80-90’ını oluştururlar

21 Selüloz, hemiselüloz ve lignin
Bitkilere destek görevi yapar Suda çözünmezler

22 Pektin Bitkilerin dokulararası ögesidir.

23 Hayvansal kaynaklı nişastadır.
GLİKOJEN Hayvansal kaynaklı nişastadır.

24 POSA ÇÖZÜNMEZ POSA ÇÖZÜNÜR POSA

25 BİLEŞİK KARBONHİDRATLAR
GLİKOPROTEİNLER GLİKOLİPİTLER

26 BİLEŞİK KARBONHİDRATLAR
Mukopolisakkaritler Kan Grubu Polisakkaritleri Serebrositler