Sunum yükleniyor. Lütfen bekleyiniz

Sunum yükleniyor. Lütfen bekleyiniz

BB201 BAHÇE BİTKİLERİ YETİŞTİRİCİLİĞİ 2 ders + 2 uygulama Çarşamba 13:30-17:15 C2-Z02 Doç. Dr. Zeynel DALKILIÇ 533-5158159

Benzer bir sunumlar


... konulu sunumlar: "BB201 BAHÇE BİTKİLERİ YETİŞTİRİCİLİĞİ 2 ders + 2 uygulama Çarşamba 13:30-17:15 C2-Z02 Doç. Dr. Zeynel DALKILIÇ 533-5158159"— Sunum transkripti:

1 BB201 BAHÇE BİTKİLERİ YETİŞTİRİCİLİĞİ 2 ders + 2 uygulama Çarşamba 13:30-17:15 C2-Z02 Doç. Dr. Zeynel DALKILIÇ 533-5158159 zdalkilic@adu.edu.tr http://web.adu.edu.tr/user/zdalkilic

2 2 2014-2015 BBY Ders Programı 1.Hafta11.02.2015 Tanışma 2.Hafta18.02.2015 Bahçe Bitkilerinin Tanımı ve Sınıflandırılması, Ülke Ekonomisindeki Yeri, Biyolojik özellikleri 3.Hafta25.02.2015 Bitki Islahında Son Gelişmeler Çalıştayı, Antalya 4.Hafta04.03.2015 Ekolojik Özellikleri 5.Hafta11.03.2015 Fizyolojisi 6.Hafta18.03.2015 Çoğaltılması-1 (generatif) 7.Hafta25.03.2015 Çoğaltılması-2 (vegetatif) 8.Hafta01.04.2015 Çoğaltılması-3 (vegetatif) ☺ 9.Hafta08.04.2015 Terbiye ve Budama 09.04.2015 Arasınav 12:30 (tüm şubeler) 10.Hafta15.04.2015 Bahçe ve Bağ Tesisi 11.Hafta22.04.2015 Yıllık Bakım İşleri 12.Hafta29.04.2015 2.İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir 13.Hafta06.05.2015 Muhafazası ve Pazara Hazırlanması 14.Hafta13.05.2015 Büyümeyi Düzenleyici Maddeler 15.Hafta20.05.2015 Uygulama Sınavı Final : 26.05.2015 Bütünleme: 06.06.2015 Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

3 KAYNAKLAR Ağaoğlu Y.S., Çelik H., Çelik M., Fidan Y., Gülşen Y., Günay A., Halloran N., Köksal A.İ., Yanmaz R. 2013. Genel Bahçe Bitkileri. 6.baskı. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayın No:1579, Ders Kitabı:531, Ankara, 369s. Soylu A. 2012. Meyve Yetiştiriciliğinin Temel İlkeleri. Hasad Yayıncılık, İstanbul, 200s.

4 4 Devamsızlık ! Teorik ve uygulama dersleri birbirinden ayrılmayan derslerde %20’dir! 15 hafta 2 saat teorik x 15 hafta = 30 saat %20 devamsızlık hakkı 30x0.2= 6 saat teorik 2 saat uygulama x 15 hafta = 30 saat %20 devamsızlık hakkı 30x0.2= 6 saat uygulama Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

5 5 ADÜ ZF Bahçe Bitkileri Bölümü http://www.akademik.adu.edu.tr/bolum/ziraat/bahcebitkil eri/default.asp?idx=313335 Meyve Yetiştiriciliği ve Islahı – Prof.Dr., 2 Doç.Dr., 1 Dr.Arş.Grv, 1 Arş.Grv. Süs Bitkileri Yetiştiriciliği ve Islahı – 1 Doç.Dr. Bağ Yetiştiriciliği ve Islahı – 1 Yrd.Doç.Dr. Sebze Yetiştiriciliği ve Islahı – 1 Yrd.Doç.Dr., 1 Arş.Grv. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

6 6Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)

7 7 TÜRKİYE BİLİMSEL VE TEKNOLOJİK ARAŞTIRMA KURUMU TÜBİTAK MAM Gıda Enstitüsü Fındıktan Kahve Üretti – 08.02.2013 Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 http://www.tubitak.gov.tr/tr/haber/tubitak-mam-gida-enstitusu-findiktan-kahve-uretti

8 8 Orange Fiber Is A New Textile Realized With Citrus Waste. Is Orange The New Black? Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 http://stemplusd.com/blog/fashion-design/orange-fiber-new-textile-citrus-waste/

9 9 Nanotechnologies fix orange essential oils inside the fabric to feed wearer’s skin with vitamin C Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 http://stemplusd.com/blog/fashion-design/orange-fiber-new-textile-citrus-waste/

10 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)10 Aydın Türkiye Tarım Alanları (2014)

11 11 BÖLÜM 1: BAHÇE BİTKİLERİNİN TANIMI VE SINIFLANDIRILMASI 1.1. Tanımı Tarımın meyve ağaçları, asma, sebze ve süs bitkileri yetiştiriciliği ile uğraşan dalına “Bahçe Bitkileri Tarımı” ismi verilmektedir. BBY: Bahçe Bitkileri Yetiştiriciliği Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

12 12 Bitkilerinin Sınıflandırılması Bitkilerin sınıflandırılmasında kullanılan en yaygın sistem, İsveçli sistematik bilimcisi tarafından geliştirilmiş olan botanik sınıflandırmadır. Kimdir? Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 Carl von Linné (Carl Linnaeus) (23.05.1707 – 10.01.1778)

13 30.07.201513 Sınıflandırma Linnaeus 1753 AlemKingdom ŞubeFilum SınıfClass TakımOrder FamilyaFamily CinsGenus TürSpecies Çeşit (varyete) Cultivar – ssp., cv. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)

14 14 Prunus: cins (genus) Prunus domestica: tür (species) Erik Prunus sp.: bir tür Prunus spp.: >1 tür Prunus domestica subsp. domestica: alt tür(varyete) Prunus ssp.: alt tür(ler) Prunus domestica cv. Stanley : çeşit var. Stanlay : çeşit ‘Stanley’: çeşit 14Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

15 15 Morus bassanus Linnaeus 1753 Animalia (A), Chordata (Ş), Aves (S), Pelecaniformes (T), Sulidae (F), Morus (C), gannet (Eng) Morus alba, M.rubra, M.nigra L. Plantae (A), Magnoliophyta (Ş), Magnoliopsida (S), Rosales (T), Moraceae (F), Morus (C), mulberry (Eng) Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)

16 16 1.2.1.2. Meyve türlerinin meyve özelliklerine göre sınıflandırılması a)Yumuşak çekirdekli: elma, armut, ayva, alıç, muşmula, üvez, kuşburnu b)Sert çekirdekli: kiraz,vişne, kayısı, şeftali, erik, kızılcık, iğde c)Sert kabuklu: ceviz, kestane, badem, fındık, Antep fıstığı) d)Üzümsü: üzüm, çilek, böğürtlen, ahududu, dut, incir, nar e)Turunçgiller: portakal, mandarin, limon, altıntop, turunç f)Akdeniz: zeytin, Trabzon hurması, yeni dünya g)Keyif : çay, kahve, kakao h)Diğer: muz, avokado, mango, hurma, papaya, Hindistan cevizi, ananas Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

17 17 1.2.1.3. Meyve türlerinin iklim özelliklerine göre sınıflandırılması a)Ilıman: elma, armut, ayva, erik, şeftali, kayısı, kiraz, vişne, badem, ceviz, kestane, fındık, üzüm, çilek, böğürtlen, ahududu, Antep fıstığı b)Subtropik: portakal, mandarin, limon, altıntop, incir, zeytin, nar, çay c)Tropik: muz, avokado, mango, papaya, Hindistan cevizi, kahve, kakao, ananas Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

18 18 1.3. Türkiye’nin Bahçe Bitkileri Yönünden Önemi Dünya’da 138 Soğuk ve sıcak ılıman iklimde 53 Sub(alt)tropik ve tropikte 85 Türkiye’de 70 (%50.7) Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

19 19 Gen Merkezi (Anavatan) Nikolai Vavilov (25.11.1887-26.01.1943) Rus botanikçi I. Çin II. Hindistan IIa. Malezya III. Orta Asya IV. Yakın Doğu V. Akdeniz Havzası VI. Etiyopya (Habeşistan) VII. Güney Meksika, Orta Amerika VIII. Güney Amerika (Peru, Bolivya, Ekvador) VIIIa. Şili VIIIb. Brezilya, Paraguay Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

20 20 Türkiye’nin çok sayıda tür ve çeşit zenginliğine sahip olmasının nedenleri 1.Ekolojik (iklim, toprak) şartlarının BBY’ne uygun olması, 2.Göç yolları üzerinde bulunması, 3.Tarihin ilk çağlarından beri pek çok medeniyetin yaşadığı alan olması. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

21 21 BÖLÜM 2: BAHÇE BİTKİLERİNİN ÜLKE EKONOMİSİNDEKİ YERİ 2.1. Kapladığı Alan ve Üretim Değerleri 2.2. Milli Gelir İçindeki Payı 2.3. Geçinen Nüfus 2.4. Dış Ticaret İçindeki Yeri 2.5. Beslenme ve İnsan Sağlığı Değeri 2.6. Endüstri Kolları ile İlişkisi 2.7. Taze ve İşlenmiş Tüketim 2.8.Yurt Topraklarının Korunması ve Güzelleştirilmesi Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

22 22 Türk Beşleri (Müzisyen) Cemal Reşit Rey (1904-1985) Ulvi Cemal Erkin (1906-1972) Hasan Ferit Alnar (1906-1978) Ahmet Adnan Saygun (1907-1991) Necil Kâzım Akses (1908-1999) Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

23 23 Food and Agricultural Organization (FAO) 2012 Üretim (t) http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor Updated: 07 February 2014 http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor Türk Beşleri (Meyve) ÜrünTürkiyeDünyaAB Kayısı795,768 (1) %20.13,956,640716,403 Kiraz480,748 (1) %21.32,256,519517,436 Fındık, kabuklu660,000 (1) %72.2914,447113,721 İncir274,535 (1) %25.11,093,18968,622 Ayva135,406 (1) %22.7596,53235,720 Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

24 24 Food and Agricultural Organization (FAO) 2012 Üretim (t) http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor Updated: 07 February 2014 http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor Türk Dörtleri (Sebze) ÜrünTürkiyeDünyaAB Hıyar1,741,878 (2) % 2.765,134,0782,763,833 Karpuz4,044,184 (2) % 3.8105,372,3412,560,836 Kavun1,708,415 (2) % 5.431,925,7871,854,937 Pırasa229,579 (2) %10.62,165,667827,987 Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

25 25 Türkiye Bölgeler 1.Akdeniz: turunçgiller, muz, zeytin 2.Ege: üzüm, incir, zeytin 3.İç Anadolu: kiraz, vişne, elma 4.Marmara: zeytin, incir, şeftali 5.Karadeniz: elma, erik, fındık, mandarin, çay 6.G.doğu Anadolu: Antepfıstığı, zeytin 7.Doğu Anadolu: kayısı Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)

26 Ürünİl Kayısı Şeftali Çekirdeksiz üzüm Antepfıstığı Nar Fındık Çay İncir Malatya Bursa Manisa, İzmir Gaziantep Şanlıurfa Giresun, Ordu Rize Aydın 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)26

27 27 BÖLÜM 3: BAHÇE BİTKİLERİNİN BİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ 18.02.2015 Şube: SpermatophytaÇiçekli bitkiler Sınıf: AngiospermaeKapalı tohumlular Alt-sınıf: DicotyledoneaeÇift çenekliler Mitoz-Vegetatiforganlar: Kök, sürgün, yaprak Mayoz-Generatif organlar:Çiçek, meyve Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

28 28Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/36/Ovule-Gymno-Angio-en.svg/300px-Ovule-Gymno- Angio-en.svg.png

29 29 3.1. Çiçeğin Orijini ve Yapısı Sürgün üzerindeki yaprak koltuğunda ilk önce yaprak (sürgün) tomurcuğu oluşur. Bu tomurcuk ya yaprak tomurcuğu olarak büyüme ve gelişmesini sürdürür ya da ayrım safhasından sonra çiçek tomurcuğuna dönüşür. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

30 30Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 http://tung2011.hakka.gov.tw/eng/images/study/study_img23.jpghttp://tung2011.hakka.gov.tw/eng/images/study/study_img23.jpg - (Aleurites montana)

31 31 Gençlik kısırlığı: bitkilerin tohum ekiminden sonra ilk çiçek açıncaya kadar geçen 1-7 yıllık süredir. Ayrım: vegetatif tomurcuğun generatif tomurcuğa dönüşmesi. Geçen yılın yaz aylarında. Fizyolojik ayrım Morfolojik ayrım Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

32 32 Çiçek organları GrupTek CalyxSepalÇanak yapraklar CorollaPetalTaç yapraklar AndroeciumStamenErkek organlar GynoeciumPistilDişi organ(lar) Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

33 33 Basit (saf) tomurcuk: tomurcuktan sadece yaprak veya sadece çiçek açar. 1 tomurcuktan  1 çiçek açar: kayısı, şeftali, badem 1 tomurcuktan  >1 çiçek açar: erik, kiraz, vişne Karışık tomurcuk: tomurcuktan hem yaprak hem de çiçek açar. Elma, armut, asma, kivi Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

34 34 Çiçek tomurcuklarının oluştuğu yer 1 yıllık dalda: şeftali, incir, zeytin, fındık, Antepfıstığı 1-2 yaşlı dalda: kiraz, vişne, erik, kayısı >2 yaşlı dalda: elma, armut ♀ çiçek o yıl oluşan sürgünde: ceviz ♀ ve ♂ çiçek o yıl oluşan sürgünde: kestane Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

35 35 Apikal (tepe) tomurcuğunda çiçek açan: elma, armut, ayva, ceviz (♀ çiçek) Aksillar (yan) tomurcuğunda çiçek açan: diğerleri, ceviz (♂ çiçek) Göz: >1 tomurcuk: asma Kışlık gözler: ilkbaharda sürer. Yazlık sürgün Aktif gözler: yazın sürer. Koltuk  neferiye Adventif gözler: sürgün zararlandıktan sonra sürer. Filiz, obur, piç Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

36 36 Androecium, Stamen, Microsporophyll Filament: sapçık Anter: başçık Teka: 2 adet Loculus: 2 adet Connective: 2 tekayı birleştirir Microsporocyte: çiçek tozu ana hücresi Pollen: çiçek tozu Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

37 37 Gynoecium, Pistil, Megasporophyll Stigma: dişicik tepesi Style: dişicik borusu Ovary: yumurtalık Carpel: meyve yaprağı Placenta (funiculus): göbek bağı Ovule: tohum taslağı Ovum, Oospher: yumurta hücresi Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

38 38 1 dişi organ: domates, biber, bezelye, kayısı, erik, kiraz Çok dişi organ: çilek, ahududu, böğürtlen 1 carpel’li: kayısı, erik, kiraz, şeftali, badem. Her carpelde 2 ovule 5 carpel’li: elma, armut. Her carpel’de 2 ovule 5 carpel’li: ayva. Her carpel’de >10 ovule Çok carpel: kavun, karpuz, patlıcan, domates, kivi. Her carpel’de çok ovule Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

39 39 Çiçek Hermafrodit Monoik Dioik 39Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

40 40 Complete (tam, eksiksiz) çiçek: çanak + taç + erkek + dişi Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 http://chsweb.lr.k12.nj.us/psidelsky/plant/1

41 41 Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 Incomplete (eksik) çiçek: bir/kaçı yok

42 42 Perfect (kusursuz) çiçek: erkek+dişi organ var Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 http://www.extension.org/mediawiki/files/e/ed/flower_parts.jpg

43 43 Imperfect (kusurlu) çiçek: yalnız erkek veya yalnız dişi var Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 Karpuz-Citrullus lanatus http://www.life.illinois.edu/help/digitalflowers/Flowers/12.htm Staminate Pistillate

44 44 Monoklin (kusursuz, iki eşeyli, iki cinsli, bisexual, hermafrodit, erselik, er-dişi) Domates, biber, patlıcan, elma, armut, ayva, erik, şeftali, portakal. Morfolojik er-dişi fizyolojik dişi: erselik ancak erkek organ fonksiyonel değil Morfolojik er-dişi fizyolojik erkek: erselik ancak dişi organ fonksiyonel değil Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

45 45 Diclin (kusurlu, tek eşeyli, tek cinsli, unisexual) Staminate: sadece erkek organ var Pistillate: sadece dişi organ var Monoik (monoecious, bir evcikli): erkek ve dişi çiçekler aynı bitki üzerinde. Ceviz, kestane, fındık, pikan, kavun, karpuz, hıyar. Dioik (dioecious, iki evcikli): erkek ve dişi çiçekler ayrı bitkilerde. İncir, Antepfıstığı, hurma, papaya, kivi, dut, ıspanak, kuşkonmaz. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

46 46 Polygamous Andromonoik: erselik + erkek çiçek aynı bitkide. Kavun Ginomonoik: erselik + dişi çiçek aynı bitkide. Hıyar. Androdioik: erselik çiçek bir bitkide, erkek çiçek başka bitkide. Dişbudak (Fraxinus sp.) Ginodioik: erselik çiçek bir bitkide, dişi çiçek başka bitkide. İncir. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

47 47 Megasporocyte Mayoz Megaspor (gon): 4 hücre (n) sadece bir tanesi aktif Megagamet: embriyo kesesi ana hücresi Mitoz 3 kez  embriyo kesesi 8 çekirdekli 1 yumurta+ 2 sinergit+ 2 kutup çekirdeği+ 3 antipod Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

48 48 Tozlanma, Döllenme Tozlanma: çiçek tozunun dişicik tepesine ulaşması Döllenme: çiçek tozu generatif çekirdeğinin yumurta hücresi ile birleşmesi (zigot, 2n) İkinci(l) döllenme: çiçek tozu generatif çekirdeğinin kutup çekirdekleri ile birleşmesi (endosperm, 3n) Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

49 49 Tozlama vektörleri Anemophil: rüzgâr ile tozlanan. Gösterişsiz tepal. ceviz, kestane, fındık, dut, Antep fıstığı. Çok sayıda kuru ve hafif çiçek tozu üretirler. Entomophil: böcek ile tozlanan. Gösterişli renkli petal. Elma, armut, şeftali, erik. Az sayıda nemli ve ağır çiçek tozu üretirler. Nectary: bal özü (nectar) bezi. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

50 50 Kendine tozlanma: ♀ organın aynı çeşide ait çiçek tozları ile tozlanması Karşılıklı (Yabancı) tozlanma: ♀ organın farklı çeşide ait çiçek tozları ile tozlanması Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

51 51 Homogamy: ♀ ve ♂ organların aynı zamanda olgunlaşması Dichogamy: ♀ ve ♂ organların farklı zamanda olgunlaşması Protoandry: ♂ organların önce olgunlaşması Protogeny: ♀ organların önce olgunlaşması Tozlayıcı çeşit: Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

52 52 Tozlayıcı Çeşit Seçimi 1. Bol çiçek tozu oluşturmalı, çiçek tozlarını çimlenme oranı yüksek olmalı 2. Çiçek açma zamanı uzun ve ana çeşit ile aynı zamanda olmalı 3. Bölge için ekonomik öneme sahip olmalı 4. Er-dişi (erselik, hermafrodit) çiçek yapısına sahip olmalı Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

53 53Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 http://www.tarim.gov.tr/files/hizmetler/yayinlar/e-kitap/meyvecilik/yum_cek_mey.htm

54 54 Kısırlık ♀ ve/ya ♂ gametlerin oluşmaması - Morfolojik - Genetik (sitoplazmik) Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

55 55 Uyuşmazlık ♀ ve/ya ♂ gametlerin normal olması, ancak döllenme olmaması Incompatibility: eşeysel uyuşmazlık Self-incompatibility: kendiyle uyuşmazlık Cross-incompatibility: karşılıklı (birbiriyle) uyuşmazlık Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

56 Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)56 http://ars.els-cdn.com/content/image/1-s2.0-S1360138503002711-gr1.gif

57 57 Meyve (Meyva, Fruit) Çiçekteki yumurtalıktan oluşan organ Gerçek meyve: sadece yumurtalığın gelişmesi ile. Şeftali, erik, kayısı, kiraz. Yalancı meyve: yumurtalık ile çiçek sapı, tablası, örtüsünün de birleşmesi. Elma, armut, ayva, muşmula, çilek, dut, incir. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

58 Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)58 http://www.bahcecitrade.com/images/meyve.jpg http://www.cactus-art.biz/note- book/Dictionary/aaa_Dictionary_pictures/Simple_fruit_drupe.jpg

59 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)59 http://www.biyolojisitesi.net/tum%20uniteler/bitki_biyolojisi/meyve ler2detli_meyveler/etli_meyveler2dkumemeyve_ahududu_2.jpg http://mert.bahcesel.net/mwet-7_dosyalar/image060.jpg

60 60 Basit meyve: 1 dişi organdan oluşur. Şeftali, kiraz, badem, elma, portakal, domates, bamya. Toplu meyve (aggregate): bir çiçek  çok yumurtalık. Çiçek tablası üzerindeki çok sayıda dişi organın birleşmesinden oluşur. Çilek, ahududu, böğürtlen. Çoklu meyve (multiple): çok çiçek. Çiçek ekseni üzerinde birbirinden bağımsız yumurtalıklar bulunur. Dut, incir, ananas. 60Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

61 Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)61 http://www.biologie.uni-hamburg.de/b- online/library/webb/BOT410/Angiosperm/OrangeFruit CSMacroCarpLab.jpg http://163.16.28.248/bio/activelearner/35/images/ch35c2.jpg http://163.16.28.248/bio/activelearner/35/ch35c3.html Ananas, dutElma Birleşik (multiple)Yalancı (accessory) Basit (simple)Toplu (aggregate) Domates, şeftali, Böğürtlen bezelye, ceviz

62 62 Carpel: meyve odacığı Pericarp: meyve duvarı Exocarp (epicarp): dış, kabuk Mesocarp: orta, yenen etli Endocarp: iç Nut: sert kabuklu. Ceviz, kestane, fındık Drupe: sert çekirdekli. Şeftali, vişne, erik Pome: yumuşak çekirdekli. Elma, armut Berry: üzümsü. Üzüm, domates, biber 62Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

63 63 Tohum (Seed) Döllenme olsun veya olmasın Amphimixis  zigot  embriyo  tohum Radicle: kök ucu Plumule: sürgün ucu Cotyledon: çenek yaprak Hypocatyl: kotiledon ile kök ucu arası Epicotyl: kotiledon ile sürgün ucu arası 63Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

64 64 Partenokarpi-(Parthenocarpy) Partenokarpi: döllenme olmadan tohumsuz meyve oluşumu Stimulative: tozlanma olur, döllenme olmaz. Siyah Korint Vegetative: tozlanma olmaz, döllenme olmaz. Beyaz ve Kırmız Korint Facultative: aynı salkım üzerinde çekirdekli ve çekirdeksiz taneler oluşur. Çavuş, Karagevrek, Hönüsü, Tahannebi, Erolan 64Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

65 65 Stenospermocarpy: normal döllenmeden sonraki 2 hafta içinde embriyonun dumura uğraması. Sultani Çekirdeksiz, Yuvarlak Çekirdeksiz, Pembe Çekirdeksiz, Perlette Boş çekirdeklilik: normal tozlanma ve döllenmeden sonra zigot ve embriyo dumura uğrar. Çavuş 65Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

66 66 Apomiksis (Apomixis) Apomiksis: döllenme olmadan tohum oluşumu Parthenogenesis (diplospory): yumurta hücresi Apogamy (apospory): sinergit veya antipod Adventif (nusellar) embriyoni: nusellus veya integument. Turunçgiller 66Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

67 67 Monoembryony: 1 tohum  1 embriyo Polyembryony: 1 tohum  çok embriyo 67Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 http://www.alamy.com/thumbs/6/%7BE88C027C-6164-431F-B775-303D55F40574%7D/A8H4NE.jpg

68 68 Çiçek Tipleri I. Hypogynous (hipogin): superior ovary (üst durumlu yumurtalık) asma II. Perigynous (perigin): half-inferior ovary (orta durumlu yumurtalık) erik III. Epigynous (epigin): inferior ovary (alt durumlu yumurtalık) elma http://en.wikipedia.org/wiki/Epigynous Westwood 1993 68Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

69 69 BÖLÜM 4: BAHÇE BİTKİLERİNİN EKOLOJİK İSTEKLERİ 04.03.2015 Ekoloji: iklim + toprak 69Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

70 70 4.1. İklim Atmosfer olayları Fosillerin parçalanması sonucu atmosferdeki CO 2 1 ppm/yıl artmakta Sıcaklık, su, ışık, rüzgâr 70Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

71 71 4.1.1. Sıcaklık 4.1.1.1. Optimum sıcaklık Isı: enerji (cal, kcal, J, N) Sıcaklık: (°C, °F, °K) 5 / 36°C Çimlenme, sürme, çiçeklenme, döllenme, olgunlaşma Fotosentez, solunum, terleme 71Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

72 72Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 http://www.njha.org/projects_hortid_environmental.html

73 73 4.1.1.2. Sıcaklık toplamı Büyüme-gelişme evresini tamamlayabilmesi için belirli temel sıcaklığın üzerindeki günlük sıcaklık derecelerinin toplamı (gün-derece) Asma: >10°C Drupe (sert çek.): > 5°C Pome (yum.çek.): > 7°C Antepfıstığı: >12°C Turunçgiller: >12°C 73Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

74 74 Sıcaklık toplamı: örnek Ankara 1650 gün-derece İrikara, Papaz karası, Öküzgözü daha yüksek sıcaklık toplamı istediği için yetişemez. 74Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

75 75 4.1.1.3. Düşük sıcaklık Yararları Ilıman iklim kuşağında kışın yaprağını döken bitkilerin normal gelişmelerine başlayabilmeleri için belirli süre soğuklatılmaları gerekir. Dinlenme (dormancy): soğuklama süresi Meyve türleri için <7°C geçen zaman (100-2700 saat) Sebze türleri için 4 / 10°C (4-8 hafta) 75Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

76 76 Düşük sıcaklık Zararları - Hücre içindeki ve dışındaki su donar - Çiçeklenme döneminde döllenme sorunları - Meyvenin olgunlaşması sırasında rengin yeterince oluşmaması, kabuk / yapraktaki kütikülanın kalınlaşması - Suda çözünebilir kuru madde (SÇKM) yüksek olursa <0°C’de bile donmaz (antifiriz etkisi) 76Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

77 77 Kış soğukları Zarar görür: Elma -35°C, muz 0°C, limon 3.5°C Soğuğa dayanıklı tür / çeşit kullanılabilir, Aşırı ve geç N gübreleme yapılmaz P ve K gübreleme yapılabilir Asmada gövde toprakla örtülebilir Çilekte malçlama (örtü) yapılabilir Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

78 78 İlkbahar geç donları Geç çiçek açan tür / çeşit kullanılabilir Bahçe meyilli arazide kurulabilir Kuzeye bakan yamaca kurulabilir Ağaçlar yüksekten taçlandırılabilir (ağaçta ilk dalın yerden yüksekliği) Bahçe ısıtılabilir, dumanlanabilir Pervane kullanılabilir Örtü altına alınabilir Su püskürtülerek sislenebilir (1 g su 0°C’de donarken çevresine 80 kcal enerji vererek donmayı önler.) Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

79 79 Sonbahar erken donları - Henüz tam olgunlaşmamış ürüne / sürgüne zarar verir - Olgunlaşması için daha düşük sıcaklık toplamına ihtiyaç duyan tür / çeşit - Bahçeyi meyilli arazide kurmak - Dengeli sulama, gübreleme yapmak - Örtü altına almak Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

80 80 Yüksek sıcaklık Fotosentez ve solunum arasındaki dengenin bozulmasına neden olabilir Olgunlaşma döneminde: Renk açılması Tat azalması Yaprak sararması Yaprak pörsümesi Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

81 81 4.1.2. Su Hava Toprak Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

82 82 4.1.2.1. Hava oransal nemi Belirli sıcaklıktaki havada bulunan su buharı miktarının, aynı sıcaklıkta 1 m 3 havanın doygun hale gelmesini sağlayan su buharı miktarına oranıdır. BB’nin dokularında %40-95 su bulunur. Hava oransal neminin %60-70 olmasını tercih ederler. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

83 83 Hava oransal nemi yüksekse Meyve kabukları incelir Meyve / yaprak sulu ve gevrek olur Stoma kapanır  terleme azalır  büyüme ve gelişme yavaşlar Külleme, mildiyö, gri küf, ölü kol, kara leke, monilya, dip çürüklüğü artar Çiçeklenme döneminde tozlanmaya engel olur Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

84 84 Hava oransal nemi düşükse Terleme ile su kaybı artar Büyüme ve gelişme yavaşlar Pörsüme, solma, büzüşme, koflaşma Renk tam oluşamaz Çiçeklenme döneminde dişicik tepesi kuruyabilir Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

85 85 4.1.2.2. Toprak nemi Azlığında: Tohum çimlenmesi azalır Kök gelişmesi sınırlanır (Suya ulaşmak için uzayan kök bunun dışındadır!) Kökler yeterince besin maddesi alamaz Bitki solar Fazlalığında: Asfeksi: topraktaki hava boşlukları su ile dolarak O 2 alımı (solunum) engellenir Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

86 86 4.1.3. Işık Görünen ışık: 400-700 nm Kısa dalga boylu (ultraviolet): <400 nm (bodurlaşma, kalınlaşma, tüylenme) Kızılötesi (infrared): >700 nm (büyümeyi uyarır) Etiolation: renksizleşme Phototropism: ışığa yönelim Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

87 87 Photoperiodism: ışıklanma süresi (gündüz:gece 12:12 sa) Havuç, turp, soğan, lahana, ıspanak, marul uzun günde çiçeklenmeye başlar. Çilek kısa günde çiçeklenmeye başlar. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

88 88 Işık yoğunluğunun şiddetine göre Gölge: fındık, çay Düşük: çilek, ahududu, kiraz, dut, ıspanak, maydanoz, marul Yüksek: badem, Antep fıstığı, kayısı, zeytin, asma, domates, biber, patlıcan, hıyar, kavun, karpuz ışık yoğunluğundan hoşlanır. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

89 89 4.1.4. Rüzgâr Olumlu yönleri: 2-5 m/s Solunumu, terlemeyi ve fotosentezi artırarak büyüme ve gelişmeyi artırır, Yabancı tozlanmada yardımcı olur. İmbat: Ege Bölgesi’nde denizden karaya eser Garbi: Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde batıdan eser. Hava oransal nemini artırır. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

90 90 Rüzgâr Olumsuz yönleri >10 m/s Dal kırılır Çiçek / meyve dökülür Bitki-su dengesini bozarak fotosentezi azaltır Dal / yaprak kavrulur Çiçeklenme döneminde dişicik tepesinin kurumasına neden olur. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

91 91 4.3. Yer-Yöney (Topografya) Kuzey yarıkürede kuzey bölgeler daha soğuktur. Rakım: deniz seviyesinden yükseklik Okyanus, deniz, göl, nehir vb. su kütlelerine yakınlık Arazinin düz / eğimli olması Aynı enlemdeki yüksek rakımlı yer, düşük rakımlı yere göre daha serindir. Yükseklik her 100 m arttığında sıcaklık 0.6 / 1.0°C azalır. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

92 92 Yer seçiminde göz önünde bulundurulması gerekenler Tür / çeşit Erozyon –Rüzgâr –Su Hava akımı Yöney (bahçenin baktığı yön: doğu, batı, kuzey, güney) Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

93 93 4.4. Toprak Bitkiye mekanik olarak destek olur. İnorganik (mineral madde) Organik (humus) Hava Su Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

94 94 4.4.1. Toprak tipleri Mineral: <%10 organik madde Taşlı / çakıllı: %89 taş-çakıl Kumlu: %80-95 kum Tınlı: – kumlu-tınlı : %50-80 kum : – killi-tınlı: %20-30 kil Killi: >%50 kil Kireçli: % 8-15 kireç http://www.genbilim.com/content/view/4340/34/ Organik: %20-80 organik madde –Turba (peat, torf): >%50-95 organik madde –Muck (tam parçalanmış): %20-50 organik Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

95 95 4.4.2. Toprak derinliği Meyve: 1-5 m Sebze: 45-120 cm Taban toprağı: geçirimsiz tabakaya kadar olan bölüm Pulluk tabanı: dipkazan ile yırtılmalıdır Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

96 96 4.4.3. Toprak taban suyu İyi havalanan toprakta gözeneklerin %50’si hava ile doludur. O 2 / CO 2 dengesi Taban suyunun yüzeye meyve türleri için 2.0 m’den sebze türleri için 0.5-1.0 m’den daha yakın olmaması gerekir. Drenaj Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

97 97 4.4.4. Toprak reaksiyonu ve tuzluluk pH = 7: nötr pH < 7: asidik (H + yüksek) çay, yaban mersini pH > 7: bazik (alkali) (OH - yüksek) asma, zeytin, Antepfıstığı, badem Tuzluluk: Na +, Cl -, SO 4 -2, CO 3 -2 Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

98 98Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

99 99 4.4.5. Toprak yorgunluğu Teoriler: Fakirleşme: uzun yıllar aynı bitkilerin hep aynı tip besin maddelerini alması Toksin: toksik maddelerin birikmesi Mikroorganizma: biyolojik denge bozulur Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 30.07.2015

100 100 Toprak yorgunluğunu önlemek için - Yaşlı ağaçlar söküldükten sonra bahçede birkaç yıl tarla tarımı yapılarak dinlendirilebilir - Yoksa, meyve ağaçları söküldükten sonra sebze ekilebilir (ekim nöbeti). - Önemli konu, aynı bahçeye yakın akraba türlerin çeşitlerini dikmemek/ekmemek Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

101 101 BÖLÜM 5: FİZYOLOJİ 11.03.2015 5.1. Dinlenme Tropik bitkiler hariç Yaşlanma ile ilişkili Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

102 102 5.1.1. Tomurcuklarda dinlenme Gerçek (içsel, true, endodormancy): içsel fizyolojik engeller. Kış Zorunlu (post, ecodormancy): büyüme için uygun olmayan dış şartlar. İlkbahar Göreceli (nisbi, pre-, paradormancy): başka organın engellemesi. Tepe tomurcuğu, yaprak, vb. Yaz Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

103 103Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

104 104 Bitkiler neden yaprak döker? ABA (absizik asit): engelleyici bitki hormonudur. Gün uzunluğunun kısalması ile yaprakta birikir. Phytochrome: yaprakta bulunan algılayıcı pigmenttir. Gün uzunluğu kısalmasına tepki verir. Büyüme mevsimi süresince birikmiş toksik maddeleri uzaklaştırmak için Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

105 105 Çiçek tomurcukları neden yaprak tomurcuklarından önce açar? Soğuklama isteği daha az olduğu için Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

106 106 Soğuklama ihtiyacı karşılanmadığı zaman ne olur? Sıcak bölgede soğuklama ihtiyacı fazla olan çeşitler ya az yapraklanır veya hiç yapraklanmaz Sert çekirdekli (drupe) meyve türlerinde tomurcuk silkmesi (dökülmesi) Yumuşak çekirdekli (pome) meyve türlerinde düzensiz çiçeklenme Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

107 107Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 http://www.extension.org/pages/31940/budhttp://www.extension.org/pages/31940/bud - Prunus spp.

108 108Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 Çiçeklenme sonu Tam ÇiçeklenmePembe Tomurcuk (İlk Çiçeklenme) Kırmızı Çanak Yaprak İlk Pembe Tomurcuk Yeşil Çanak YaprakTomurcuk KabarmasıDinlenme (Dormant) http://www.clemson.edu/extension/peach/faq/what_temperatures_cause_cold_damage_to_peach_flower_buds.html

109 109Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 Hasat zamanı 2.54 cm meyve12 mm meyve Açılmış çiçek kümesi Tam çiçeklenme Sıkı çiçek kümesi~i.27 cm yeşil tomurcukYeşil uçlu tomurcuk http://www.fruitfulland.org/Fruit_of_the_Spirit/the-back-yard-orchard/apples/40-seasonal-work/88-apple-bud-development-stages

110 110 5.1.2. Tohumlarda dinlenme Fiziksel: su ve O 2 geçirmeyen kabuk Fizyolojik: engelleyiciler kabukta, endospermde, meyve etinde Nasıl giderilir? –Katlama: soğuk ve nemli şartta bekletmek –GA 3 uygulaması Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

111 111 5.2. Çiçeklenme ve Meyve Tutumu Gençlik kısırlığı: bitkilerin tohum ekiminden sonra ilk çiçek açıncaya kadar geçen 1-7 yıllık süredir. Ayrım: vegetatif tomurcuğun generatif tomurcuğa dönüşmesi. Ilıman iklim meyve türlerinde geçen yılın yaz aylarında. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

112 112 Hipotezler Karbonhidratlar (C/N) Işık (fotoperiyodizm) Hormonal denge (uyarıcı/engelleyici) Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

113 113 Hormonlar (Bitki Büyümeyi Düzenleyici Maddeler) ? Brassinosteroidler ? Jasmonik asit ? Salisilik asit Partenokarpik çeşitler, çiçeklenme zamanında tohumlu çeşitlerden daha fazla oksine sahiptir. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 Uyarıcı: Oksin Gibberellin Sitokinin Engelleyici: Dormin (ABA) Etilen

114 114 5.2.3. Meyve dökümleri Çiçek  meyve tutum oranı: Muscadine üzümü%20-30 Elmada%13 Avokado% 1 Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

115 115 Döküm safhaları 1.Çiçek: ♀ organları kusurlu/hasarlı 2.Çiçek ve küçük meyve: döllenme eksikliği 3.Haziran (fizyolojik): su ve besin maddesi eksikliği 4.Hasat önü: hasat zamanı gecikince Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

116 116Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 Plum fruits, if they do not get pollinated, will grow for awhile but eventually yellow and drop from the tree early while pollinated fruit (green here) will continue on to maturity. http://xtremehorticulture.blogspot.com/2012/07/pepper-tree-losing-its-leaves-and.html

117 117Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 http://cals.arizona.edu/maricopa/garden/html/t-tips/cultural/thin.htm

118 118 5.3. Yaşlanma Bitkiler neden tohum verir? Neslini devam ettirebilmek için Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

119 119 5.4. Periyodisite (Alternans, annual bearing) Bir yıl çok ertesi yıl az veya hiç meyve vermek Var yılı, yok yılı Dolu yıl, boş yıl Mutlak: Fındık, Antepfıstığı, zeytin, Amasya elması, pikan, bazı turunçgiller, avokado, mango, Kısmî: Hüryemez elması Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

120 120 Periyodisitenin önlenmesi için Dolu yılında meyve seyreltmesi yapmak Dolu yılında meyveleri erken hasat etmek Hasadı dallara vurarak yapmamak Boş yılın sonunda budama yapmak Gübreleme (C/N), sulama, hastalık ve zararlılarla mücadeleye özen göstermek Bodur anaç kullanmak Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

121 121Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015 Monselise S.P. and Goldschmidt E.E. 1982. Alternate bearing in fruit trees. Hort. Rev. 4:128-173.

122 122 BÖLÜM 6: BAHÇE BİTKİLERİNİN ÇOĞALTILMASI: I.GENERATİF 18.03.2015 Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

123 123 Bahçe bitkileri başlıca 2 yöntemle çoğaltılır: 1. Generatif (eşeyli=tohumla) çoğaltım 2. Vegetatif (eşeysiz) çoğaltım Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

124 124 6.1. Generatif (eşeyli) Çoğaltım Eşeyli çoğaltmada üretim materyali tohumdur. Tohum, iki ayrı bireyde veya aynı bireyin farklı organlarında (çiçek) oluşan dişi ve erkek gametlerin birleşerek döllenmiş yumurtayı (zigot) oluşturması ile meydana gelir. Embriyo, ait olduğu bitkinin yeni bir bitki oluşturabilecek en küçük parçasıdır. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

125 125 Oluşan tohum ya anaya ya babaya ya da bunların her ikisine benzeyebileceği gibi bunların ikisine de benzemeyebilir (Genetik). Bitkinin dış görünüşü ve karakterleri, kromozomlar üzeride bulunan genlerle kontrol edilir. Belli bir karakter ya bir gen ya da birçok genin etkileşmesi sonucu ortaya çıkar. Çevre şartları da gen etkilerinin ortaya çıkışında rol oynar. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

126 126 Herhangi bir karakter, diğeri üzerinde baskın (dominant) veya çekinik (resesif) etkiye sahip olabilir. Eğer bir kromozom üzerinde bulunan genlerin yüzde olarak büyük bölümü, bu kromozom çiftinin öteki eşinin (homolog kromozomlar) üzerindekilerin aynı ise bitki homozigottur. Homozigot iki ebeveynin birleşmesi ile birbirinin aynı veya benzer özellikte bitkiler elde edilir. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

127 127 Tohumla çoğaltma, yumrular, soğanlar, çelik gibi vegetatif organları ile üretilen patates, sarımsak, enginar, nane gibi bazı sebze türlerinin dışında tüm sebze türlerinin üretimi ile bazı meyve türlerinde (vişne, kiraz, kayısı, şeftali, badem, Antepfıstığı, elma, armut) anaç üretiminde kullanılmaktadır. Tohumla çoğaltılan bu anaçlar üzerine kültür çeşitleri aşılanır. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

128 128 Çok yıllık bahçe bitkilerinde generatif yolla çoğaltım neden tercih edilmez? 1.Üretimde kullanılan çeşitler yabancı döllendikleri için heterozigot kalıtsal yapıları nedeni ile tohumla çoğaltıldıklarında genetik yapı olarak açılım gösterirler. Ana bitkilere benzer bitkiler oluşturmazlar. 2.Bazı meyve tür ve çeşitlerinde çekirdeksizlik söz konusudur. Bunlarda tohum oluşmaz. Örn. muz, bazı portakal, mandarin, limon, altıntop çeşitleri ile çekirdeksiz üzüm. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

129 129 3. Bazı meyve türlerinde tohumlar oluşur. Ancak tohumların çimlenme gücü ya çok düşüktür ya da hiç çimlenme gücü yoktur. Ticari anlamda üretim yapılamaz. Çöğür anaçlar bazı avantajları nedeni ile tohumla çoğaltım tercih edilir. Melezleme ıslahı çalışmalarında tohumla çoğaltım gereklidir. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

130 130 Bazı turunçgil türlerinde apomiksis nedeni ile doğrudan tohumla çoğaltım yapılabilmektedir. Apomiksis: döllenme olmadan ana bitkinin dokularından tohum oluşması. Ana bitkinin dokularından oluşan embriyolar, ana bitki ile aynı özelliklere sahip bitkiler oluşturur. Bu duruma nusellar embriyoni de denir. Ancak bu tohumla vegetatif çoğaltım şeklidir. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

131 131 6.1.1. Tohumun yapısı Ovaryum: Yumurtalık Ovule: Tohum taslağı Ovum: Yumurta Integument  Testa: Tohum kabuğu Zygote: Zigot (2n)  Embryo: Embriyo (2n) Endosperm: Besi doku (3n) Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

132 132 Embriyonun bölümleri Radicle: Kökçük Plumule: Sürgüncük Cotyledons: Kotiledonlar (çenek yapraklar) Hypocotyl: Hipokotil (çenek yaprakların altı) Epicotyl: Epikotil (çenek yaprakların üzeri) Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

133 133 Monokotiledon: tek (bir) çenekli Dikotiledon: çift (iki) çenekli Bahçe bitkilerinin çoğu çift çeneklidir. Soğan, sarımsak, pırasa, kuşkonmaz, tatlı mısır, muz tek çeneklidir. Embriyo bazen tohumun tümünü kaplar (baklagiller, marul), bazen küçük kalır (domates). Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

134 134 6.1.2. Tohumlarda aranan özellikler Üretime kaliteli tohumla başlamak başarılı üretimin temelini oluşturur. Tohumların taze, dolgun, ağır, parlak, küfsüz, zedelenmemiş, böcekler tarafından yenmemiş olmaları gerekir. Tohumlarda iç ve dış özelliklere bakılmalıdır. Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

135 Çizelge 6.2. Önemli sebze türlerinin ticari tohumluklarında olması gereken en az çimlenme oranları (%) Çimlenme Oranı (%) 65707580 BiberKarnabaharBrüksel lahanasıBakla HavuçKerevizDomatesBezelye HindibaKuşkonmazFasulyeHıyar MaydanozKırmızı pancarIspanakŞalgam PatlıcanSoğanKabakSemizotu PırasaTurpKarpuzTere Kavun Lahana Marul 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)135

136 Çizelge 6.3. Ticari sebze tohumluklarının üretim aşamaları Kamu kuruluşlarıİthal Islah Özel kuruluşlar ↓ Çeşit değerlendirme ve çeşit olarak kabul etme ↓ Anaç Tohum Üretimi Sertifikalı Tohum Üretimi ↓ Hasat, temizleme, sınıflandırma, ilaçlama, paketleme, depolama ↓ Pazarlama, Dağıtım ↓ ÜreticiYayım 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)136

137 6.1.4. Tohum muhafazası Tohumlarda canlılık olayları en düşük düzeye indirilmiş olmasına rağmen hasattan hemen sonra canlılık oranlarını kaybetmeye başlarlar. Türün özelliğine bağlı olarak tohumlar canlılığını belli bir sürenin sonunda kaybederler. Çizelge 6.4’te bazı türlere ait tohumların muhafaza süreleri verilmiştir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)137

138 Çizelge 6.4. Sebze tohumlarının yaklaşık muhafaza süreleri Muhafaza Süresi (yıl) Sebze Türleri 1Tatlı mısır, soğan, maydanoz 2pancar, biber 3Kuşkonmaz, fasulye, kereviz, havuç, salata, bezelye, ıspanak, domates 4Lahana, karnabahar, patlıcan, bamya, kabak, turp 5Hıyar, hindiba, kavun, karpuz 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)138

139 Tohumlar 3 şekilde depolanabilir: 1. Tohumun hasadından gelecek ekim dönemine kadar 6-8 ay süre ile depolanması: Sebze tohumlarının ve çöğür anaç üretiminde kullanılacak meyve türlerinin tohumlarının çoğu bu şekilde depolanır. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)139

140 2. Tohumların orta süreli ve 12-14 ay süreyle depolanması: Üretim fazlası tohumların bulunması durumunda geçerlidir. 3. Tohumları uzun süreli depolanması: Tohumlar 5-20 yıl süre ile depolanırlar. Gen stoklarının, ıslahçı tohumlarının ve tohum test laboratuvarlarında yasal olarak ayrılmış tohumların muhafazasında bu tip depolama söz konusudur. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)140

141 Tohumların hasattan sonraki muhafaza ömürleri: a) Bitki tür ve çeşidinin özelliklerine, b) Hasat öncesi ve sonrası muhafaza şartlarına bağlı olarak değişiklik gösterir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)141

142 a) Bitki tür ve çeşidinin özellikleri 1. Ortodoks (depo ömrü uzun tohumlar): Tohumdaki nem kapsamı ve depolama sıcaklığı azaldıkça tohumun depolama ömrü (1-5 yıl) ve canlılığı arasında artar. Elma, armut, erik, kayısı, şeftali. 2. Rekalsitrant (depo ömrü kısa) tohumlar: Kurutulmaları sırasında zarar görürler ve canlılıklarını kısa sürede kaybederler. Turunçgiller, kahve, kakao. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)142

143 6.1.5. Tohumlarda çimlenme ve çimlenmeyi uyarıcı uygulamalar Çimlenme, tohumda büyümenin başlaması ve yedek besin maddelerinin embriyo büyümesinde kullanılmak üzere harekete geçerek embriyonun tohum kabuğundan dışarı çıkması. Sürme: bitkiciğin toprak (harç) yüzeyinde görünmesi 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)143

144 Toprağa ekilen tohumun çimlenebilmesi için 3 önemli şartın yerine getirilmesi gerekir: 1. Tohum canlı olmalıdır. 2. Çevre şartları (su, sıcaklık, oksijen, ışık) uygun olmalıdır. 3. Tohumun içerisindeki çimlenmeyi engelleyici şartlar ortadan kaldırılmalıdır. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)144

145 6.1.5.1. Çimlenme için gerekli çevre şartları 1. Su 2. Sıcaklık 3. Oksijen 4. Işık 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)145

146 6.1.5.2. Çimlenmeyi engelleyen durumlar 1. Tohumun dinlenme halinde olması 2. Tohumun bayat olması 3. Tohum ekiminin hatalı olması 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)146

147 6.2. Vegetatif (Eşeysiz) Çoğaltım 25.03.2015 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)147

148 6.2.1. Vegetatif çoğaltımın önemi ve amaçları 1. Çekirdeksiz çeşitlerin çoğaltılabilesi 2. Heterozigotluk nedeni ile tohum ile devam ettirilemeyen özelliklerin korunması 3. Daha hızlı büyüme ve gelişme sağlanması 4. Bazı durumlarda daha kolay ve ekonomik olabilir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)148

149 6.2.2. Vegetatif çoğaltım yöntemleri 1. Aşı 2. Çelik 3. Daldırma 4. Yumru, soğan, kol, sürgün 5. Apomiktik tohum 6. Doku kültürü 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)149

150 6.2.2.1. Aşı ile çoğaltım Aşılama: iki vegetatif bitki parçasının birleştirilip kaynaştırılarak yeni bitki elde edilmesi. Anaç: aşının kök sistemini oluşturan bölümüdür. Kalem: aşının gövde (taç) sistemini oluşturan bölümüdür. Ara anaç: anaç ve kalemin uyuşmadığı durumda her ikisi ile de uyuşabilen bitki parçası 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)150

151 Aşılamanın kullanım amaçları a) Başka eşeysiz çoğaltma yöntemlerinin başarılı sonuç vermediği durumlarda b) Anaçların üstün özelliklerinden yararlanmak için c) Ara anaçların olumlu etkilerinden yararlanmak için d) Çeşit değiştirmek için 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 151

152 e) Ağaçlarda zarar gören bölümlerin onarılması için f) Islah çalışmaları sonucu elde edilen bitkilerde büyümenin hızlandırılması için g) Virüs hastalıklarının incelenmesi için 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 152

153 6.2.2.1.2. Aşının başarı sınırları ve aşı uyuşmazlıkları a) Çeşit içinde ☺ Ankara armudu / Ankara armudu b) Çeşitler arasında (tür içinde) ☺ Ankara armudu / armut çöğürü c) Türler arasında (cins içinde) ± Portakal / turunç ☺, erik / badem ☺, badem / zerdali ± 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 153

154 d) Cinsler arasında (familya içinde) – ayva / armut –, armut / ayva ☺ e) Familyalar arasında (takım içinde) – Rosaceae / Rutaceae– 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 154

155 Aşıda başarıyı etkileyen etmenler a) Uyuşmazlık b) Bitki özelliği c) Aşılama ve izleyen dönemde ortamın sıcaklık ve nem şartları d) Anacın gelişme durumu e) Aşılama tekniği f) Hastalık ve zararlılar 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 155

156 6.2.2.1.3. Anaçlar 1. Çöğür: tohumdan yetiştirilir 2. Klon: vegetatif yöntemler ile çoğaltılır 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 156

157 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 157

158 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 158

159 Çöğür anaçların özellikleri a) Kök sistemleri derin ve kuvvetli gelişir. b) Toprağa tutunmaları daha güçlüdür. c) Virüsler ile bulaşık değillerdir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 159

160 Çöğür anaçlarının sakıncaları a) Heterozigot oldukları için açılım gösterirler. b) Yüksek boylu ağaçlar oluştururlar. c) Üzerindeki ağaçlar geç meyveye yatar. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 160

161 Bazı asma ve meyve anaçlarının gelişme durumları CinslerKuvvetliZayıf Asmadu Lot, 99R41B, 5BB ElmaÇöğür, M12M26, M9 ArmutÇöğürAyva Erik Kiraz 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 161

162 Klon anaçlarının üstünlükleri a) Aynı kalıtsal yapıdadırlar. b) Bodur anaçların kullanımı tercih edilir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 162

163 Klon anaçlarının sakıncaları a) Eğer virüslerden arındırılmamışsa çoğaltılacak bitkiler de virüs ile bulaşık olur. b) Bodur tiplerin kök sistemleri zayıf ve gevrektir. Kolay devrilebilirler. c) Yüzlek kökleri su ve besin maddelerinin yetersiz olduğu topraklar ve elverişsiz iklim şarlarında iyi değillerdir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 163

164 6.2.2.1.4. Aşı tipleri a) Göz aşıları: Anaç ve kalemin “kabuk vermesi (su yürümesi)” gereklidir. b) Kalem aşıları: Anaç ve kalemin “kabuk vermesi” gerekli değildir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 164

165 Aşının yapılış zamanına göre: a) Durgun aşı: ağustos-eylülde yapılır. Aynı yıl tutar. Ertesi yıl sürer. b) Sürgün aşı: ilkbahar-yaz yapılır. Aynı yıl tutar. Aynı yıl sürer. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 165

166 Göz aşıları T göz aşısı Ters ┴ göz aşısı Yama göz aşısı: H, I, bilezik, flüt, boru Yongalı göz aşısı (anacın kabuk verdiği ve gözün kabuk vermediği zaman yapılır) 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 166

167 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 167

168 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 168

169 Kalem aşıları Dilciksiz (ekleme) aşı Dilcikli aşı Yarma aşı Kabuk altı (Çoban) kalem aşısı: anacın kabuk verdiği, kalemin kabuk vermediği zaman yapılır Kakma aşı Tamir aşıları (köprü, kemer) Makine ile aşı (omega, Ω) aşı 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 169

170 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 170

171 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 171

172 6.2.2.2. Çelik ile çoğaltım 6.2.2.2.1. Tanım Çelik: yeni bitki elde etmek amacı ile bitkilerin gövde, dal, kök veya yapraklarından kesilerek hazırlanan parçadır. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 172

173 Çelikle çoğaltmanın üstünlükleri a) Dar alanda çok sayıda birörnek bitki elde edilebilir. b) Ucuz, çabuk ve basittir. c) Anaç-kalem uyuşmazlığı sorunu yoktur. d) Ana bitki ile aynı genetik özellikte bitkiler elde edilir. İncir, nar, ayva, fındık, zeytin, dut, asma 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 173

174 6.2.2.2.2. Çelik tipleri Alındıkları organlara göre: dal, yaprak, yaprak-göz, kök çelikleri Alındıkları döneme göre: odun, yarı odun (odunsu), yeşil çelikler Hazırlanış şekillerine göre: basit (adi), ökçeli, dipçikli, sırık çelikleri 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 174

175 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 175

176 6.2.2.2.4. Çeliklerde kök oluşumu Adventif kökler kambiyum ve sekonder floemdeki meristematik hücrelerdeki kök taslaklarından oluşur. Kallus: yara dokusu. Parankima hücrelerinin yığın halde birikmesi ile oluşur. Kök oluşumu için yara dokusunun oluşması şart değildir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 176

177 6.2.2.2.5. Çeliklerde köklenmeyi etkileyen faktörler - Ana bitki faktörleri a) Beslenme durumu b) Yaşı - Çelik hazırlanacak dal/sürgünün özellikleri a) Dal/sürgün üzerindeki yeri b) Meyve veya odun dalı olması c) Çelik tipi - Çelik alma zamanı 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 177

178 Çeliklerde köklenmeyi etkileyen dışsal faktörler 1. Köklenme ortamı: kum, torf (turba, peat-moss), perlit, vermikülit, pomza, zeolit, toprak 2. Sıcaklık 3. Nem 4. Işık 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 178

179 Çeliklerde köklenmeyi uyarıcı özellikler ve uygulamalar 1. Çelik üzerinde tomurcuk veya yaprak varlığı 2. Polarite 3. Yaralama 4. Büyümeyi düzenleyici maddeler (IBA vb.) 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 179

180 6.2.2.3. Daldırma ile çoğaltım 6.2.2.3.1. Tanım Daldırma: dalın ana bitkiden ayrılmadan köklendirilmesidir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 180

181 Daldırmanın üstünlükleri a) Yeni sürgün oluşup kendine yeterli hale gelinceye kadar ana bitkiden beslenir. b) Daha az ustalık, çaba, ekipman gerektirir. c) Bazı türlerde basittir. d) Anaç ve aşı sorunu yoktur. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 181

182 Daldırmanın sakıncaları a) Maliyeti yüksektir. b) Bazen özen gerektirir. c) Elde edilecek yeni bitki sayısı diğer yöntemlerden daha azdır. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 182

183 6.2.2.3.2. Daldırma tipleri Uç: ahududu Basit: domates, kızılcık Hendek: asma, böğürtlen, kızılcık Tepe: frenk üzümü, elma, ayva Hava: kauçuk, turunçgiller Yılankavi: asma 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 183

184 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 184

185 6.2.2.4. Özelleşmiş/değişikliğe uğramış gövde ve kökler ile çoğaltım 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 185

186 Değişikliği uğramış gövdeler Kollar (runners, stolon): çilek Yavrular (offsets): hurma, ananas Rizomlar (rhizomes): muz Yumrular (tubers): yer elması, patates Soğanlar (bulbs): soğan 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 186

187 Değişikliğe uğramış kökler Yumru kökler (tuberous): tatlı patates, yıldız çiçeği Kök sürgünleri (suckers): ahududu, enginar 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 187

188 6.2.2.5. Apomiktik tohum ile çoğaltım Apomiksis: döllenme olmadan ana yapısından doğrudan tohum oluşmasıdır. Elma, mango, turunçgiller 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 188

189 6.2.2.6. Doku kültürü ile çoğaltım In vitro: cam içerisinde Cam deney tüpleri, Petri kapları, kavanozlar Steril ortam 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 189

190 Doku kültürü ile çoğaltımın üstünlükleri a) Zor köklenen bitkilerin çoğaltılması b) Çoğaltma katsayısının yüksekliği c) Bitki karantinasında kolaylık d) Virüssüz bitki elde edilmesi 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 190

191 Doku kültürü ile çoğaltımın aşamaları 1. Hazırlık 2. Sürgün oluşumu 3. Kök oluşumu 4. Toprağa şaşırtma Şaşırtma: topraksız Aktarma: topraklı 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 191

192 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 192

193 BÖLÜM 8: YILLIK BAKIM İŞLERİ 01.04.2015 1.Toprak işleme 2.Budama 3.Sulama 4.Gübreleme 5.Hastalık, zararlılar, yabancı otlarla mücadele 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 193

194 8.1.2. Budama 1.Dikim 2.Şekil a)Goble (vazo) b)Doruk dallı c)Piramit d)Palmet 3.Ürün 4.Gençleştirme 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 194

195 Goble (vazo, çanak) 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 195

196 Goble (vazo, çanak) 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 196

197 Doruk Dallı 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 197

198 Doruk Dallı 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 198

199 Piramit 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 199

200 Piramit 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 200

201 Palmet 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 201

202 Palmet 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 202

203 Verim Budaması 1.Birbiri üzerine gelen dallar çıkartılır 2.Çıplaklaşan dallar üzerinde yeni sürgün oluşturulur 3.Kuru, hastalıklı, zayıflamış dallar çıkartılır 4.Fazla meyve dalları seyreltilir 5.Eğme-bükme yapılmadan kesilmeli 6.Meyve ağırlığından dolayı eğilen dalların açısı birbirlerine bağlanarak daraltılır 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 203

204 Gençleştirme Budaması 1. Çok ihtiyarlamış ağaçlara uygulanmaz. 2. Dayanım: zeytin>armut>erik>elma>kayısı>kiraz 3. Sıcak ve kurak iklimde > nemli iklim 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 204

205 Asma – Goble – Guyot 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 205

206 Asma – Kordon 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 206

207 Asma – Kısa(kalem) – Karışık(ırgat, bayrak) 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 207

208 Budama aletleri 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ) 208

209 209 Arasınav 09.04.2015 Perşembe 12:30 C1-Z01 Çoktan seçmeli (5 seçenekli) Ağaoğlu ve ark. 2010, Soylu 2012 (Zeynel DALKILIÇ)30.07.2015

210 BÖLÜM 7: BAĞ VE BAHÇE TESİSİ 15.04.2015 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 210

211 7.1. Meyve Bahçesi-Bağ Tesisi 1.Yer seçimi 2.Tür ve çeşit seçimi 3.Anaç seçimi 4.Tozlanma isteğinin bilinmesi 5.Dikim sistemleri ve dikim sıklığı 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 211

212 6. Fidan tipinin ve sayısının belirlenmesi 7. Dikim zamanı 8. Arazi hazırlığı 9. Fidan dikimi 10. Ara tarım 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 212

213 7.1.1. Yer seçimi Geniş su kütlelerine yakınlık, yükseltiler ve topografya etmenleri etkilidir. Dik alanlarda yamaca meyve bahçesi kurulması - İlkbaharda güney yöneye göre daha serin olan kuzey yöney - Alan teraslanmalı (sekileme) - Sulama sistemi seçimi - İlkbaharda soğuk havanın biriktiği çukur yerlere dikkat 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 213

214 Yer seçiminde etkili etmenler: - İklim - Toprak - Su 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 214

215 İklim Elma, armut, erik, kiraz -22°C’ye dayanabilir. Soğuklama isteği Sıcaklık toplamı Vegetasyon süresi: ilkbahar son donu- sonbahar ilk donu Enlem ve yükselti arttıkça vegetasyon süresi kısalır. Sıcaklık düşüktür. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 215

216 Toprak Derin, verimli, iyi havalanan, kumlu-tınlı a) Nehir ağzı deltada b) Kanyon ağzında c) Çok iyi drenaj yapılmış kayalık arazi pH=5.5-6.5 pH=7.5 ise kivi, şeftali kloroz Taban suyu seviyesi 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 216

217 Su İyi kalitede ve yeterli miktarda olmalı Nehir, kanal, kuyu, yağmur, kar 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 217

218 7.1.2. Tür ve çeşit seçimi Şeftali / şeftali kombinasyonları temiz toprakta Nematodlu topraklarda şeftali / Nemaguard kombinasyonu kullanılır. Bahçede sadece tek çeşit şeftali değil, erkenci-geççi taze, konserve ve meyve suyuna uygun çeşitler dikilmelidir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 218

219 7.1.3. Anaç seçimi Çöğür Klonal Erik / şeftali, nemli toprağa duyarlıdır. Armut / ayva, bodurlaşmış bitkiler oluşturur. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 219

220 7.1.4. Tozlanma isteği Meyve türleri ve çeşitleri kendine verimli, kısmen verimli, verimsiz olabilir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 220

221 7.1.5. Dikim sistemleri ve dikim sıklığı Anacın büyüme ve gelişme kuvveti, Toprak yapısı ve işlenmesi Gübreleme Sulama Çöğür anaçlar geniş aralıkla dikilir. Klonal bodur anaçlar dar aralıkla dikilir. Hava nemi yüksek yerde ağaç aralığı nasıl olmalıdır? 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 221

222 Dikimden önceki dikim planı 1. Çeşitlerin yerleri ve gerekli fidan sayısı 2. Sulamanın planlanması 3. Ağaç sıralarının sonlarında traktör dönüş aralığı bırakılması 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 222

223 Dikim sistemlerinin seçiminde dikkat edilmesi gerekenler 1. Tozlayıcıya gerek olup olmaması 2. Tam büyüklüğünü aldığında ağaç seyreltmesi gerekir mi? 3. Sulama suyunun akış yönü 4. Damla sulama hattının yerleştirilmesi 5. Hasadın elle veya mekanik olması Neden ağaç sıraları kuzey-güney yönde olmalıdır? 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 223

224 Dikim sistemleri Kare Dikdörtgen Satranç Üçgen Kontur Duvar 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 224

225 7.1.6. Fidan tipinin ve sayısı Fidanlar önceden sipariş edilmelidir. 1 yaşlı fidanlar tercih edilmelidir. Neden? 1. Daha ucuzdur. 2. Taşınması daha kolaydır. 3. Dikim daha kolaydır. 4. Büyüme daha erken başlar. 5. Ağaç tacı oluşturulurken dal seçimi istendiği gibi yapılır. 6. Ağaç daha kuvvetli büyür ve gelişir. Neden? 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 225

226 7.1.7. Dikim zamanı Kışın soğuk ve kurak olduğu yerde fidanların ilkbaharda, Kışın ılık ve yağışlı olduğu yerde sonbaharda dikilmesi tavsiye edilir. Neden? 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 226

227 7.1.8. Arazi hazırlığı Tesviye Toprak işleme Yabancı otların temizlenmesi (Yabani ot değil!) 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 227

228 7.1.9. Fidan dikiminde dikkat edilmesi gerekenler 1. Dikim budaması: kırık, kalabalık yaratan kökler kesilir. 2. Çıplak (açık) köklü fidanlar toprak nemli iken dikilmelidir. Tüplü (kaplı) fidanlar, torbalarından çıkarılarak dikilmelidir. 3. Fidan çukuru köklerin sıkışmasına neden olmayacak derinlikte açılmalıdır. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 228

229 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 229

230 4. Dikim sırasında kökler toprak ile iyice temas ettirilmelidir. Fidanın dibi ayak ile iyice bastırılmalıdır. 5. Dikim sırasında yanmış ahır (organik) gübre verilebilir. 6. Dikimden sonra can suyu verilmelidir. 7. Dikim tahtası kullanılması yardımcı olabilir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 230

231 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 231

232 7.1.10. Ara tarım Meyve bahçesinin ilk kurulum yıllarında sıra arasındaki boş alanlarda yapılan yetiştiriciliktir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 232

233 7.3. Sebze Bahçesi Tesisi 15.04.2015 A.Açıkta 1.Aile (amatör, hobi) 2.Karışık 3.Tarla 4.Bahçe (ticaret) B. Örtüaltında (ser, sera) 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 233

234 Aile Sebzeciliği Aile bireylerinin sebze gereksinimini karşılamak amacı ile ev bahçelerinin küçük parsellerinde yapılır. 0.2-0.5 da 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 234

235 Karışık Sebzecilik Kırsalda meyve ağaçları ve bağ omcaları arasında sebzelerin yetiştirilmesi. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 235

236 Tarla Sebzeciliği Kırsalda geniş arazilerde sadece sebze veya buğday, arpa, patates, şeker pancarı vb. ürünler ile ekim nöbetine (münavebe) girerek yapılır. 2000 da 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 236

237 Bahçe (Ticaret) Sebzeciliği Büyük şehir kenarlarında (suburban) tüketimin fazla olduğu yerlerde kurulur. 2-50 da 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 237

238 Örtüaltı (ser, sera) Sebzeciliği İklim şartlarının elverişli olmadığı yerde ve zamanda yoğun olarak yapılır. -Çevresel etmenlerin olumsuzluğundan korunmak (soğuktan koruma vb) -Turfandacılık (erkencilik, geççilik) 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 238

239 7.3.1. Açıkta Sebze Yetiştiriciliği 7.3.1.1. Sebze bahçesinin yerinin seçilmesi a)Ekolojik etmenler: -İklim -Toprak b)Ekonomik etmenler: -Ulaşım kolaylığı -Köye yakınlık -Fabrikalara yakınlık -Kredi olanakları 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 239

240 7.3.1.2. Sabit tesislerin planlanması ve kurulması -Bahçenin çevrelenmesi -Saklama ambalaj evleri, depolar -Ahırlar, gübrelik -Fide yastıkları -Yollar -Ana ve yan parseller 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 240

241 Fide yastıkları Güneye doğru meyilli, kuzeyi kapalı, gün boyunca güneş alan, rüzgârdan etkilenmeyen kuytu yerde olmalıdır. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 241

242 Yastık 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 242

243 Ana ve yan parseller Ana parselle üzerinde bölünen tâli parsellerde ‘tava, ‘tahta’, ‘masura’ yapılır. Tava: bitkilerin yetiştiği yer ile su arkı aynı hizadadır. Tahta: bitkilerin yetiştiği yer yüksekte, su arkı tabanı 20-30 cm aşağıdadır. Masura: 20-30 cm derinliğinde iki ark arasında balık sırtı gibi yükseltilmiş toprak yığınıdır. Genişliği 60-80 cm uzunluğu 5-50 m olabilir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 243

244 Tava – Tahta – Masura 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 244

245 7.3.2. Örtüaltı Sebze Yetiştiriciliği a)Alçak sistemler: -Toprak malçlaması, -Plastik örtüler, -Sıcak-ılık-soğuk yastıklar, -Alçak tüneller b)Yüksek sistemler -Yüksek plastik tüneller -Serler (seralar) 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 245

246 Toprak malçlaması Malçlama: toprağın üstüne siyah veya beyaz plastiklerin serilmesinden sonra üzerinde sebze yetiştirilmesi. Plastik koruyucu toprağın ısınmasını sağlayarak erkencilik sağlar. Meyvenin toprak ile temasını keserek kirlenmemesini, toprak kökenli hastalık ve zararlılardan korunmasını sağlar. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 246

247 Malçlama 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 247

248 Alçak tünel Yüksekliği 30-100 cm, genişliği 60-150 cm, uzunluğu 10-50 m, yarım daire kesitli koruyucudur. İskelet malzemesi kargı, kamış, ağaç dalları, sert plastik, galveniz boru olabilir. Isıtılmadığı için erken ilkbahar ve geç sonbaharda 10-30 günlük koruma sağlayabilir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 248

249 Yüksek plastik tünel Yüksekliği 1.5-2.0 m, genişliği 3-5 m, uzunluğu 10-50 m’dir. İskelet malzemesi boru veya ağaçtan yapılır. İstenirse içine basit ısıtıcılar yerleştirilebilir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 249

250 Ser (sera) İklim şartlarının elverişli olmadığı dönemlerde plastik veya cam örtülü kalıcı yüksek yapıdır. Kuruluş şekillerine göre: bireysel, bitişik, blok Büyüklüklerine göre: büyük, orta, küçük Konstrüksiyon malzemelerine göre: ahşap, çelik, alüminyum, sert plastik, kamış, beton 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 250

251 Ser (sera) devam Örtü malzemelerine göre: cam, yumuşak veya sert plastik, suni elyaf Isıtılma durumlarına göre: sıcak, ılık, soğuk. (Güneş, jeotermal, kömür, odun, doğal gaz, elektrik) Kullanım amaçlarına göre: yetiştirme, muhafaza, teşhir, fide, ıslah, araştırma 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 251

252 Karık 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 252

253 Sebze – Tek sıralı – çift sıralı – çok sıralı 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 253

254 BÖLÜM 8: YILLIK BAKIM İŞLERİ 22.04.2015 1.Toprak işleme 2.Budama 3.Sulama 4.Gübreleme 5.Hastalık, zararlılar, yabancı otlarla mücadele 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 254

255 8.1. Meyve Bahçeleri ve Bağlarda Yıllık Bakım İşleri 8.1.1. Toprak İşleme Amaçları: a) Yabancı otlar ile mücadele b) Toprağın havalandırılması, ısınması c) Bitki besin maddelerinin bitkiler tarafından alınabilir duruma getirilmesi d) Kaymak tabakasının kırılarak su kaybının önlenmesi 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 255

256 8.1. Meyve Bahçeleri ve Bağlarda Yıllık Bakım İşleri 8.1.2. Budama, Terbiye 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 256

257 8.1. Meyve Bahçeleri ve Bağlarda Yıllık Bakım İşleri 8.1.3. Sulama – Yararları 1.Kök büyümesi-gelişmesi 2.Sürgün büyümesi-gelişmesi 3.Gövde ve taç büyümesi-gelişmesi 4.Çiçek tomurcuğu oluşması-gelişmesi 5.Meyve dökümleri 6.Meyve verimi-kalitesi 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 257

258 Sulama – Zararları 1.Aşırı vegetatif büyüme-gelişme 2.Sonbaharın geç zamanlarına kadar yapılan sulama, sürgünlerin zamanında pişkinleşmemesine ve kışın donmasına 3.Aşırı büyüyen yaprak gölgeleme yapar 4.Derim öncesi, meyvenin, tad, renk, yola dayanımını azaltır 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 258

259 Sulama – Zararları devam 5. Olgunluğa yakın zamanda, meyveyi çatlatır 6. Üretim masraflarını artırır 7. Bitki besin maddelerinin yıkanmasına neden olur 8. Tuzlanmaya, çoraklaşmaya neden olur 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 259

260 Sulama Zamanının Belirlenmesi Yerçekimi suyu Tarla kapasitesi (TK) Sürekli (devamlı) solma noktası (SSN) Kullanılabilir su kapasitesi: TK - SSN Higroskopik (bağlı) su 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 260

261 Sulama Zamanları -Kış -İlkbahar -Yaz -Sonbahar 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 261

262 Sulama Aralığını Belirleyen Etmenler İklim Toprak Bitki 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 262

263 Sulama Yöntemleri Tava Karık Yağmurlama Damla 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 263

264 8.1.4. Gübreleme 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 264

265 Bitki Besin Maddeleri Makro N P K Ca Mg S Mikro Fe Mn Zn B Mo Cl 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 265

266 Gübreler -Organik -Ahır gübresi, kompost, yeşil gübre, kan- kemik unu, pamuk küspesi -İnorganik -N’lu: amonyum sülfat, amonyum nitrat, üre) -P’lu: normal, triple diamonyum, süper fosfat) -K’lı: potasyum sülfat, potasyum nitrat) -Kompoze: 15-15-15, 20-20-20, 20-20-0 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 266

267 Gübrelemeye Etki Eden Etmenler İklim Toprak Bitki 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 267

268 Gübreleme Yöntemleri -Toprak yüzeyine serpmek -Toprak içerisine vermek -Yapraklara püskürtmek 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 268

269 8.1.5. Hastalık, Zararlı, Yabancı Otlar ile Mücadele 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 269

270 Koruyucu Önlemler -Tolerant/dayanıklı tür-çeşit seçimi -Sağlıklı fidan -Fidan, fidanlıktaki yetiştirildiği yerden bahçede daha derin/yüzlek dikilmemelidir. -Yıllık bakım işlerinin zamanında ve uygun yapılması -Hastalık, zararlı, yabancı ot gelişmesine izin verecek ortamdan kaçınılmalıdır. -Etmenlerin yayılmaları önlenmelidir (vektör kontrolu vb.) 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 270

271 Mekanik mücadele: enfeksiyonlu dallar toplanıp toprağa gömülür/yakılır Kimyasal mücadele: ilaç ile 1.ilaçlama: tomurcuklar patlamadan önce 2.ilaçlama: çiçekler açılmak üzereyken 3.ilaçlama: taç yapraklarının ¾’ü döküldükten sonra 4.ve diğer ilaçlamalar: duruma göre gerekli oldukça 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 271

272 Fungisit: funguslara karşı Bakterisit: bakterilere karşı İnsektisit: böceklere Akarisit: akarlara karşı Nematisit: nematodlara karşı Herbisit: yabancı otlara karşı 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 272

273 8.2. Sebze Bahçesindeki Yıllık Bakım İşleri 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 273

274 BÖLÜM 9: BAHÇE BİTKİLERİNİN MUHAFAZASI VE PAZARA HAZIRLANMASI 06.05.2015 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 274

275 Türkiye’de üretilen bahçe bitkilerinin yaklaşık %25-40’ı hasat ve sonrası aşamalarda çeşitli nedenlerle kayıp olmaktadır. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 275

276 Muhafaza Üründeki metabolik olayların hızını azaltarak ürünün pazarlama aşamasına kadar kalite (nitel) ve kantitesinin (nicel) korunacağı şartlarda bekletilmesidir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 276

277 Muhafazanın yararları 1.Ürünün nitelik ve nicelik kayıpları azaltılır. 2.Pazarlama süreci uzatılır. 3.Ürünün üretim endüstrisi geliştirilir. 4.İstihdam olanağı artırılır. 5.Etkin işgücü kullanımı sağlanır. 6.İhracatta süreklilik sağlanır. 7.Üretici ve tüketici arasında fiyat dengesi oluşturulur. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 277

278 Kayıpların Sınıflandırılması A.Doğrudan üründeki değişimlerden kaynaklanan kayıplar 1.Ürün kaybı 2.Besin değerindeki kayıplar 3.Duyusal kalite kaybı a)Renk değişimi b)Su kaybı c)Pektin parçalanması sonucu dokuda yumuşama d)Organik asit vb. değişiminden dolayı tadın etkilenmesi e)Uçucu bileşiklerin konsantrasyonundaki değişim 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 278

279 B. Ekonomik kayıplar 1. Materyal kaybı 2. Enerji ve işgücü kaybı 3. Kârdan kayıp 4. İyileştirme masrafı 5. Atık materyallerin imha masrafı 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 279

280 Hasat (Derim, Toplama) Bitki veya toprak üzerinde belirli bir olgunluk aşamasına erişen veya gelişmesini tamamlayan ürünlerin ana besin kaynağından ayrılması ya da topraktan sökülmesi işlemidir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 280

281 Ağaç olumu Ürünün hasat edilmeye hazır olma durumudur. Ancak ürünün, ana bitkiden ayrıldıktan sonra en yüksek yeme kalitesine ulaşmak için gereken olgunlaşma olaylarının tamamlanması için zamana ihtiyaç vardır. Örneğin kavun, armut, Trabzon hurması, muz, limon,vb. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 281

282 Yeme olumu Ürünün tüketime veya teknolojik değerlendirilmeye uygun olma durumudur. Dış görünüş ve tad bakımından tüketici tarafından en çok beğenilen durumdadır. Örneğin kayısı, şeftali, kiraz, vişne, erik, çilek, portakal, hıyar, karpuz, vb. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 282

283 Muhafaza bazı türlerde ağaç olumu ile yeme olumu arasındaki sürede uygulanırken, bazı türlerde yeme olumu süresince uygulanır. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 283

284 Bahçe ürünlerinde olgunluk belirleme kriterleri 1.Kabuk zemin (alt) rengi: elma, armut ayva, şeftali, kayısı, bazı erik 2.Kabuk üst rengi: üzüm, erik, kiraz, vişne, çilek 3.Meyve eti sertliği: elma, armut ayva, şeftali, kayısı, bazı erik 4.Nişasta miktarı: elma 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 284

285 5. Meyve suyu (usare) miktarı: turunçgiller 6. Suda çözünebilir kuru madde (SÇKM) miktarı: kiraz, vişne, erik, şeftali, kayısı, üzüm 7. Titre edilebilir asit (TA) miktarı: 8. Olgunluk indisi: SÇKM / TA: turunçgiller 9. İrilik ve şekil: şeftali, elma, armut, kavun 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 285

286 10. Meyvenin bitkiden ayrılma durumu: kavun, şeftali, kayısı, domates 11. Tam çiçeklenmeden sonra geçen gün sayısı: elma, armut 12. Solunum ve içsel etilen üretim hızı: klimakteriyum 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 286

287 Soğukta Muhafaza Yöntemleri Amaç, düşük sıcaklığın metabolik aktiviteyi yavaşlatıcı etkisinden yararlanmaktır. Nasıl? 1.Fiziksel yöntemler: 2.Kimyasal yöntemler 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 287

288 1.Doğal soğutmalı depolar a)Doğal havalandırmalı b)Yapay havalandırmalı 2.Yapay havalandırmalı depolar a)Doğrudan soğutmalı b)Dolaylı soğutmalı 3.Kontrollu atmosferde muhafaza 4.Değiştirilmiş atmosferde muhafaza 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 288

289 Bahçe Ürünlerinin Pazara Hazırlanması Amaç, ürün içerisinde bulunan istenmeyen materyalleri uzaklaştırmak, benzer özellikte olanlarını seçmek ve ürünün pazarlanabilecek olan bölümünün değerini artırmaktır. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 289

290 Paketleme evi Fırçalama Yıkama Fümigasyon Mumlama Boylama Depolama 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 290

291 Ambalajlama Gaz değişimini ayarlamalı, su kaybını en aza indirmeli, ürünü mekanik zararlanmadan korumalı, ürünü mikrobiyolojik bulaşmadan uzak tutmalıdır. Karton, tahta, plastik kutu; kasa; plastik torba; çuval 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 291

292 BÖLÜM 10: BAHÇE BİTKİLERİ TARIMINDA BÜYÜMEYİ DÜZENLEYİCİLERDEN YARARLANMA 13.05.2015 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 292

293 Fitohormon: bitki bünyesinde oluşup bitki büyümesini yöneten bileşiklerdir. Özellikleri: 1.Bitki bünyesinde oluşması 2.Oluştuğu yerden başka bir yere taşınabilir olması 3.Taşındığı yerde değişik yaşam olaylarını yönetmesi/düzenlemesi 4.Çok küçük konsantrasyonda etkisini gösterebilmesi. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 293

294 Hormon: doğal Bitki büyümeyi düzenleyici maddeler (BBDM): yapay 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 294

295 Bitki Büyümesini Düzenleyici Maddeler (klasik) Büyümeyi uyarıcılar 1.Oksinler 2.Gibberellinler 3.Sitokininler Büyümeyi engelleyiciler 4. Dorminler 5. Etilen 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 295

296 Bitki Büyümesini Düzenleyici Maddeler (yeni) Büyümeyi uyarıcılar - Brassinosteroidler - Jasmonik asit - Salisilik asit 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 296

297 Oksinler uyarıcı 1910, 1926’da keşfedilmişlerdir. IAA: indol asetik asit (doğal) IBA: indol bütirik asit (yapay) NAA: naftelen asetik asit (yapay) 2,4-D: 2,4-dikloro fenoksi asetik asit 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 297

298 Gibberellinler uyarıcı Gibberella fujikuroi fungusunun Japonya’da çeltik (Oryza sativa) bitkilerinin daha hızlı büyüyüp erken çiçek açtıkları gözlenmiş. Gibberellin A (doğal) = GA 3 (gibberellik asit) 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 298

299 Sitokininler uyarıcı 1964’te mısırdan (Zea mays) Zeatin (doğal) saflaştırılmıştır. BA: benzil adenin (yapay) BAP: benzil amino pürin (yapay) 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 299

300 Dorminler engelleyici Absizin (doğal, absizik asit, ABA), pamukta (Gossypium hirsutum) küçük meyvelerin dökülmesine neden olur. AMO-1618, Phosphon, Alar, Cycocel (Chlorcholiinchlorid, CCC) (yapay) 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 300

301 Etilen engelleyici C 2 H 4 gazı (doğal) Metiyonin amino asidinden sentezlenir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 301

302 -AMO-1618 ve Phosphon ile oluşan bodurluk, gibberellin biyosentezini engellenmesi sonucudur. -Oksinler, tohumların çimlenmesine etki etmez. -Gibberellinler, tohumların çimlenmesine etki eder. -Sitokininler tek başına etkili değilken sitokinin+gibberellin etkilidir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 302

303 -Absizik asit tohumları dinlenmede tutar. -Gibberellin sentezi az olan bitkiler bodurlaşır. -Buğday, fasulye, bezelye, mısır, patatese yüksek dozda gibberellin uygulanırsa sürgün uzunluğu fazla artarak verim düşer. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 303

304 -Meyvede Ca noksanlığı nedeni ile oluşan acı benek hastalığı, büyümeyi engelleyici maddeler ile azaltılmıştır. -Büyümeyi engelleyiciler tepe tomurcuğu hakimiyetini (baskısını) ortadan kaldırır. Örneğin %0.5’lik Cycocel uygulanan domateslerde tepe tomurcuğu kesilmeden yan tomurcukların sürdüğü gözlenmiştir. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 304

305 Büyümeyi Düzenleyici Maddelerin Kullanılma Alanları -Kök oluşumu: oksinler -Dinlenme süresinin kısaltılması: gibberellinler -Geç dondan koruma: oksinler, tomurcukların sürmesi geciktirir -Çiçek ve küçük meyve seyreltmesi: oksinler (NAA, naftalen asetamid) 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 305

306 -Hasadı kolaylaştırmak: etilen, kiraz, vişne, zeytin -Çekirdeksizliği artırmak, salkım seyreltmek, tane iriliğini artırmak: gibberellik asit, üzüm -F 1 melez hıyar tohumu üretimi: gibberellinler, erkek çiçek açtırır. 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 306

307 Uygulama Sınavı 20.05.2015 Uygulama Sınavı (Bütünleme) 22.05.2015 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 307

308 Final Sınavı 26.05.2015 Salı 13:00 ADÜ ZF C1-Z01 Bütünleme Sınavı 09.06.2015 Salı 13:00 ADÜ ZF C1-Z01 30.07.2015Ağaoğlu ve ark. 2010 (Zeynel DALKILIÇ) 308


"BB201 BAHÇE BİTKİLERİ YETİŞTİRİCİLİĞİ 2 ders + 2 uygulama Çarşamba 13:30-17:15 C2-Z02 Doç. Dr. Zeynel DALKILIÇ 533-5158159" indir ppt

Benzer bir sunumlar


Google Reklamları