Sunum yükleniyor. Lütfen bekleyiniz

Sunum yükleniyor. Lütfen bekleyiniz

Su Ürünleri ve Beslenme SUNUM 1.

Benzer bir sunumlar


... konulu sunumlar: "Su Ürünleri ve Beslenme SUNUM 1."— Sunum transkripti:

1 Su Ürünleri ve Beslenme SUNUM 1

2 Stj. Diyetisyen Şenol YILDIZ
gencdiyetisyenler.com Stj. Diyetisyen Şenol YILDIZ Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü

3

4 Su Ürünleri Deniz Ürünleri Deniz Mahsulleri

5 Bu Sunumda… Su Ürünlerine Genel Bakış Balıklar Kabuklu Su Ürünleri
Yenilebilen Yumuşakçalar Deniz Bitkileri Osmanlı Deniz Mutfağımız Su Ürünleri Tüketimi & Öneriler

6 Su Ürünleri Deniz (karasu) veya tatlı sulardan elde edilen her türlü besin maddesine verilen ortak bir isim.

7 Deniz ya da tatlı sularda, kendi doğal
ortamlarında veya çiftliklerde bulunabilirler.

8 alabalık çiftliğinden bir kare

9 Türkiye’de… Su ürünlerinden balık dışındaki tüm grupların tüketimi çok az’dır. Balık tüketimi 3 kg/ kişi/ yıl % 65 taze % 35 konserve, tuzlanmış, kurutulmuş

10

11 30. FAO Su Ürünleri ve Yetiştiricilik İstatistikleri, 2010

12 Su Ürünleri Su ürünleri, suyun bulunduğu hemen her yerden elde edilebilir. Özellikle ılıman iklimin egemen olduğu bölgelerde, bu ürünlerdeki çeşitlilik daha da artmaktadır.

13 Halk arasında, omega 3 kaynağı olarak bilinirler.
Su Ürünleri Halk arasında, omega 3 kaynağı olarak bilinirler.

14 n3 Yağ Asitleri n-3 pozisyonunda çift bağ içeren UFA.
Vücut için gerekli olup, insan vücudunda üretilemediğinden besinlerden elde edilir. Beslenmede yer alan önemli n3 bağı ihtiva eden yağ asitleri: α - linolenik asit Eikosa pentaenoik asit (EPA) Dokosa heksaenoik asit (DHA)

15 Vücudun n3 yağ asidine ihtiyacı daha anne karnında başlar, çocukluk, ergenlik, yetişkinlik ve yaşlılık boyunca bu ihtiyaç devam eder.

16 Yenilebilen Yumuşakçalar
Deniz Ürünleri Balıklar Kabuklu Su Ürünleri Denizlerde Yaşayan Istakoz Karides Midye İstiridye Yengeç Tarak Langust (Böcek) Karasu Kereviti Tatlı Sularda Yaşayan Tatlı Su Kereviti Deniz Btkileri Yenilebilen Yumuşakçalar Ahtapot Kalamar Mürekkep Balığı Deniz Minaresi Deniz Kulağı Deniz Salyangozu Deniz Tarağı

17 Su Ürünleri… Kaliteli protein B, A, K vitaminleri I2, P, Zn, (Ca)*
Enerji değerleri, bileşimlerinde bulunan lipit miktarıyla değişir.

18 Kırmızı et yerine su ürünleri tüketen toplumlarda KKH daha az görülür.

19 BALIKLAR

20 Balık Çoğunlukla suda yaşayan Solungaçlarıyla solunum yapan Soğukkanlı
Yürekleri çift gözlü Genelde vücudu pullu Çoğunlukla yumurtlayarak üreyen Omurgalı hayvanlardır.

21 Derya kuzusu

22 Balık Balıklar, insan beslenmesinde oldukça önemlidir.
Yeterli ve dengeli beslenme planının vazgeçilmez bir unsurudur. Et, kuruyemiş ve yağlı tohumların da içinde bulunduğu et grubunda yer alır.

23 Dünyada büyük, balık ticareti yapılan yerler
Figure 6 shows the areas of highest phytoplankton production. It is these areas upon which we most rely for our fish. Blooming across large regions, phytoplankton form large fields that sustain the marine food web. A high proportion of these productive zones are found where the ocean is rich in minerals. 99% of the worldwide annual commercial ocean catch comes from coastal waters, within 200 nautical miles of the coastline. These narrow coastal fringes of the world's oceans are at once its most productive and most vulnerable zones. Kıyı kesimler Upwelling

24 Upwelling Okyanus ve denizlerdeki suyun yukarı yönlü hareketidir.
ÖTROFİKASYON Büyük su ekosisteminde, başta karalardan gelenler olmak üzere, çeşitli nedenlerle besin maddelerinin büyük oranda çoğalması sonucu bitki varlığının aşırı şekilde artması. Okyanus ve denizlerdeki suyun yukarı yönlü hareketidir. Esansiyel nutrientleri (nitrat, fosfat gibi) ötrofik zona taşır. Bu bölgelerde balıkçılık oldukça gelişmiştir.

25 Yağlı Balıklar Etleri % 5'in üstünde yağ içeren balıklar literatürde yağlı balıklar olarak geçer. Günümüzde artık zararlı olmak bir yana, yararlı oldukları, anlaşılmıştır. Somon Tonbalığı Uskumru Alabalık

26 Yağlı Balıklar Gerçekten de, bu balıkların bazı türlerinin % 15'e yakın SFA içerdikleri, bu asitlerin de plazma TG oranının düşmesine yardımcı oldukları ortaya konmuştur. Üstelik söz konusu yağ asitlerinin, KVH’a karşı doğal birer koruyucu oldukları ileri sürülmektedir. Yağlı balıkların içerdikleri yağlar, ızgarada ya da fırında pişirilmelerini kolaylaştırır. Sıkı etli olan türlerinse, kızartılmaları ya da haşlanmaları daha uygun olur. Pişirme süresi gereğinden uzun tutulursa, kururlar.

27 Yağlı Balıklar Bu balıkların bazılarının kokuları biraz ağır olabilmektedir, bu yüzden limon ya da suyuyla bu koku hafifletilebilir. Ayrıca sarımsak, çeşitli kokulu otlar ve baharatlarla hazırlandıklarında, doğal kokularının bir bölümünü de korurlar. Bu tür balıklara sirke, limon suyu ve sarımsaktan oluşan bir marinatta bekletilerek ızgara edilmeleri, yanlarında marinat, balık suyu, kekik ve tereyağıyla hazırlanmış birer sosla servis yapılmaları önerilir. Yağlı balıklar genellikle, yağ içeriklerinin en yüksek olduğu dönemde avlanıp, tüketilirler.

28 Yağlı Balıklar Alabalık Soğuk, durgun sularda yaşar.
Turuncu etli ve lezzetli bir balıktır. Balık çiftliklerinde sofra balığı olarak üretilmektedir. Tavası yapılır. Yaşadığı yere göre: göl alası deniz alası dağ alası gibi cinsleri vardır. Yağlı Balıklar

29 Alabalık

30 Yağlı Balıklar Uskumru Göçmen Eti kırmızımsı renkli
PELAJİK Deniz veya göllerde .zemine veya yüzeye bağlı olmaksızın suda asılı olarak kalan veya aktif olarak hareket edebilen canlı. Göçmen Eti kırmızımsı renkli Ülkemizde bolca tüketilir. Ekonomik değeri yüksek bir pelajik balıktır. Yağlı Balıklar

31 Uskumru Miktar enerji protein

32 Yağlı Balıklar Somon Som balığı olarak da bilinir.
Etleri çok sevildiği ve havyarı yapıldığı için somon balıklarının yüksek ticari değerleri vardır. Yağlı Balıklar

33 Somon balığının besin değeri
Su 67.2 100 gram içinde Enerji 180 Protein 18.4 Total Yağ 11 n3 2.8 Vitamin A 22 pg/100 gram Vitamin D 8 Vitamin E 0.6 – 4 mg / 100 gram Vitamin B12 4 Vitamin B1 0.21 Vitamin B2 0.14 Kolestrol 66

34 Tonbalığı Orkinos Tuna Balığı
* Balıkçılık açısından tüm ton balıklarının beslenmemizde önemli bir yeri olmasının yanında ton balıkları konserve balık üretiminde kullanılan balık türlerinin en başında yer almaktadır. * Orkinos türleri, yağlı balıklar grubuna girer. * Pelajik balıklardır, devamlı hareket halindedirler. * Sardalya, hamsi, uskumru gibi küçük balık sürülerini kovalar ve onlarla beslenirler. Yağlı Balıklar

35 * Çok hızlı yüzerler, boyları yaklaşık metreye kadar uzar ve etleri lezzetlidir. * Ekonomik değeri yüksek türleri vardır ve bu türlerden Japonların geleneksel yemekleri suşi ve saşimi yapılmaktadır.

36 miktar enerji protein ton balığı (kızartılmış. yenilen kısım) 100 g 252,9 kcal 24,6 g ton balığı konservesi (yağda) 100 g 347,3 kcal 17,3 g ton balığı konservesi (az yağlı) 100 g 174,2 kcal 17,3 g

37

38 Ülkemizde En Çok Tüketilen Balık Türleri

39 Hamsi Karadeniz insanıyla özdeşlen balıktır.

40 Hamsi Marmara’da da bulunur. Sürü halinde yaşarlar.
Boyları 20 cm'e kadar büyür. Ocak – Mart arasında beslenmek için sahillere yaklaşır ve bol av verir.

41

42

43 Hamsi Küçük, lezzetli, pulsuz bir balıktır.
Buğulaması, tavası yapılır; yağda kızartılır. Kış aylarında daha lezzetlidir. Tuzlanmış, dondurulmuş ve konserve olarak da tüketilir. Unu ve yağı sanayide değerlendirilir.

44 Lüfer Büyüklüğüne göre isim alır: Pullu bir göçmen balıktır.
Defne yaprağı, Çinekop Sarıkanat Lüfer Kofana (en büyüğü) Pullu bir göçmen balıktır. Eylül – Ocak döneminde bol yağlı ve lezzetlidir.

45 Lüfer

46 Lüfer Eylül – Ocak devresi içinde ızgarası tavsiye edilir. Çinekopun da ızgarası tercih edilebilir ancak; mevsimi lüfere göre kısadır. Kasım sonundan itibaren azalmaya başlar. Büyüklüğüne göre pilakisi, buğulaması, kağıt kebabı ve tavası olur.

47 Lüfer İlkbaharda son derece yağsız olduklarından tava, pilaki ve buğulaması tercih edilmelidir.

48 Lüfer Pişirme biçimi Çinekop: Buğlama, haşlama, ızgara, tava, kağıt kebabı, tuzlama Lüfer : Izgara (şiş, fileto), kağıt kebabı, tuzlama Kofana : Izgara (şiş, fileto), balık köftesi, salata

49 Palamut miktar enerji protein
palamut balığı (p) 100 g 252,9 kcal 24,6 g palamut balığı (ızgara) 100 g 253,3 kcal 25,1 g

50 İstavrit Her mevsimde avlanır. Büyüklerine karagöz istavriti denir.
Oldukça lezzetli ve çokça pullu bir balıktır. Her mevsimde avlanır. Büyüklerine karagöz istavriti denir. Genellikle tavası yapılır. Donmuş, tuzlanmış, yağ içinde konserve edilmiş ve tütsülenmiş olarak da değerlendirilir. 100 g’ı: 131,0 kcal, 20,1 g protein

51 İzmarit Balığı Dip balığıdır. Tavası sıkça tercih edilir.
Eti beyaz ve lezzetlidir. Tavası sıkça tercih edilir. Sonbahar ve kış aylarında ızgarası dahi yapılır. İzmaritler ızgara yapılırken ayıklanmaz. Olduğu gibi pişirilip bilahare derisi, bağırsakları ve kılçıkları ayıklanır. Üzerine limon ve zeytinyağı ile kıyılmış maydanoz eklenerek hazırlanır. Pulları kazındıktan sonra derisi tulum çıkarılarak yapılan tavası da çokça tercih edilir.

52 Kalkan Yuvarlak ve yassı vücutludur.
Üzerinde pul yerine düzme adı verilen küçük kemiksi yumrular bulunur. Mevsimi Mart – Haziran aylarıdır. Tüketiciler tarafından, erkek kalkanın etinin daha lezzetli olduğu söylenmektedir. Tavası yapılır veya haşlanabilir. Yenilebilen 100 g’lık kısmı, 97,5 kcal enerji verir ve 19,5 g protein içeir.

53 Kılıç Balığı Ülkemizde sayısı oldukça az’dır.
Karnivor beslenir. Ülkemizde sayısı oldukça az’dır. Defne yapraklı balık şiş’te kılıç balığı kullanılır. Izgarası ve kağıt kebabı da yapılır.

54 Kefal Beyaz etinin lezzeti ve mumlanarak pazarlanan havyar yumurtasıyla ekonomik değeri çok yüksektir. Yaz ayları dışında lezzetli olan pullu ve göçmen olmayan bir balıktır. Bütün denizlerimizde yetişir. Kefalin buğulaması ve pilakisi tercih edilir. Ayrıca likorinoz denilen tütsülüsü de bulunmaktadır.

55

56 Bir kefal türü olan haskefalin kurutulmuş yumurtaları çok aranan bir deniz ürünü ve bir mezedir.
Sarı kulak kefalin tavası ve fileto ızgarası da yapılır. Kefal alırken çok dikkat etmek, tercihen tanıdık balıkçıdan almak gerekir. Çünkü kefal kirli ve bulanık suları çok sever ve buralarda diğer balıklar yaşamazken o yaşar. Örneğin İzmir Körfezi’nde diğer balıklar yaşamazken kefal bol miktarda bulunmaktadır. Bu gibi sularda yakalanmış kefal insan sağlığı için büyük tehlike arz eder.

57 Levrek Vücudu iri ve kalın pullarla kaplı bu gösterişli balığın sırtı koyu kurşuni renktedir. Sırt rengi yanlara doğru inildikçe açık kül rengini alır ve karın bölgesinde tamamen parlak gümüş rengine dönüşür. Zaman zaman 10 – 12 kg olanları yakalansa da genelde 1 – 2 Kg olanları yaygındır.

58 Makbul olan ağırlıkları 2 – 6 kg’dır
Makbul olan ağırlıkları 2 – 6 kg’dır. 1 kg’dan daha hafif olanlarına ispendek denir. Temiz beyaz etlidir. Yaz aylarından sonbahara kadar yumurtlar. Mevsimi Eylül –Ekim aylarıdır. Haşlaması yapılır. Büyük levreklerden çıkarı – lan filetolar ızgara, tava olarak pişirilir. Tatlı sularda yaşayan cinsleri de vardır.

59 Mezgit Ülkemizde taze olarak tüketilir.
Tavuk gibi beyaz eti vardır. Bu yüzden tavuk balığı da denir. Ülkemizde taze olarak tüketilir. Avrupa’da daha çok konserve tüketimi yaygındır. 100 g miktarında, 75,3 kcal enerji verir ve 17,0 g protein içerir.

60 Gümüş Balığı Siyah etlidir. Hamsi boyundadır. Kıyılarda yaşarlar.
Az yağlı ve parlak gümüş pullu bir balık türüdür. Hamsi boyundadır. Dayanıksız olmasına karşın, lezzetli bir eti vardır. En çok Marmara’da bulunur

61 Gümüş Balığı Taze yenmesi ve hemen tüketilmesi gereken bir balık türüdür. Neslini sürdürebilmesi için 9 cm’in altında olanlar satın alınmamalıdır. Hiç ayıklamadan unlanıp, kızartılır. Pişirince pulları derisinden kolayca ayrılır. Yalnızca kızartması yapılır.

62 Aynalı Sazan Yurdumuzda her türlü iklim koşulunda yaşayan pek çok çeşidi vardır. Bağ bozumuna kadar bereketli av verir. Özellikle iri boylarının yakalanması için gece avı tercih edilmektedir. Tatlı su balıkçılığının ilk serüvenleri genellikle sazan avı ile başlar. Hemen her tatlı su balık avcısının sazanla ilgili bir anısı vardır.

63

64 Sardalya Sardalye olarak da söylenir.
Vücudu hemen dökülebilen pullarla kaplıdır. Solungaç kapakçıklarının kiremitvari dalgalı gümüşlü olması ve vücudunun yanlarında sıra halinde siyah noktaların bulunması karakteristik özelliğidir. Kurutularak, tuzlanarak hatta, balık yağı ve balık unu elde etmede kullanılır. miktar enerji protein

65 Çipura Çoğunlukla çupra olarak
telaffuz edilir. Ege ve Akdeniz’de bol; Marmara’da seyrek çıkar. Karnivordur; kuvvetli çenesi ve güçlü dişleriyle, diğer deniz hayvanlarını tüketir. Ekim – aralık aylarında ürer. Pahalıdır.

66 Mersin Balıkları Müren Morina Merina olarak da bilinir.
Ürktüğünde, saldırganlaşır ve çevresindeki insanlar için tehlike oluşturur. Denizlerimizin hemen tüm kuytu kısımlarında bulunur.

67 Barbunya Barbun olarak da bilinir. 10 yaşına kadar hayat sürebilir.
Sıcak – ılık denizlerde yaşar. 10 yaşına kadar hayat sürebilir. Etinin lezzetine ve bol avlanılmasına göre ekonomik değeri değişir.

68 Tekir Balığı Burnu nispeten daha sivridir.
Barbuna çok benzer. Burnu nispeten daha sivridir. Karadeniz'de çok bulunmaz, barbunyalar arasında rastlanır. Batı Karadeniz'de yanlışlıkla barbunyaya tekir denilmektedir.

69 Camgöz Köpekbalığı Sürü halindeki küçük balıkları ve ahtapot yiyerek beslenir. Boyları 4 – 15 m kadardır. Diğer ülkelerde tüketilmesine rağmen, ülkemizde doğrudan tüketilmez. Balık unu üretiminde kullanılır.

70 Dülger Diğer isimleri:
Peygamber balığı Dikenli peygamber Gezgin bir balıktır, aylara göre değişik kıyılara geçer. Karnivor beslenir.

71 Orfoz Ege ve Akdeniz balığıdır. Karnivor beslenir.
70 cm ve 40 kg’a kadar çıkabilir.

72 Eşkina Diğer İsimleri: Taşlık ve kayalık denizlerde bulunur.
Taş balığı Kaya levreği Mayruşgil Sıcak – ılıman bölgelerde, Taşlık ve kayalık denizlerde bulunur. Tüm denizlerde bulunur. Gezgin değildir. Yazın ürer ve 600 g ağırlığa kadar çıkabilir.

73 Eşkina Balığı denizlerimizde çok sık bulunmayan ve amatör balıkçılar tarafından özellikle de kafasındaki değerli taşlar nedeniyle avlanan ve avlanması da belirli kurallara bağlı olan bir balıktır. Eşkina Balığının kafasının iki yanında seramik benzeri 2 adet taş bulunmaktadır. Bazı yöntemlerle balık taşının eritilerek içilmesiyle böbrek taşı ve kumu, ağrısız ve yan etkisiz bir şekilde erimekte veya ağrısız bir şekilde düştüğüne inanılmaktadır.

74 Dil Balığı Migrasyonu sevmeyen, uzun süre hareketsiz kalabilen bir balıktır. Deniz dibindeki böceklerle beslenir. Siyah derisi soyulduktan sonra tavada kızartılır. Her mevsim bulunabilen, pahalı bir balıktır.

75 Güneş Balığı Denizde güneş gibi parlayarak, denize akvaryum güzelliği katar. Boyları ortalama 20 cm’dir.

76 Papağan Balığı Iskaroz balığı olarak da bilinir.
Doğu Akdeniz’in sığ kıyılarında bulunur. Deniz yosunlarıyla beslenir.

77 Akya Diğer İsimleri: Diğer deniz canlılarını canavar gibi yer.
Leka Kuzu Balığı Çıplak Balık İskender Balığı Diğer deniz canlılarını canavar gibi yer. Neslinin tükenme tehlikesi vardır. Şişi ve tavası yapılır.

78 Karagöz Balığı Kuyruğu şerit şeklinde lekeli olanı ispari olarak bilinir. Denizlerimizde bol bulunan ve sevilen bir balık türüdür. 1 kg ve üzerinde fırında pişirme tercih edilmelidir.

79 Horozbina Metamorfoz geçirir.
Böcek, kurt ya da balık yumurtalarıyla beslenirler. Eti sert ve kılçıklıdır. Ekonomik değeri düşüktür.

80 Kırlangıç Balığı Ege ve Akdeniz’de yaşayan, renkli balıklardır. Karaya yaklaşarak, su yüzeyinden havaya atlayışlar yaparak denizi süsler. Dilimlenmiş fileto ile tavada,  fırında sebzeli pilakisi, şişi, buğulama, çorbası, yahnisi yapılır.  Domates, biber ve defne yaprağı eşliğinde şişe dizilerek hafif zeytinyağı ile yağladıktan sonra  ızgarası restoranlarda sıkça tercih edilir.

81 Yazılı Hani Boyu 25 cm’i geçmez.
Sürü halinde değil; yalnız olarak yaşarlar.

82 Kolyoz Planktonlar, sinek larvaları ve küçük canlılarla beslenir.
Acısu – tatlı sular arasında göçler yapar. Planktonlar, sinek larvaları ve küçük canlılarla beslenir. Yıllar önce, Chalealburnus Chalcoides İstanbulensis türü Haliç’te Kağıthane Deresi’nde yaşamıştır. Bölgesel değeri olan bir balıktır. Kolyoz tüm dünyada bilinen amatör profesyonel avcılığının yanında Japonya’da balık çiftliklerinde üretilip tüm dünyaya pazarlanan ekonomik değeri çok yüksek bir balıktır. Konserve, kurutulmuş, taze, tuzlanmış, tütsülenmiş olarak pazarlanır, bu şekilde de tüketilir.

83 Kolyoz Balığı

84

85

86

87 Küçük boylara % 5 izin verilebilmektedir.

88

89 KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ

90 Kabuklu Deniz Ürünleri
Istakoz Karides Yengeç Midye İstiridye Langust Deniz Kereviti

91 Istakoz

92 ISTAKOZ Yeşil Istakoz – Kayalık Istakozu Çok uzun bir anteni vardır
2 uzun anteni vardır; kıskaçları bulunmaz. Çok çeşitli ıstakoz türleri vardır kalitesine göre aşağıdaki gibi sıralayabiliriz: Yaygın Kırmızı Istakoz: Beyaz noktalı kırmızımsı kahverengidir ve üçgen bölümleri vardır. m derinliğindeki Atlantik ve Akdeniz sularında bulunur. 50 cm’ye kadar büyür. Portekiz Istakozu - Pembe dikenli Istakoz : Derin kayalık yerlerde yaşar. Karın ve göğüs kısmında daha açık renkli olmasıyla tanınır. Yeşil Istakoz – Kayalık Istakozu Çok uzun bir anteni vardır Rengi mavi – yeşildir Batı Afrika kıyılarında bulunur. Palinurid Dikenli Istakoz Eti lezzetsiz ve daha yumuşaktır. Genellikle kuyruk kısmı dondurulmuş olarak satılır. Küba‘da yakalanır. Pişmiş ıstakoz

93 KARİDES Küçük kıvrık bir yapısı vardır pişirildiğinde rengi kırmızı - turuncu olur. İri Karides Jumbo Karides Dev Kırmızı Karides

94 Karides

95 MANTİS KARİDESİ Bıçak gibi katlanabilen iki bölümü vardır. Genellikle Akdeniz’de avlanılır. Genelde pirinç yemeklerinde kullanılır ve kışın daha çok tüketilir.

96 YENGEÇLER Kabuklarını kaplayan bir zırhla vücutları yassı bir şekil almıştır. Kafa ve karın kısımları çok ayırt edilemez ve bu bölgelerde fazla et bulunmaz.

97 Yengeç çorbası Mavi yengeç salatası

98 Langust (Böcek)

99 Langust Kabukluların on ayaklılar takımından, böcek de denilen bir deniz canlısı. 30-40 cm boyundadır. Üstü sık dikenler ve ince tüylerle kaplıdır. Kıskaçları yoktur. Kısa antenlerini birbirine sürterek ses çıkarır. Deniz salyangozu, midye ve istiridye gibi hayvanlarla beslenir.

100 Langust Karadeniz dışında, Türkiye denizlerinde de yaşar.
Kıyılara yakın, oldukça sığ sularda toplu hâlde bulunur. Taze olarak yendiği gibi, konservesi de yapılır.

101 100 g pişmiş kabuklu deniz ürününün enerji değeri: 93,2 kcal’dir.
Besin Ögesi Miktar 1934,1 kcal % Su ,4 g - - Prot ,9 g (82%) ,1 g(12 %) % Yağ ,5 g (14%) ,6 g(30 %) % Karb.h ,8 g (3%) ,1 g(58 %) % Lif ,0 g ,0 g % PUFA ,5 g ,0 g Kolesterol ,0 mg - - Vit. A ,0 µg ,0 µg % Karoten ,0 mg - - Vit.E (eşd.) ,8 mg ,0 mg % Vit. B ,0 mg ,0 mg % Vit. B ,0 mg ,2 mg % Vit. B ,1 mg ,2 mg % Folat ,0 µg ,0 µg % Vit. C ,2 mg ,1 mg % Sodyum ,0 mg ,0 mg % Potasyum ,0 mg ,0 mg % Kalsiyum ,0 mg ,0 mg % Magnezyum 67,0 mg ,0 mg Fosfor ,0 mg ,0 mg % Demir ,8 mg ,0 mg % Çinko ,2 mg ,0 mg 100 g pişmiş kabuklu deniz ürününün enerji değeri: 93,2 kcal’dir. Besin ögesi içeriği yandadır.

102 Stj. Diyetisyen Şenol YILDIZ
Devamı için diğer sunuma geçiniz:


"Su Ürünleri ve Beslenme SUNUM 1." indir ppt

Benzer bir sunumlar


Google Reklamları