AMİNO ASİDLER ve PROTEİNLER

... konulu sunumlar: "AMİNO ASİDLER ve PROTEİNLER"— Sunum transkripti:

1

2 AMİNO ASİDLER ve PROTEİNLER
EGE ÜNİVERSİTESİ BİYOMÜHENDİSLİK BÖLÜMÜ Doç. Dr. Ferhan Girgin Sağın

3 AMİNO ASİDLER-yapı Amino asid yan grup amino grubu karboksil grubu
Hidrofobik - nonpolar Hidrofilik - polar, yüksüz Bazik – pozitif yüklü (NH3+) Asidik – negatif yüklü (COO-) yan grup amino grubu karboksil grubu Amino asid

4 PEPTİD BAĞI peptid bağ

5 PEPTİD BAĞ

6 DİPEPTİD OLUŞUMU

7 DİPEPTİDLER Karnozin; Beta alanil histidin
Nörotransmitter (Beyin ve kasta haberleşmeyi sağlar) Karnozin, beyin yaşlanmasını geciktirir Anserin; Beta alanil N- metil histidin

8 DİPEPTİDLER Aspartil fenil alanin metil ester

9 TRİPEPTİDLER TRH (Thyrotropin releasing hormone) - hipofizden salgılanır, tiroid bezinden tiroid hormon salımını uyarır Glutatyon ( glutamil sisteinil glisin)

10 GLUTATYON (GSH) Proteinlerdeki sistein tiol yan zincirlerini redükte halde tutan nonenzimatik bir redükleyici ajan Tripeptid -glutamik asid + sistein + glisin

11 GLUTATYON’un görevleri
İmmun sistemin destekçisi – lenfositlerin çoğalması, antikor üretimi Antioksidan – Bakteri, virüs, serbest radikallere karşı güçlü koruyucu Diğer antioksidanların düzenleyicisi – C ve E vitamini gibi diğer antioksidanların görev yapabilmesi için redükleyici glutatyona gereksinim vardır Detoksifiye edici ajan – Karsinojenler ya da diğer zararlı metabolitlerin vücuttan uzaklaştırılması için glutatyon kullanılır

12 Redükte GLUTATYON (GSH) Okside GLUTATYON (GSSG)

13 NANOPEPTİDLER Vazopressin- Anti Diüretik Hormon (ADH) Oksitosin
Hipofizden salınırlar

14 NANOPEPTİDLER Vazopressin- Anti Diüretik Hormon (ADH) Oksitosin
Düz kasların kasılması (damar duvarı) Böbrekten suyun geri emilimi Oksitosin Düz kasların kasılması (uterus ve meme bezi) Doğumun başlatılması için kullanılabilir

15 BİYOLOJİK FONKSİYONLARINA GÖRE PROTEİNLER
Protein fonksiyonu Örnekler Biyokimyasal katalizör Enzimler Yapıtaşı Kemik, saç, tırnak proteinleri Kasılma-hareket Kas proteinleri Yabancı molekül/maddelere karşı savunma Antikor, immunglobulin, pıhtılaşma proteinleri Taşıma Albumin, transferrin, hemoglobin Metabolizmanın düzenlenmesi Hormonlar Besin ve depo Kazein, buğday, mısır

16 Primer yapı- amino asid sekansı (peptid bağ)
PROTEİNLER Primer yapı- amino asid sekansı (peptid bağ)

17 POLİPEPTİD KİMYASI Karboksil uç Amino uç

18 PROTEİNLER Primer yapı- amino asid sekansı (peptid bağ)
Sekonder yapı- kıvrımlar (a heliks, b kırmalı, random)

19 PROTEİNLERİN İKİNCİL YAPISI

20 PROTEİNLERİN İKİNCİL YAPISI

21 PROTEİNLERİN İKİNCİL YAPISI

22 PROTEİNLER Primer yapı- amino asid sekansı (peptid bağ)
Sekonder yapı- kıvrımlar (a heliks, b kırmalı, random) Tersiyer yapı- 3 boyutlu görünüm (fibröz ya da globüler)

23 FİBRÖZ PROTEİN GLOBÜLER PROTEİN

24 PROTEİNLER Primer yapı- amino asid sekansı (peptid bağ)
Sekonder yapı- kıvrımlar (a heliks, b kırmalı, random) Tersiyer yapı- 3 boyutlu görünüm (fibröz ya da globüler) Kuaterner yapı- protein zincirlerinin nonkovalan ilişkisi

25 PROTEİN YAPISI

26 PROTEİN YAPISI