Sunum yükleniyor. Lütfen bekleyiniz

Sunum yükleniyor. Lütfen bekleyiniz

VİTAMİNLER. Doğal olarak besinler içerisinde bulunan büyük çoğunluğu ile eksojen olan, büyüme, çoğalma ve hayatın devamı için gerekli olan organik maddelerdir.

Benzer bir sunumlar


... konulu sunumlar: "VİTAMİNLER. Doğal olarak besinler içerisinde bulunan büyük çoğunluğu ile eksojen olan, büyüme, çoğalma ve hayatın devamı için gerekli olan organik maddelerdir."— Sunum transkripti:

1 VİTAMİNLER

2 Doğal olarak besinler içerisinde bulunan büyük çoğunluğu ile eksojen olan, büyüme, çoğalma ve hayatın devamı için gerekli olan organik maddelerdir. Doğal olarak besinler içerisinde bulunan büyük çoğunluğu ile eksojen olan, büyüme, çoğalma ve hayatın devamı için gerekli olan organik maddelerdir. Biokimyasal fonksiyonlarını gösterebilmeleri için küçük miktarları yeterlidir. Biokimyasal fonksiyonlarını gösterebilmeleri için küçük miktarları yeterlidir. Bütün vitaminler besinlerden sağlanabilir. Tüm vitaminleri içeren bir besin yoktur. Bütün vitaminler besinlerden sağlanabilir. Tüm vitaminleri içeren bir besin yoktur. Bazı vitaminler ince barsakta mikroorganizmalar tarafından sentezlenebilir, fakat bu yeterli olamaz. Bazı vitaminler ince barsakta mikroorganizmalar tarafından sentezlenebilir, fakat bu yeterli olamaz.

3

4 Vitaminlerin Sınıflandırılması 1-Yağda Çözünenlerin Özellikleri Yağda çözünen vitaminler apolar hidrofobik moleküllerdir. Yağda çözünen vitaminler apolar hidrofobik moleküllerdir. İzopren ünitesinden sentezlenirler. İzopren ünitesinden sentezlenirler. CH 2 – C (CH 3 ) = CH – CH 2 - İnsan vücudundaki sentezleri yeterli değildir. Vit D insan vücudunda sentezlenebilir. Diğerleri de az miktarda izoprenden sentezlenirler. Dietle alınımları gereklidir. İnsan vücudundaki sentezleri yeterli değildir. Vit D insan vücudunda sentezlenebilir. Diğerleri de az miktarda izoprenden sentezlenirler. Dietle alınımları gereklidir. Yağ emilimi normal olduğunda emilebilirler. Yağ emilimi normal olduğunda emilebilirler. Emildikten sonra kandaki taşınımları diğer apolar lipidler gibi lipoproteinler veya özel bağlayıcı proteinler ile olur. Emildikten sonra kandaki taşınımları diğer apolar lipidler gibi lipoproteinler veya özel bağlayıcı proteinler ile olur.

5 2 -Suda Çözünen Vitaminlerin Özellikleri Kimyasal olarak heterojen bir grupturlar. Kimyasal olarak heterojen bir grupturlar. B grubu vitaminleridir. (Büyük kısmı) B grubu vitaminleridir. (Büyük kısmı) Günlük alınımları gereklidir. Günlük alınımları gereklidir. Suda eridiklerinden fazlası idrar ile atılır. Suda eridiklerinden fazlası idrar ile atılır. Toksik miktarda birikimleri pek görülmez. (kobalamin birikebilir) Toksik miktarda birikimleri pek görülmez. (kobalamin birikebilir)

6 Suda çözünen vitaminlerin çoğu ara metabolizmada kullanılan enzimlerin koenzimlerinin öncülleridirler Suda çözünen vitaminlerin çoğu ara metabolizmada kullanılan enzimlerin koenzimlerinin öncülleridirler Çoğu suda çözünen vitamin enerji üretimi ve hematopoezle ilgili metabolik yollarda koenzim olarak görev görür. Bu vitaminler enerji metabolizmasında santral rol oynadıkları için eksikliklerinde ilk olarak hızlı gelişen dokularda problemler ortaya çıkmaktadır. Çoğu suda çözünen vitamin enerji üretimi ve hematopoezle ilgili metabolik yollarda koenzim olarak görev görür. Bu vitaminler enerji metabolizmasında santral rol oynadıkları için eksikliklerinde ilk olarak hızlı gelişen dokularda problemler ortaya çıkmaktadır.

7 1- Suda Çözünen Vitaminler: Tiamin (B1 Vitamini, Anörin) Tiamin (B1 Vitamini, Anörin) Riboflavin (B2 Vitamini, Laktoflavin) Riboflavin (B2 Vitamini, Laktoflavin) Niyasin (Nikotinamid, PP Vitamini, B3) Niyasin (Nikotinamid, PP Vitamini, B3) Piridoksin (B6 Vitamini) Piridoksin (B6 Vitamini) Biotin (H Vitamini) Biotin (H Vitamini) Pantotenik asid (B5 vitamini) Pantotenik asid (B5 vitamini) Paraaminobenzoik asid Paraaminobenzoik asid Folik asid (B9 vitamini) Folik asid (B9 vitamini) Vitamin B12 (Siyanokobalamin) Vitamin B12 (Siyanokobalamin) Lipoik asid Lipoik asid C Vitamini (Askorbik asid) C Vitamini (Askorbik asid)

8 2- Yağda Çözünen Vitaminler: Vitamin A (A Vitaminleri) Akseroftol, Retinol Vitamin A (A Vitaminleri) Akseroftol, Retinol Vitamin D (D Vitaminleri) Kalsiferol Vitamin D (D Vitaminleri) Kalsiferol Vitamin E (E Vitaminleri) Tokoferol Vitamin E (E Vitaminleri) Tokoferol Vitamin K (K Vitaminleri) Fillokinon Vitamin K (K Vitaminleri) Fillokinon

9 VİTAMİN EKSİKLİĞİ NEDENLERİ 1- Günlük yetersiz alınım: Açlık, yoksulluk, alkolizm, uzun süreli sıkı diyet, uzun süre antiasit kullanımı. Açlık, yoksulluk, alkolizm, uzun süreli sıkı diyet, uzun süre antiasit kullanımı. 2- Yetersiz emilim: Safra kanalı tıkanması sonucu yağda çözünür Safra kanalı tıkanması sonucu yağda çözünür (A,D,E,K) Vitaminler emilemez Pernisiöz anemi (İntrinsik faktör eksikliği) Pernisiöz anemi (İntrinsik faktör eksikliği) Spru sendromu Spru sendromu İnce barsak iltihabı İnce barsak iltihabı

10 3- Yetersiz Kullanım: Bazı Vitaminlerin transportu için gerekli olan protein eksikliği Bazı Vitaminlerin transportu için gerekli olan protein eksikliği İnaktif olan Vitamin ön maddesinden aktif şeklin sentezindeki bozukluk İnaktif olan Vitamin ön maddesinden aktif şeklin sentezindeki bozukluk 4- İhtiyacın Artması: Büyüme, hamilelik, laktasyon, yaralanma Büyüme, hamilelik, laktasyon, yaralanma

11 5- Atılımın Artması: Böbrek fonksiyon bozukluğu Böbrek fonksiyon bozukluğu 6- İlaca Bağlı Eksiklik: Antibiotik alınımına bağlı barsaktaki mikrobial sentez bozukluğu Antibiotik alınımına bağlı barsaktaki mikrobial sentez bozukluğu Tüberküloz tedavisinde kullanılan izoniazide bağlı B6 eksikliği gibi... Tüberküloz tedavisinde kullanılan izoniazide bağlı B6 eksikliği gibi...

12 KAROTENLER Doğal olarak oluşan, doğada yaygın bulunan kırmızı-sarı renkte, yağda erir pigment maddelerdir. Doğal olarak oluşan, doğada yaygın bulunan kırmızı-sarı renkte, yağda erir pigment maddelerdir. Karotenoidler sebze ve meyvelerin renk, koku ve tatlarını verir. Karotenoidler sebze ve meyvelerin renk, koku ve tatlarını verir. Yeşil yapraklı sebzeler karoten yönünden zengin olmalarına rağmen klorofilin rengi daha baskındır. Yeşil yapraklı sebzeler karoten yönünden zengin olmalarına rağmen klorofilin rengi daha baskındır. Bazı karotenler A Vitamini aktivitesine sahiptirler. Pro Vitamin A, (Beta karoten, Alfa karoten, Gama karoten, Kriptoksantin......) Bazı karotenler A Vitamini aktivitesine sahiptirler. Pro Vitamin A, (Beta karoten, Alfa karoten, Gama karoten, Kriptoksantin......) Pro Vitamin A etkisi olmayanlar: Likopen, Lutein, Zeksantin, Pro Vitamin A etkisi olmayanlar: Likopen, Lutein, Zeksantin,

13 β karoten: A Vitamini ön maddesidir. (Pro Vit A) β karoten: A Vitamini ön maddesidir. (Pro Vit A) β karoten 2 mol Retinal β karoten 2 mol Retinal Retinal Retinol NADH+H + NAD + NADH+H + NAD + β karotenden A Vitamini oluşumu İnsanlarda barsak hücreleri ve karaciğerde Hayvanlarda barsak hücrelerinde olur β karotenden A Vitamini oluşumu İnsanlarda barsak hücreleri ve karaciğerde Hayvanlarda barsak hücrelerinde olur O2O2O2O2 Dioksigenaz retinoldehidrogenaz KAROTENLER

14 Karotenoidler hücreyi 3 farklı şekilde korur. Karotenoidler hücreyi 3 farklı şekilde korur. 1- Flavin ve porfirin gibi uyarıcıların zararlı etkileri önleme 2- Singlet oksijeni baskılama 3- Peroksil radikali temizleme β karoten ve Likopen gibi karotenoidler LDL’nin yapısında yer alır ve LDL’yi oksidasyonlardan korur. β karoten ve Likopen gibi karotenoidler LDL’nin yapısında yer alır ve LDL’yi oksidasyonlardan korur.

15 Karotenlerin Etkileri Bazı kanser tiplerinin oluşumunu önlemek (Akciğer, deri, sindirim sistemi ) Bazı kanser tiplerinin oluşumunu önlemek (Akciğer, deri, sindirim sistemi ) Makular dejenerasyon, katarakt oluşumunu önlemek Makular dejenerasyon, katarakt oluşumunu önlemek Serbest radikal hasarına bağlı hastalıkların gelişmesini önlemek Serbest radikal hasarına bağlı hastalıkların gelişmesini önlemek

16 Vitamin A

17 Vitamin A (Retinol) besinlerle alınabilir veya bitki karoteninden vücutta sentezlenebilir. (Karaciğer ve barsak hücreleri) Vitamin A (Retinol) besinlerle alınabilir veya bitki karoteninden vücutta sentezlenebilir. (Karaciğer ve barsak hücreleri) Vitamin A genelde besinlerde yağ asidi esterleri şeklinde bulunur. Vitamin A genelde besinlerde yağ asidi esterleri şeklinde bulunur. Sindirim olayında hidroliz olur ve serbest Vit A olarak emilir. Sindirim olayında hidroliz olur ve serbest Vit A olarak emilir. İntestinal mukoza hücrelerinde yeniden esterleşir (Genelde palmitik asid). İntestinal mukoza hücrelerinde yeniden esterleşir (Genelde palmitik asid). Şilomikronlarla lenf sıvısına geçer. Şilomikronlarla lenf sıvısına geçer.

18 Bitkisel kaynaklı besinlerle genelde β-karoten alınır. Ya β-karoten şeklinde emilir veya hidroliz olarak 2 molekül Retinal aldehide dönüşür ve emilir. Bitkisel kaynaklı besinlerle genelde β-karoten alınır. Ya β-karoten şeklinde emilir veya hidroliz olarak 2 molekül Retinal aldehide dönüşür ve emilir. Retinal aldehid Retinol Karaciğere gelen Vitamin A, Retinil Esterleri şeklinde bir Lipoglikoprotein olarak depo edilir. Karaciğere gelen Vitamin A, Retinil Esterleri şeklinde bir Lipoglikoprotein olarak depo edilir. Normalde karaciğerde mg depo vardır. Normalde karaciğerde mg depo vardır. Dokulara transportu gerektiğinde hidroliz olur Dokulara transportu gerektiğinde hidroliz olur Aldehit Reduktaz

19 Retinol bağlayıcı proteine (RBP) bağlanarak plazmaya verilir. Retinol bağlayıcı proteine (RBP) bağlanarak plazmaya verilir. Pre albumine bağlı olarak taşınır. Ayrıca Retinoik asit plazmada Albumine bağlanarak taşınabilir. Pre albumine bağlı olarak taşınır. Ayrıca Retinoik asit plazmada Albumine bağlanarak taşınabilir. Retinol ekstra hepatik dokulara girince başka bir hücresel Retinol bağlayıcı Proteine bağlanır (CRBP) Retinol ekstra hepatik dokulara girince başka bir hücresel Retinol bağlayıcı Proteine bağlanır (CRBP) Alınan A Vitamini RBP kapasitesini aşarsa Vitamin A nın toksik etkisi görülür. Alınan A Vitamini RBP kapasitesini aşarsa Vitamin A nın toksik etkisi görülür.

20 Vitamin A’nın Fonksiyonları 1-Görme Siklusu Vit A nın en önemli etkisi Görme Biyokimyasındaki rolüdür. Vit A nın en önemli etkisi Görme Biyokimyasındaki rolüdür. Görme olayı fotokimyasal bir olaydır. Görme olayı fotokimyasal bir olaydır. Retinada Rod ve Kon fotoreseptör hücreleri var Retinada Rod ve Kon fotoreseptör hücreleri var İnsan retinasında ortalama 3 milyon kon ve 100 milyon rod hücresi var. İnsan retinasında ortalama 3 milyon kon ve 100 milyon rod hücresi var. Kon hücreleri renk görmeğe yarar(Gün ışığında) Kon hücreleri renk görmeğe yarar(Gün ışığında) Rod hücreleri az ışıkta “ “ (Gece görmesi) Rod hücreleri az ışıkta “ “ (Gece görmesi)

21 Rodlardaki görme pigmenti RODOPSİN Rodlardaki görme pigmenti RODOPSİN Konlardaki “ “ İODOPSİN Konlardaki “ “ İODOPSİN Rodopsin = Opsin + 11-cis retinal. (Protein) (Protein) Görme mekanizmaları aynıdır. Görme mekanizmaları aynıdır. Rodopsine ışık vurduğunda fotokimyasal izomerizasyon olayları başlar. Trans retinal ve opsin ayrılır. Rodopsine ışık vurduğunda fotokimyasal izomerizasyon olayları başlar. Trans retinal ve opsin ayrılır. Rod hücre membranındaki Na iyon kanalında konformasyonel değişikliğe neden olur. Hücre içinde Na iyonlarının hızlı akışı sonucu oluşan sinir uyarısı optik sinir vasıtasıyla beyne iletilir. Rod hücre membranındaki Na iyon kanalında konformasyonel değişikliğe neden olur. Hücre içinde Na iyonlarının hızlı akışı sonucu oluşan sinir uyarısı optik sinir vasıtasıyla beyne iletilir. Oluşan trans retinal tekrar 11-cis retinale dönüşür. Bu hemen opsine bağlanır ve siklüs tamamlanır. Oluşan trans retinal tekrar 11-cis retinale dönüşür. Bu hemen opsine bağlanır ve siklüs tamamlanır. Aynı olay kon hücrelerinde renk görmek için tekrarlanır. Aynı olay kon hücrelerinde renk görmek için tekrarlanır.

22 2-Büyüme Vit A eksik verilen deney hayvanlarında önce iştah kaybı görülmüş ve kemik büyümesinde yavaşlama saptanmıştır. Vit A eksik verilen deney hayvanlarında önce iştah kaybı görülmüş ve kemik büyümesinde yavaşlama saptanmıştır.3-Üreme Spermatogenez için gerekli ayrıca dişilerde fetal rezorpsiyonu önlemektedir. Spermatogenez için gerekli ayrıca dişilerde fetal rezorpsiyonu önlemektedir.

23 4-A Vit. Epitel dokusu ile ilgili görevleri vardır. A Vitamini Epitelin salgı yapıcı özelliğinin çalışmasını sağlar. A Vitamini bulunmazsa epitel dokusunda kuruma görülür. Epitel dokudaki etkisi retinoik asit üzerinden olur. A Vitamini Epitelin salgı yapıcı özelliğinin çalışmasını sağlar. A Vitamini bulunmazsa epitel dokusunda kuruma görülür. Epitel dokudaki etkisi retinoik asit üzerinden olur. 5-Retinol-fosfat-mannoz şeklinde glikolipid Membran yapısında bulunur. Vit A glikoprotein sentezinde rol oynar. Etki mekanizması Etki mekanizması Hücre içinde bulunan reseptörüne bağlanarak nükleusa girer. DNA’ya bağlanarak bazı genlerin ifadelerini kontrol eder.Bu etki steroid hormonların etkisine benzemektedir.

24 7- Vitamin A ve β karoten Antioksidan etki gösterirler. Bu etkilerinden dolayı birçok hastalığa ve kansere karşı koruyucu etki gösterirler. Bu etkiyi yapılarında bulunan konjuge çift bağlar yardımıyla sağlarlar. Kanserojen etkisi olan oksijen radikallerini bağlayarak zararlı etkilerini önlerler.

25 A Vitamini – Mineral Etkileşimleri: Çinko – Vitamin A Dolaşımda retinol özel bir protein olan RBP (retinol bağlayıcı protein) ile dokulara taşınır. Zn eksikliği bu protein’in sentezini azaltır. Dolaşımda retinol özel bir protein olan RBP (retinol bağlayıcı protein) ile dokulara taşınır. Zn eksikliği bu protein’in sentezini azaltır. Retinol, karaciğerde retinil esterleri şeklinde depo edilir. Zn eksikliği retinolun depo şeklinden salıverilmesi için gereken enzim aktivitesini azaltır. Retinol, karaciğerde retinil esterleri şeklinde depo edilir. Zn eksikliği retinolun depo şeklinden salıverilmesi için gereken enzim aktivitesini azaltır. Çinko retinolu retinale çeviren enzim için gereklidir. Çinko retinolu retinale çeviren enzim için gereklidir.

26 Demir– Vitamin A Demir eksikliği anemisinde demir ile birlikte A Vitamini verilmesinin daha etkili olduğu gösterilmiştir. Demir eksikliği anemisinde demir ile birlikte A Vitamini verilmesinin daha etkili olduğu gösterilmiştir. Günlük gerekli miktar: RDA (The recommended dietary allowance) RDA (The recommended dietary allowance) 19 yaşından büyük erkekler:900mcg/gün(mikrogram) 19 yaşından büyük erkekler:900mcg/gün(mikrogram) “““ kadınlar :700 mcg/gün “““ kadınlar :700 mcg/gün Çocuklarda daha azdır. Çocuklarda daha azdır. Hamilelikte 800mcg/gün – 2600 IU/gün Hamilelikte 800mcg/gün – 2600 IU/gün Fazla alınması sakıncalıdır. Fazla alınması sakıncalıdır.

27 Eksikliği: Karaciğerde A Vit.deposu azaldığında az ışıkta görme bozukluğu (gece körlüğü) ortaya çıkar. Karaciğerde A Vit.deposu azaldığında az ışıkta görme bozukluğu (gece körlüğü) ortaya çıkar. Daha ileri yetmezlikte mükoz sekresyon azalma sonucu: Kseroftalmi Kseroftalmi Solunum yolları enfeksiyonları Solunum yolları enfeksiyonları Böbrek taşı oluşumu Böbrek taşı oluşumu Ürogenital yollarda bozukluk Ürogenital yollarda bozukluk Vit A Diş ve Kemik oluşumuna etkilidir. Vit A Diş ve Kemik oluşumuna etkilidir. Dişeti ve dişlerde bozukluk Dişeti ve dişlerde bozukluk Çocuklarda kemik büyümesinde duraklama Çocuklarda kemik büyümesinde duraklama

28 A Vitamini emilimi hızlı olmasına karşı vücuttaki konsantrasyonunun azalması yavaş olur. A Vitamini emilimi hızlı olmasına karşı vücuttaki konsantrasyonunun azalması yavaş olur. Hipervitaminozis A, günlük dozun yaklaşık 10 misli kadar fazla alınması sonucu gelişir. Hipervitaminozis A, günlük dozun yaklaşık 10 misli kadar fazla alınması sonucu gelişir – mcg/gün veya IÜ/gün Günlük mak.doz 3000 mcg≈10000 IÜ geçmemeli 65 yaş üstünde doz 3000mcg/gün “ A Vit. Fazla Alınması: Hipervitaminozis A

29 Hipervitaminozis A -İştah kaybı -Kaşıntı -Mide bulantısı – kusma -Saç dökülmesi -Bulanık görüş -Baş ağrısı -Yorgunluk -Kemik ve eklem ağrısı -Karaciğer büyümesi, siroz

30 KAROTENEMİ: -Besinlerle fazla karoten alınmasıyla oluşur. -Deri, avuç içi, ayak tabanı sararır -Sarılıktan farkı sklera sararmaz

31 2 önemli D Vitamini kaynağı var. 1-Dietle alınan D2 ve D3 2-Fotoliz olayı ile deride 7.dehidrokolesterolden oluşan D3 Dietle alınan D2 ve D3 ince barsaktan emilir. Özel bir Globulin’e bağlanarak kan yolu ile karaciğere gider. Dietle alınan D2 ve D3 ince barsaktan emilir. Özel bir Globulin’e bağlanarak kan yolu ile karaciğere gider. Karaciğer hücrelerinin mikrozom fraksiyonunda hidroksillenir. Karaciğer hücrelerinin mikrozom fraksiyonunda hidroksillenir. Kolekalsiferol 25.hidroksi kolekalsiferol (25.hidroksi Vit.D3) (25.hidroksi Vit.D3) 25.Hidroksilaz D Vitamini kalsiferol kalsiferol vitamin D2 vitamin D2

32 25.hidroksi kolekalsiferol’un Vitamin D etkisi yoktur. 25.hidroksi kolekalsiferol’un Vitamin D etkisi yoktur. Karaciğerde bu maddenin oluşum miktarı Karaciğerde bu maddenin oluşum miktarı 25.hidroksi D3 miktarı ile ayarlanır. Dolaşıma bu şekilde katılır ve bu şekilde depo edilir. Dolaşıma bu şekilde katılır ve bu şekilde depo edilir. Gerektiğinde böbrekte yeniden hidroksillenir.Ayrıca az miktarda kemik’te de olabilir. Gerektiğinde böbrekte yeniden hidroksillenir.Ayrıca az miktarda kemik’te de olabilir. Bu organ hücrelerinin mitokondrilerinde reaksiyon olur. Bu organ hücrelerinin mitokondrilerinde reaksiyon olur.

33

34 Bu olayda regulasyon 1-Paratiroid hormon 2-Serum fosfat miktarı dihidroksi D3 miktarı 1.25: dihidroksi kolekalsiferol’un etki şekli: (Steroid hormonlara benzer) Hedef organ:1) İnce barsak 2) Kemik 2) Kemik 3) Böbrek 3) Böbrek

35 İnce barsakta 1.25 dihidroksi D3 hücre içine girer ve özel bir sitoplazmik reseptöre bağlanır. İnce barsakta 1.25 dihidroksi D3 hücre içine girer ve özel bir sitoplazmik reseptöre bağlanır. Bu kompleks Nukleusa yerleşir Bu kompleks Nukleusa yerleşir Özel bir Ca bağlayıcı protein sentezler Özel bir Ca bağlayıcı protein sentezler Bu proteinin görevi ince barsakta Ca ++ emilimini sağlamaktır. Bu proteinin görevi ince barsakta Ca ++ emilimini sağlamaktır.

36

37

38

39 D Vit Eksikliği - RAŞİTİZM (Çocuklarda görülür) - OSTEOMALAZİ (Büyüklerde) - Yaşlılarda 7.dehidrokolesterolun D3 dönüşümü (derideki fotoliz) azalır. KAYNAKLARI: - Balık yağı, yumurta sarısı, karaciğer, sütten yapılan besinlere D Vitamini katılmaktadır.

40 Vitamin D eksikliğinde risk faktörler

41 FAZLA ALINIMI: Uzun Süre Fazla Alınırsa: Kemiklerde demineralizasyon sonucu küçük çarpmalarla kırık oluşur. Kemiklerde demineralizasyon sonucu küçük çarpmalarla kırık oluşur. Serum Ca ++ ve fosfor artışına bağlı olarak yumuşak dokularda kalsifikasyon oluşur. Serum Ca ++ ve fosfor artışına bağlı olarak yumuşak dokularda kalsifikasyon oluşur. Örnek: Böbrek taşları

42 RDA Kadın ve erkek yaş : 5 microgram/gün Kadın ve erkek yaş : 5 microgram/gün 200 IU/gün 200 IU/gün “ yaş : 10 mcg/gün “ yaş : 10 mcg/gün 400 IU gün 400 IU gün “ 70 yaş üstü : 15 mcg/gün, “ 70 yaş üstü : 15 mcg/gün, 600 IU/gün 600 IU/gün

43 Bulunduğu besinler: koyu yeşil yapraklı sebzeler, brokolj, domates, et, yumurta sarısı, balık yağı, karaciğer, patates, soya yağı, zeytin yağı Bulunduğu besinler: koyu yeşil yapraklı sebzeler, brokolj, domates, et, yumurta sarısı, balık yağı, karaciğer, patates, soya yağı, zeytin yağı Vitamin K

44 K Vitamini besinler içerisinde yaygın bulunduğundan ve barsakta sentez edilebildiğinden eksikliği lipid emilim bozukluklarında olabilir. K Vitamini besinler içerisinde yaygın bulunduğundan ve barsakta sentez edilebildiğinden eksikliği lipid emilim bozukluklarında olabilir. Safra tuzlarının yardımı ile emilerek şilomikronların içerisinde lenf sistemine katılırlar ve karaciğere giderler. Safra tuzlarının yardımı ile emilerek şilomikronların içerisinde lenf sistemine katılırlar ve karaciğere giderler. Menadion suda eridiğinden direkt emilir. Menadion suda eridiğinden direkt emilir.

45 K ismi Koagülasyon, kan pıhtılaşmasından geliyor. K ismi Koagülasyon, kan pıhtılaşmasından geliyor. K Vitamini etkisi gösteren 3 tip madde vardır. K1 Fillokinon – bitkisel kaynaklıdır K1 Fillokinon – bitkisel kaynaklıdır K2 Menakinon – barsakta bakteriler tarafından K2 Menakinon – barsakta bakteriler tarafından sentezlenir ve absorbe olur sentezlenir ve absorbe olur K3 Menadion – izopren yan zinciri olmayan K3 Menadion – izopren yan zinciri olmayan sentetik K Vit. sentetik K Vit.

46 Etkisi 1- Koagülasyon= Kan pıhtılaşması Pıhtılaşma faktörlerinden II, VII, IX, X faktöre etkilidir. Pıhtılaşma faktörlerinden II, VII, IX, X faktöre etkilidir. Bu faktörler karacigerde inaktif şekilde sentezlenirler. Aktiflenmeleri için Vit K gerekli Bu faktörler karacigerde inaktif şekilde sentezlenirler. Aktiflenmeleri için Vit K gerekli

47 2- Kemik Mineralizasyonu Kemiklerde Vit. K bağlı proteinler izole edilmiştir. Kemiklerde Vit. K bağlı proteinler izole edilmiştir. Osteoblastlarda sentezlenen Osteokalsin sentezi D Vitamininin aktif şekli olan 1.25 (OH)2 D3 veya kalsitrol ile düzenlenir. Osteoblastlarda sentezlenen Osteokalsin sentezi D Vitamininin aktif şekli olan 1.25 (OH)2 D3 veya kalsitrol ile düzenlenir. Osteokalsinin mineral bağlama kapasitesi glutamik asid kalıntılarının Vit K. bağlı karboksilasyonu ile olur. Osteokalsinin mineral bağlama kapasitesi glutamik asid kalıntılarının Vit K. bağlı karboksilasyonu ile olur.

48 3- Karaciğer hücrelerinin mitokondrilerinde oksidatif-fosforilasyon olayında etkilidir. Nedeni:K Vitamini elektron taşıyabilir özelliktedir.

49 Eksikliği: İnsan organizmasında sentezlendiği için gerçek eksiklik pek görülmez. Uzun süreli antibiotik kullanımı sonucu barsak florası bozulacağından hipoprotrombinemi görülebilir. İyi beslenemeyen yaşlı kişilerde görülebilir. Sonuçta kanamaya eğilim artar. İnsan organizmasında sentezlendiği için gerçek eksiklik pek görülmez. Uzun süreli antibiotik kullanımı sonucu barsak florası bozulacağından hipoprotrombinemi görülebilir. İyi beslenemeyen yaşlı kişilerde görülebilir. Sonuçta kanamaya eğilim artar. Vit K eksikliği, yetersiz osteokalsin oluşumuna bağlı kemik mineralizasyonunda bozukluğa neden olur. Vit K eksikliği, yetersiz osteokalsin oluşumuna bağlı kemik mineralizasyonunda bozukluğa neden olur. Osteoporoza bağlı kemik kırığı oluşmuş kişilerde Vitamin K1 eksikliği saptanmıştır. Osteoporoza bağlı kemik kırığı oluşmuş kişilerde Vitamin K1 eksikliği saptanmıştır.

50 Yeni doğanda: Yeni doğanda gastrointestinal sistem steril olduğundan sentezlenemez. Yeni doğanda gastrointestinal sistem steril olduğundan sentezlenemez. Sütteki miktar ihtiyacın ancak beşte birini karşılar. Sütteki miktar ihtiyacın ancak beşte birini karşılar. Yeni doğana bir defa Vit.K iğnesi yapılabilir. Yeni doğana bir defa Vit.K iğnesi yapılabilir. Sentetik K Vitaminin fazla alınması oral antikoagulanların etkisini bloke edebilir. Hamile kadınlarda kullanılırsa yeni doğan bebekte sarılık görülür. Eritrositlerin aşırı yıkımına bağlıdır. Sentetik K Vitaminin fazla alınması oral antikoagulanların etkisini bloke edebilir. Hamile kadınlarda kullanılırsa yeni doğan bebekte sarılık görülür. Eritrositlerin aşırı yıkımına bağlıdır.

51 Doğal K1 fazla alınmasının bir yan etkisi yoktur. Doğal K1 ve K2 kolaylıkla depo edilir ve atılır. Doğal K1 fazla alınmasının bir yan etkisi yoktur. Doğal K1 ve K2 kolaylıkla depo edilir ve atılır. Günlük ihtiyaç (RDA) Günlük ihtiyaç (RDA) Yaşla değişebilen bir miktardır. Yaşla değişebilen bir miktardır. 6 aydan küçük bebeklerde: 5 mcg/gün 6 aydan küçük bebeklerde: 5 mcg/gün 1-3 yaş çocuklarda: 15 mcg/gün 1-3 yaş çocuklarda: 15 mcg/gün 10 yaşa kadar: 30 mcg/gün 10 yaşa kadar: 30 mcg/gün Yetişkin erkeklerde: 120 mcg/gün Yetişkin erkeklerde: 120 mcg/gün “ kadınlarda: 90 mcg/gün “ kadınlarda: 90 mcg/gün 65 yaş ve üstü yaşlarda osteoporoz ve kemik kırık riskine karşı 250 mcg 65 yaş ve üstü yaşlarda osteoporoz ve kemik kırık riskine karşı 250 mcg

52 E VİTAMİNİ – Tokoferol Doğal olarak oluşan çeşitli tokoferoller vardır. Doğal olarak oluşan çeşitli tokoferoller vardır. En çok bulunan ve en aktif olan α- tokoferoldur. En çok bulunan ve en aktif olan α- tokoferoldur. Besinlerde bulunan diğer tokoferoller beta, gama ve delta tokoferollerdir. Besinlerde bulunan diğer tokoferoller beta, gama ve delta tokoferollerdir.  tokoferol 5,7,8 trimetil-tokoferol β “5.8.Dimetil “  “7.8 Dimetil-tokoferol  “8. metil “

53 E Vitamini Kaynakları Yeşil bitkiler Yeşil bitkiler Bitkisel yağlar(Ayçiçeği, mısır,soya fasulyesi yağları) Bitkisel yağlar(Ayçiçeği, mısır,soya fasulyesi yağları) Süt Süt Yumurta daha az Yumurta daha az Karaciğer Karaciğer E Vit. Pişirme ve derin dondurucuda etkisini kaybeder. E Vit. Pişirme ve derin dondurucuda etkisini kaybeder.

54 Tokoferol diette yağda çözünmüş olarak bulunur. Tokoferol diette yağda çözünmüş olarak bulunur. Lipid sindiriminde açığa çıkar ve emilir. Lipid sindiriminde açığa çıkar ve emilir. Şilomikronlarla karaciğere gider. Şilomikronlarla karaciğere gider. VLDL ile karaciğerden uzaklaştırılır. VLDL ile karaciğerden uzaklaştırılır. Yağ dokularında depo olabilir. Yağ dokularında depo olabilir.

55 E Vitamini Fonksiyonları İnsanlarda İnsanlarda  1-Kas zayıflığı  2-Kreatin üri  3-Eritrosit yıkımı Hayvanlarda Hayvanlarda  Anti sterilite faktörü, fertilite faktörü üretim fonksiyon bozukluğu Metabolik Önemi Metabolik Önemi  1-Antioksidan  2-Selenyum metabolizması

56 Vitamin E’nin en önemli fonksiyonu ANTİOKSİDAN etkisidir. Vitamin E’nin en önemli fonksiyonu ANTİOKSİDAN etkisidir. E Vitamininin en önemli etkisi serbest radikallerin etkisini azaltmaktır. E Vitamininin en önemli etkisi serbest radikallerin etkisini azaltmaktır. Serbest radikallerin oluşumu Serbest radikallerin oluşumu 1-Normal metabolik olaylar 2-Dışardan alınan toksik maddeler

57 1-Antioksidan Vitaminler β karoten – Vitamin A β karoten – Vitamin A Vitamin C Vitamin C Vitamin Eve Vitamin Eve Yardımcı olarak Se Yardımcı olarak Se Hücre membran ve hücre alt fraksiyonları membranlarının fosfolipidlerinin yapısında bulunan çok doymamış yağ asidlerini peroksidasyonlardan korumak. Yüksek oksijen konsantrasyonunda, solunum sistemi hücre membran ve eritrosit membran lipidlerini de oksidasyonlardan korumak. Hücre membran ve hücre alt fraksiyonları membranlarının fosfolipidlerinin yapısında bulunan çok doymamış yağ asidlerini peroksidasyonlardan korumak. Yüksek oksijen konsantrasyonunda, solunum sistemi hücre membran ve eritrosit membran lipidlerini de oksidasyonlardan korumak. Hava kirliliği ile vücuda giren ozon, NO2 gibi maddelerin etkisinden korumak Hava kirliliği ile vücuda giren ozon, NO2 gibi maddelerin etkisinden korumak Aynı şekilde retinayı da korur. Aynı şekilde retinayı da korur.

58

59 Yüksek dozda C Vit alınması Vit E ihtiyacını artırır. Yüksek dozda C Vit alınması Vit E ihtiyacını artırır. Yüksek dozda E Vit alınması Vit K absorpsiyonunu azaltır. Yüksek dozda E Vit alınması Vit K absorpsiyonunu azaltır. Demir E Vit tahrip eder. Bu nedenle Demir tabletleri ve E Vit günün aynı zamanında alınmamalı. Demir E Vit tahrip eder. Bu nedenle Demir tabletleri ve E Vit günün aynı zamanında alınmamalı.

60 E Vitaminine olan ihtiyaç hamilelik ve laktasyon döneminde ve yeni doğanda fazladır. E Vitaminine olan ihtiyaç hamilelik ve laktasyon döneminde ve yeni doğanda fazladır. E Vit. eksikliğinde Anemi gelişir. Anemi hemoglobin sentezinin azalması ve eritrosit ömrünün kısalmasına bağlı olabilir. E Vit. eksikliğinde Anemi gelişir. Anemi hemoglobin sentezinin azalması ve eritrosit ömrünün kısalmasına bağlı olabilir. Çok doymamış yağasidli yağlarla beslenmek E Vitaminine olan ihtiyacı artırır. Çok doymamış yağasidli yağlarla beslenmek E Vitaminine olan ihtiyacı artırır. Lipid emiliminin bozulmasına neden olan hastalıklar E Vitamini eksikliğine bağlı nörolojik bozukluklara neden olur. Lipid emiliminin bozulmasına neden olan hastalıklar E Vitamini eksikliğine bağlı nörolojik bozukluklara neden olur. Yüksek dozda A Vit alınması Vit E absorpsiyonunu azaltır. Yüksek dozda A Vit alınması Vit E absorpsiyonunu azaltır.

61 Selenyumun etkisi: Selenyum, Vitamin E gibi hücreyi peroksidatif etkilerden korur. Selenyum, Vitamin E gibi hücreyi peroksidatif etkilerden korur. Se etkisi E vitamini ihtiyacını azaltır. Se etkisi E vitamini ihtiyacını azaltır. Se, Glutatyon peroksidazın yapısında bulunur. Bu enzim yağasidi hidroperoksidlerin membran yapısını bozmasını önleyerek E Vitaminine yardımcı olur. Se, Glutatyon peroksidazın yapısında bulunur. Bu enzim yağasidi hidroperoksidlerin membran yapısını bozmasını önleyerek E Vitaminine yardımcı olur. Pankreas normal fonksiyonu için gerekli. Vit E. ile diğer lipidlerin sindirim ve emilimine etkili Pankreas normal fonksiyonu için gerekli. Vit E. ile diğer lipidlerin sindirim ve emilimine etkili Vit E’nin plazma lipoproteinlerine bağlanmasına yardım eder. Vit E’nin plazma lipoproteinlerine bağlanmasına yardım eder.

62 B grubu Vitaminleri Tiamin (Vitamin B1) Tiamin (Vitamin B1) Riboflavin(Vitamin B2) Riboflavin(Vitamin B2) Pantotenik asid(Vitamin B5) Pantotenik asid(Vitamin B5) Niasin(Vitamin B3) Niasin(Vitamin B3) Piridoksin(Vitamin B6) Piridoksin(Vitamin B6) Biotin Biotin Kobalamin(Vitamin B12) Kobalamin(Vitamin B12) Folik asid Folik asid

63 Tiamin (B1 Vitamini, An örin) Diet içinde B1 vitamini bulunmalıdır. Diet içinde B1 vitamini bulunmalıdır. Karaciğer, et, yumurta, balık Karaciğer, et, yumurta, balık Taneli yiyecekler (buğday, pirinç, arpa, bakla, nohut, fasulye ) Taneli yiyecekler (buğday, pirinç, arpa, bakla, nohut, fasulye ) Bu yiyeceklerin özellikle kabuk kısmında bulunur. Bu yiyeceklerin özellikle kabuk kısmında bulunur. Isıya dayanıklı olduğundan un, ekmek, makarna gibi yiyecekler içerisine tiamin katılabilir. Isıya dayanıklı olduğundan un, ekmek, makarna gibi yiyecekler içerisine tiamin katılabilir.

64 Emilim: Besinlerle alınan tiamin kolayca emilir. Emilim yeri ince barsaklardır. Barsaklarda sentezi mümkün, Plazmada tiamin büyük oranda albumine bağlı olarak taşınır. Emilim: Besinlerle alınan tiamin kolayca emilir. Emilim yeri ince barsaklardır. Barsaklarda sentezi mümkün, Plazmada tiamin büyük oranda albumine bağlı olarak taşınır. Tiamin’in aktif şekle dönüşmesi ATP, Mg, Tiamin pirofosfokinaz’a ihtiyaç gösterir. Tiamin’in aktif şekle dönüşmesi ATP, Mg, Tiamin pirofosfokinaz’a ihtiyaç gösterir. Tiamin Tiamin pirofosfat+AMP (TPP) (TPP) ATP, Mg ++ Tiamin pirofosfokinaz

65 TPP etkisi: Aktif aldehid grubunun transferinde rolü olan iki enzimin koenzimi olarak etkilidir. Aktif aldehid grubunun transferinde rolü olan iki enzimin koenzimi olarak etkilidir. 1-  - keto asidlerin dekarboksilasyonu 2- Transketolaz reaksiyonlarında TPP ve TTP santral sinir sisteminde de oluşabilir. Beyin metabolizmasında önemli rolü vardır. TPP ve TTP santral sinir sisteminde de oluşabilir. Beyin metabolizmasında önemli rolü vardır.

66 Eksikliği:  - ketoasidlerin dekarboksilasyonu bozulur. Sonuç olarak kanda piruvik asid, laktik asid ve  keto glutarik asid birikir  - ketoasidlerin dekarboksilasyonu bozulur. Sonuç olarak kanda piruvik asid, laktik asid ve  keto glutarik asid birikir Transketolaz enzimi çalışmaz. Buna bağlı olarak PENTOZ FOSFAT YOLU bozulur. Transketolaz enzimi çalışmaz. Buna bağlı olarak PENTOZ FOSFAT YOLU bozulur. Pentoz miktarı artar, NADPH yeterli oluşamaz ve sonuçta yağasidi sentezi etkilenir. Pentoz miktarı artar, NADPH yeterli oluşamaz ve sonuçta yağasidi sentezi etkilenir.

67 Kronik alkolizmde görülür. Kronik alkolizmde görülür. Wernicke – Korsakoff sendromu (Genellikle kronik alkolizmle birlikte görülür.Vitamin alımının yetersiz olması, ince barsaklardan emilimin bozulması, alkolün inhibitör etkisi ve karaciğerde yetersiz metabolizması sonucu gelişmektedir) Wernicke – Korsakoff sendromu (Genellikle kronik alkolizmle birlikte görülür.Vitamin alımının yetersiz olması, ince barsaklardan emilimin bozulması, alkolün inhibitör etkisi ve karaciğerde yetersiz metabolizması sonucu gelişmektedir) Karbohidratca zengin beslenenlerde tiamine daha fazla ihtiyaç vardır. Karbohidratca zengin beslenenlerde tiamine daha fazla ihtiyaç vardır. Beriberi: Diyetlerinin büyük bir kısmını pirincin oluşturduğu bölgelerde yaşayanlarda sık görülür. Sinir, sindirim ve dolaşım sisteminde bozukluklarla karakterizedir. En önemli semptom taşikardidir Beriberi: Diyetlerinin büyük bir kısmını pirincin oluşturduğu bölgelerde yaşayanlarda sık görülür. Sinir, sindirim ve dolaşım sisteminde bozukluklarla karakterizedir. En önemli semptom taşikardidir

68 RDA 19 yaş üstü erkeklerde 1.2 mg tiamin/gün 19 yaş üstü erkeklerde 1.2 mg tiamin/gün 19 yaş üstü kadınlarda 1.1 mg tiamin/gün 19 yaş üstü kadınlarda 1.1 mg tiamin/gün Hamilelik ve laktasyonda1.5 mg tiamin/gün Hamilelik ve laktasyonda1.5 mg tiamin/gün 65 yaş üstü 1.5 mg tiamin/gün 65 yaş üstü 1.5 mg tiamin/gün Fazlası zararlı değildir. Ancak ilaç şeklinde uzun süre günde 200mg tiamin alınması sonucu gelişir. Allerjik ve anaflaktik reaksiyonlar görülür. Fazlası zararlı değildir. Ancak ilaç şeklinde uzun süre günde 200mg tiamin alınması sonucu gelişir. Allerjik ve anaflaktik reaksiyonlar görülür. Tiamin idrar ve dışkı ile atılabilir. Ayrıca tiaminaz etkisiyle piramin şekline dönüştürülerek atılabilir. Tiamin idrar ve dışkı ile atılabilir. Ayrıca tiaminaz etkisiyle piramin şekline dönüştürülerek atılabilir.

69 Riboflovin (B2 Vitamini) Riboflavin bitkisel ve hayvansal kaynaklı yiyeceklerde serbest Riboflavin, FMN, FAD şeklinde bulunur. Riboflavin bitkisel ve hayvansal kaynaklı yiyeceklerde serbest Riboflavin, FMN, FAD şeklinde bulunur. En çok bulunduğu besinler: En çok bulunduğu besinler: Et, süt, yumurta, karaciğer ve yapraklı sebzelerdir. Et, süt, yumurta, karaciğer ve yapraklı sebzelerdir. Sütte  Laktoflavin Sütte  Laktoflavin Yumurtada  Ovoflavin Yumurtada  Ovoflavin Karaciğerde  Hepatoflavin Karaciğerde  Hepatoflavin Bitkilerde  Verdoflavin Bitkilerde  Verdoflavin

70 Riboflavin Flavin – Ribitol Flavin – Ribitol FMN = Flavin mononükleotid = Riboflavin fosfat FMN = Flavin mononükleotid = Riboflavin fosfat Flavin – Ribitol – Fosfat Flavin – Ribitol – Fosfat FAD = Flavin adenin, dinukleotid FAD = Flavin adenin, dinukleotid Flavin – Ribitol – Pirofosfat – Riboz – adenin Flavin – Ribitol – Pirofosfat – Riboz – adenin FMN, FAD Oksido – redüksiyon enzimlerinin prostetik grubunu oluştururlar. FMN, FAD Oksido – redüksiyon enzimlerinin prostetik grubunu oluştururlar. FMN, FAD proteinlerle birleşerek flavaprotein veya flavoenzimleri oluşturur. FMN, FAD proteinlerle birleşerek flavaprotein veya flavoenzimleri oluşturur.

71 Flavoprotein Enzimleri: Oksido redüktazlar: Oksido redüktazlar: Ksantin oksidaz Ksantin oksidaz Aldehid dehidrogenaz Aldehid dehidrogenaz  -amino oksidaz- Suksinat dehidrogenaz  -amino oksidaz- Suksinat dehidrogenaz Gliserol 3.fosfat dehidrogenaz Gliserol 3.fosfat dehidrogenaz

72 FAD’nin rol aldığı reaksiyonlar: D-aa dehidrogenaz (aa   -ketoasid) D-aa dehidrogenaz (aa   -ketoasid) UDPglukoz dehidrogenaz (glukoz  glukronik asid) UDPglukoz dehidrogenaz (glukoz  glukronik asid) Glutatyon redüktaz Glutatyon redüktaz Ksantin oksidaz (pürin katabolizması) Ksantin oksidaz (pürin katabolizması) Gliserol 3-fosfat dehidrogenaz (indirgeyici maddelerin sitozolden mitokondriye taşınması). Gliserol 3-fosfat dehidrogenaz (indirgeyici maddelerin sitozolden mitokondriye taşınması). Süksinat dehidrogenaz (TCA) Süksinat dehidrogenaz (TCA) Açil Koa dehidrogenaz (Yağ asidi oksidasyonunda) Açil Koa dehidrogenaz (Yağ asidi oksidasyonunda) Dihidrolipoil dehidrogenaz (pirüvat deh. Enzim kompleksi) Dihidrolipoil dehidrogenaz (pirüvat deh. Enzim kompleksi) Monoaminoksidaz Monoaminoksidaz FMN reaksiyonları: L-aa oksidaz (aa   -Keto asid) L-aa oksidaz (aa   -Keto asid) NADH dehidrogenaz NADH dehidrogenaz

73 RDA Yetişkin erkeklerde 1.3 mg/gün Yetişkin erkeklerde 1.3 mg/gün Yetişkin kadınlarda 1.1 mg/gün Yetişkin kadınlarda 1.1 mg/gün Klinik eksiklik belirtileri 0.5-0,6 mg/gün az alınırsa görülür Klinik eksiklik belirtileri 0.5-0,6 mg/gün az alınırsa görülür Riboflavin eksikliği genelde diğer suda erir vitamin eksiklikleriyle birlikte görülür Riboflavin eksikliği genelde diğer suda erir vitamin eksiklikleriyle birlikte görülür Dermatit, anemi, ağızda yaralar Dermatit, anemi, ağızda yaralar Fazla alınması zararlı değil Fazla alınması zararlı değil Eksikliğin saptanmasında eritrosit glutatyon redüktaz aktivitesi ölçülebilir Eksikliğin saptanmasında eritrosit glutatyon redüktaz aktivitesi ölçülebilir

74

75 Doğal besinlerde niasin daha çok amid şeklinde bulunur. Doğal besinlerde niasin daha çok amid şeklinde bulunur. Et, karaciğer, balık, süt Et, karaciğer, balık, süt Ceviz, fıstık, çay, kahve, bira zengin kaynaklardır. Ceviz, fıstık, çay, kahve, bira zengin kaynaklardır. Niasin veya Niasin amid dietle alındıktan sonra ince barsakta emilir. Niasin veya Niasin amid dietle alındıktan sonra ince barsakta emilir. Kanda daha ziyade eritrositler içerisinde bulunur. Kanda daha ziyade eritrositler içerisinde bulunur. Dokularda depo edilemez. En çok karaciğer, kas ve böbrek dokusunda bulunabilir. Dokularda depo edilemez. En çok karaciğer, kas ve böbrek dokusunda bulunabilir. Fazlası idrar ile atılır. Fazlası idrar ile atılır. Niasin (B3 Vitamini)

76 Fonksiyonu: Koenzimlerin yapısına girmek. Koenzimlerin yapısına girmek. NAD (Nikotinamid adenin di nukleotid) NAD (Nikotinamid adenin di nukleotid) NADP (Nikotinamid adenin di nukleotid fosfat) NADP (Nikotinamid adenin di nukleotid fosfat) Oksido reduksiyon olaylarında etkilidir (elektron ve hidrojen taşıyıcıdır) Oksido reduksiyon olaylarında etkilidir (elektron ve hidrojen taşıyıcıdır) İnsan organizmasında bulunan 200 kadar enzim niasin koenzimleri olan NAD ve NADP ihtiyaç gösterir. İnsan organizmasında bulunan 200 kadar enzim niasin koenzimleri olan NAD ve NADP ihtiyaç gösterir. Örnek: Karbonhidrat,protein ve yağların, alkolun katabolizmasında NAD,

77 NADP fonksiyonları daha ziyade anabolik’tir. NADP fonksiyonları daha ziyade anabolik’tir. Örnek: Yağasidleri ve kolesterol sentezi Nikotinik asidin kan kolesterol düzeyini düşürmek, Nikotinik asidin kan kolesterol düzeyini düşürmek, HDL kolesterol’u artırmak ve Lp(a) konsantrasyonunu azaltmaya yönelik etkisi vardır. Nikotinamidin böyle etkisi yoktur. Nikotinamidin böyle etkisi yoktur. Yağ dokusunda lipolizi inhibe ederek serbest yağasidlerinin salıverilmesini azaltır. Bu şekilde kolesterol taşıyan lipoproteinlerin sentezini azaltır. Yağ dokusunda lipolizi inhibe ederek serbest yağasidlerinin salıverilmesini azaltır. Bu şekilde kolesterol taşıyan lipoproteinlerin sentezini azaltır. İnsanlarda Nikotinamid sentezi Triptofandan yapılabilir. İnsanlarda Nikotinamid sentezi Triptofandan yapılabilir. Mısırla beslenenlerde nikotin amid eksikliği görülebilir. Çünkü mısırda triptofan ve niasin yoktur. Mısırla beslenenlerde nikotin amid eksikliği görülebilir. Çünkü mısırda triptofan ve niasin yoktur.

78

79 Eksikliği : Pellagra (pelle= deri, agra= kaba) Pellagra (pelle= deri, agra= kaba) Pellagra besinlerle yetersiz niasin veya triptofan alınımı ile gelişebilir. Pellagra besinlerle yetersiz niasin veya triptofan alınımı ile gelişebilir. HARTNUP hastalığı (triptofan absorpsiyonunu bozan herediter bir hastalık) HARTNUP hastalığı (triptofan absorpsiyonunu bozan herediter bir hastalık) KARSİNOİD SENDROM (karsinoid tümörler sonucu serotonin ve diğer katekolaminlerin sekresyonunun artması pellagra’ya neden olabilir. Bu durumda triptofan seretonin sentezi için kullanılmaktadır) KARSİNOİD SENDROM (karsinoid tümörler sonucu serotonin ve diğer katekolaminlerin sekresyonunun artması pellagra’ya neden olabilir. Bu durumda triptofan seretonin sentezi için kullanılmaktadır) Uzun süreli antitüberküloz ilaçlarının kullanımı. Uzun süreli antitüberküloz ilaçlarının kullanımı.

80 Deri, sindirim sistemi ve sinir sistemi ile ilgili belirtiler verir. Deri, sindirim sistemi ve sinir sistemi ile ilgili belirtiler verir. DDD görülür (Dermatit, Dementia, Diare) DDD görülür (Dermatit, Dementia, Diare) Pellegra genelde Niasin, Triptofan ve piridoksin eksikliğidir. Pellegra genelde Niasin, Triptofan ve piridoksin eksikliğidir.

81 RDA: Erkeklerde 16mg NE/gün Erkeklerde 16mg NE/gün Kadınlarda 14mg NE/gün Kadınlarda 14mg NE/gün 65 yaş üstü 20mg NE/gün gerekiyor. 65 yaş üstü 20mg NE/gün gerekiyor. Toksik Etkisi: İlaçlarla günlük dozun 60 katı fazla alınması ile gelişir. Toksik Etkisi: İlaçlarla günlük dozun 60 katı fazla alınması ile gelişir.

82

83 Kaynakları: Hayvansal ve bitkisel kaynaklı yiyecekler Hayvansal ve bitkisel kaynaklı yiyecekler Karaciğer, süt, yumurta, balık Karaciğer, süt, yumurta, balık Pirinç, buğday, mısır gibi taneli besinler Pirinç, buğday, mısır gibi taneli besinler Yeşil yapraklı sebzelerde az Yeşil yapraklı sebzelerde az İnce barsakta bakteriler tarafından sentez edilebilir. İnce barsakta bakteriler tarafından sentez edilebilir. Besin maddelerinde serbest veya proteinlere bağlı olarak bulunurlar. Besin maddelerinde serbest veya proteinlere bağlı olarak bulunurlar. Nişastaya da bağlanabilirler. Nişastaya da bağlanabilirler.

84 Metabolizma: Serbest şekli ince barsaktan emilir. Bağlı şekli önce serbest şekle geçer sonra emilir. Serbest şekli ince barsaktan emilir. Bağlı şekli önce serbest şekle geçer sonra emilir. Emildikten sonra beyin, karaciğer ve böbreklerde Piridoksal kinaz+ATP yardımı ile ester şekle geçer. Emildikten sonra beyin, karaciğer ve böbreklerde Piridoksal kinaz+ATP yardımı ile ester şekle geçer. Beyin, karaciğer ve kas dokusunda depo edilebilir. Vücuttaki Piridoksal fosfatın yarısı kas glikojen fosforilazına bağlıdır. Beyin, karaciğer ve kas dokusunda depo edilebilir. Vücuttaki Piridoksal fosfatın yarısı kas glikojen fosforilazına bağlıdır. Kolaylıkla metabolize olur. İdrar ile atınan başlıca metaboliti Piridoksik asiddir. Kolaylıkla metabolize olur. İdrar ile atınan başlıca metaboliti Piridoksik asiddir.

85 Fonksiyonları: a-Aminoasidleri substrat olarak kullanan birçok enzimin kofaktörüdür. Transaminaz, Transsülfüraz, Dekarboksilaz, Kinüreninaz b- Doymamış yağ asidlerinin organizmada kullanılımlarında etkili  Linolenik asidin  Araşidonik aside geçmesinde kofaktör.  Esansiyel yağasidleriyle birlikte Kolin’in Lipotropik etkisini artırır. c- Vit B6 Porfirin yapımında da etkili. Hem sentezinde Suksinil glisin   ALA dekarboksilasyonunda koenzim olarak görev alır.  ALA = Delta amino levünilik asid.

86 Piridoksal fosfatın koenzim olarak rol oynadığı reaksiyonlar Enzimatik reaksiyonlar Örnek Enzimatik reaksiyonlar Örnek Aa dekarboksilasyonu Tirozin, histidin, 5-OH-triptamin, glutamin Aa dekarboksilasyonu Tirozin, histidin, 5-OH-triptamin, glutamin dekarboksilaz dekarboksilaz Aa transaminasyonu AST, ALT Aa transaminasyonu AST, ALT Aminoasidlerden H 2 O ayrılması Serin, treonin dehidrataz Aminoasidlerden H 2 O ayrılması Serin, treonin dehidrataz Aminoasidlerden H 2 S ayrılması Sistein, homosistein desülfidraz Aminoasidlerden H 2 S ayrılması Sistein, homosistein desülfidraz Aminoasidlerin parçalanması Kinüreninaz, treonin aldolaz, serin aldolaz Aminoasidlerin parçalanması Kinüreninaz, treonin aldolaz, serin aldolaz Transsülfirasyon Sistation sentetaz, sistationaz Transsülfirasyon Sistation sentetaz, sistationaz Kondensasyon  -aminolevülinik asit sentaz Kondensasyon  -aminolevülinik asit sentaz Rasemizasyon Alanin rasemaz (D-alanin  L-alanin) Rasemizasyon Alanin rasemaz (D-alanin  L-alanin)

87 RDA: yaş kadın ve erkek1.3 mg/gün yaş kadın ve erkek1.3 mg/gün 51 yaş üstü erkeklerde 1.7 mg/gün 51 yaş üstü erkeklerde 1.7 mg/gün 51 yaş üstü kadınlarda1.5 mg/gün 51 yaş üstü kadınlarda1.5 mg/gün Günde 100 mg kadar kullanılması zararlı değildir. Günde 100 mg kadar kullanılması zararlı değildir.

88 Eksikliği: Kanda piridoksal fosfat azalır. Kanda piridoksal fosfat azalır. Eritrositlerde Transaminaz aktivitesi azalır. Eritrositlerde Transaminaz aktivitesi azalır. Triptofan yüklenmesinden sonra idrarda Ksanturenik asid atılışı artar. Triptofan yüklenmesinden sonra idrarda Ksanturenik asid atılışı artar. Transulfurasyon olamayacağından Homosistinüri ve sistationinüri görülür. Transulfurasyon olamayacağından Homosistinüri ve sistationinüri görülür.

89 Klinik Belirtileri: Deri ve mukozada yaralar Deri ve mukozada yaralar Anemi Anemi Santral sinir sistem bozukluğu Santral sinir sistem bozukluğu Konvulsion, çocuklarda epileptik nöbetler Konvulsion, çocuklarda epileptik nöbetler

90 FOLİK ASİT FOLİK ASİT PTERİDİN + PABA + GLUTAMİK ASİT PTERİDİN + PABA + GLUTAMİK ASİT Bu grupta kimyasal olarak birbirine benzeyen maddeler vardır. Monoglutamat (1) Triglutamat (3) Ptroil glutamatlar Heptaglutamat (7) Farkları yapılarındaki glutamik asid sayısıdır. Farkları yapılarındaki glutamik asid sayısıdır.

91 İnsan organizmasında PABA sentezlenemez ve glutamik aside bağlanamaz. İnsan organizmasında PABA sentezlenemez ve glutamik aside bağlanamaz. Folik asid besinlerle alınmalıdır. En çok bulunduğu besin yapraklı yiyeceklerdir. Folik asid besinlerle alınmalıdır. En çok bulunduğu besin yapraklı yiyeceklerdir. Folium = Yaprak Bitkilerde bulunan folik asidde 7 tane glutamik asid vardır. Yapısında gamma bağlı polipeptid zinciri bulunur.İnce barsaktaki hidrolitik enzimler yerine özel bir enzimle yıkılırlar. Bitkilerde bulunan folik asidde 7 tane glutamik asid vardır. Yapısında gamma bağlı polipeptid zinciri bulunur.İnce barsaktaki hidrolitik enzimler yerine özel bir enzimle yıkılırlar.

92 Enzim adı: Folil poli glutamat hidrolaz Enzim adı: Folil poli glutamat hidrolaz (veya folat Redüktaz) (veya folat Redüktaz) Monoglutamik şekle hidroliz olduktan sonra emilir. Monoglutamik şekle hidroliz olduktan sonra emilir. İntestinal hücrede tetra hidro folat ve N-metil-H4 folata dönüşür. İntestinal hücrede tetra hidro folat ve N-metil-H4 folata dönüşür. Emilir ve plazmada proteinlere bağlanır. Folatın metabolik ürünleri idrar ve safra ile atılır. Emilir ve plazmada proteinlere bağlanır. Folatın metabolik ürünleri idrar ve safra ile atılır.

93 Etkisi Folik asid tetrahidrofolikasid (aktif) şekline geçtikten sonra tek karbon birimli maddelerin taşınmasında kullanılır. Folik asid tetrahidrofolikasid (aktif) şekline geçtikten sonra tek karbon birimli maddelerin taşınmasında kullanılır. H4 folat tarafından taşınabilen birimler H4 folat tarafından taşınabilen birimler Metil, metilen, metenil, formil... Metil, metilen, metenil, formil... Folik asid büyüme ve hücrelerin çoğalmasında temel rol oynar. Folik asid büyüme ve hücrelerin çoğalmasında temel rol oynar. Hematopoetik sistemde ve vücudun bütün dokularında folik aside ihtiyaç vardır. Hematopoetik sistemde ve vücudun bütün dokularında folik aside ihtiyaç vardır.

94 RDA Kadın ve erkeklerde 400 mcg/gün Kadın ve erkeklerde 400 mcg/gün Hamilelikte 600 mcg/gün Hamilelikte 600 mcg/günEksikliği Megaloblastik anemi Megaloblastik anemi Büyümede duraklama Büyümede duraklama

95 Hayvansal kaynaklı (et, böbrek, karaciğer) Hayvansal kaynaklı (et, böbrek, karaciğer) İnsanda sentezlenebilir. İnsanda sentezlenebilir. Bitkilerde yok denecek kadar az. Bitkilerde yok denecek kadar az. B12 Vitamini (korrin halka sistemi)

96 Yapı= Porfirin benzeri halka sistemi + Yapı= Porfirin benzeri halka sistemi + Co, kobalta bağlı –CN grubu + Co, kobalta bağlı –CN grubu + Metil /5- dezoksi adenozil Metil /5- dezoksi adenozil (deoksi riboz- adenin) Günlük ihtiyaç  2.5 mcg/gün Günlük ihtiyaç  2.5 mcg/gün Vücutta  4 mg depo (yarısı karaciğerde) Vücutta  4 mg depo (yarısı karaciğerde) Hamilelikte 2.6 mcg/gün Hamilelikte 2.6 mcg/gün

97 Kobalaminler 1- Siyanokobalamin-kobalt - CN bağlanır 2- Hidroksi kobalamin “ - OH bağlanır 3- Nitro kobalamin “ - NO2 bağlanır 4- Metil kobalamin “ - CH3 bağlanır 5- Kobamid koenzim “ - 5.deoksi adenozin (Koenzim B12) (Koenzim B12)

98 Ekstrinsik Faktör: B12 Vit Instrinsik Faktör : Glikoprotein Instrinsik Faktör : Glikoprotein Besinlerle alınan B12 midede serbestleşir. Besinlerle alınan B12 midede serbestleşir. Emilebilmesi için Intrinsik faktöre bağlanması gerekli. Intrinsik faktör midede salgılanan bir glikoproteindir. Ayrıca mide suyunda yeterince HCI olmalıdır. Aklorhidride (yeterince serbest HCI olmayan durum) emilemez. Pernisiyöz anemi görülür. Emilebilmesi için Intrinsik faktöre bağlanması gerekli. Intrinsik faktör midede salgılanan bir glikoproteindir. Ayrıca mide suyunda yeterince HCI olmalıdır. Aklorhidride (yeterince serbest HCI olmayan durum) emilemez. Pernisiyöz anemi görülür.

99 Intrinsik faktör B12’nin emilimini sağladıktan sonra ince barsak hücrelerinde hidroliz olur veya barsağa geri döner. Intrinsik faktör B12’nin emilimini sağladıktan sonra ince barsak hücrelerinde hidroliz olur veya barsağa geri döner. B12 absorblanır. B12 absorblanır. Transkobalamin II’ye bağlanarak karaciğer ve kemik iliğine taşınır. Transkobalamin II’ye bağlanarak karaciğer ve kemik iliğine taşınır. Dolaşımdaki B12’nin bir kısmı da Dolaşımdaki B12’nin bir kısmı da Transkobalamin I’e bağlıdır. Transkobalamin I’e bağlıdır. Transkobalamin I ve II globulin yapısında maddelerdir. Transkobalamin I ve II globulin yapısında maddelerdir.

100 B12 Vit. Fonksiyonları : Kobalamin’i kofaktör olarak kullanan iki enzim sistemi vardır. 1.Metillendirme reaksiyonları: Transmetilaz enziminin Koenzimidir. Homosistein → Metiyonin dönüşümünde rol oynar 2.Metilmalonil KoA izomeraz enziminin koenzimidir. koA

101

102 B12 eksikliğinde, metil malonik asid süksinik aside dönüşemez; idrar ile atılır. 3. Vitamin B12 koenzim olarak nükleik asidlerin sentezinde de etkilidir. Ribonukleotidlerin, deoksiribonükleotidlere çevrilmesinde etkilidir. 4.Eritrosit olgunlaştırıcı etkisi vardır.

103 B12 Vit. Eksikliğinde anemi görülür. 1- Pernisiöz anemi : Herhangi bir nedenle intrinsik faktör azlığı sonucu B12 emiliminin azalması Herhangi bir nedenle intrinsik faktör azlığı sonucu B12 emiliminin azalması 2- Megaloblastik anemi a- B12 eksikliği 1-Alınımında eksiklik (vejeteryanlar) 2-Absorbsion bozukluğu (intrinsik faktör eksikliği) b- Folik asit eksikliği 1-Alınımında eksiklik (Alkoliklerde) 1-Alınımında eksiklik (Alkoliklerde) 2-İhtiyacın artması 2-İhtiyacın artması (Gebelik, gelişme dönemi, kanser, dializ) (Gebelik, gelişme dönemi, kanser, dializ)

104 L-Askorbat

105 Taze meyve ve sebzelerde bulunur Taze meyve ve sebzelerde bulunur Isıya dayanıklı değildir, pişirme ile bozulur. Isıya dayanıklı değildir, pişirme ile bozulur. Dondurulmuş yiyeceklerde aktif kalabilir. Dondurulmuş yiyeceklerde aktif kalabilir. Bitki ve hayvanlarda sentez edilebilir. Bitki ve hayvanlarda sentez edilebilir. İnsanlarda sentezi mümkün değildir. İnsanlarda sentezi mümkün değildir.

106 İnsanlarda L-Gulanolakton Oksidaz enzimi olmadığından sentezlenemez. Bu nedenle dışardan alınmalıdır. İnsanlarda L-Gulanolakton Oksidaz enzimi olmadığından sentezlenemez. Bu nedenle dışardan alınmalıdır.  Vitamin C ince barsakta çok kolay emilir.  Eksikliği ancak yetersiz alınım sonucu olur.  İnsanlarda yaygın olarak 3-4 ay yetecek kadar bütün dokularda depo edilebilir.  Askorbik asid oksalata dönüşerek idrar ile atılır.

107

108 Fonksiyonları I. Hücrelerde oksido reduksiyon olaylarında etkili. Bu renksiyon ara metabolizma olaylarında etkili Biolojik sulfatlandırmada ara madde Tirozin metabolizmasında etkili Fenilpiruvik asidin oksidasyonunu artırır Transferinden demir ayrılmasında etkili Glukozdan Glikojen yapımında etkili

109 II. Hücreler arasındaki bağ dokusu kollajeninin oluşumunda etkili Prokollajen sentezinde prolin ve lizin’in hidroksilasyonunda etkili III. Bazı maddelerin emiliminde etkili Ör: B12, Demir Eksikliğinde anemi görülür. IV. Safra asidleri oluşumunda 7  hidroksilaz basamağında etkili V. Antioksidan etkili. Membranlarda oksitlenmiş tokoferolu indirger

110 Elektron verici olarak etkili olduğu enzimler Kollajen hidroksilazKollajen biosentezi Kollajen hidroksilazKollajen biosentezi Karnitin biosentezindeYağasidi oksidasyonu Karnitin biosentezindeYağasidi oksidasyonu etkili enzimler etkili enzimler Dopamin β-hidroksilaz Norepinefrin ve Dopamin β-hidroksilaz Norepinefrin ve Epinefrin sentezi Fenil piruvat dehidrogenazTirozin metabolizması Fenil piruvat dehidrogenazTirozin metabolizması

111 Etkili olduğu non-enzimatik reaksiyonlar Gastrointestinal demir emilimini artırır Gastrointestinal demir emilimini artırır Oksidatif DNA ve protein hasarını azaltır Oksidatif DNA ve protein hasarını azaltır LDL lipoprotein oksidasyonunu azaltır LDL lipoprotein oksidasyonunu azaltır Lipid peroksidasyonunu azaltır Lipid peroksidasyonunu azaltır

112 Eksikliği: Skorbut Skorbut Yaraların geç kapanması Yaraların geç kapanması Diş kaybı, diş eti kanaması Diş kaybı, diş eti kanaması Anemi Anemi Eklemlerde şişme Eklemlerde şişme Kollajen yetersizliğine bağlı bağ dokusu bozukluğu kollajen hidroksilasyon eksikliği sonucu gelişir. Kollajen yetersizliğine bağlı bağ dokusu bozukluğu kollajen hidroksilasyon eksikliği sonucu gelişir.

113 RDA: 200 mg/gün 200 mg/gün Sigara içenlerde ihtiyaç artar Sigara içenlerde ihtiyaç artar Fazla alınması: Askorbik asid toksik değildir. Askorbik asid toksik değildir. Oksitlenmiş şekli olan dehidroaskorbik asid toksiktir. Oksitlenmiş şekli olan dehidroaskorbik asid toksiktir. Dehidroaskorbik asidi tekrar askorbik aside çeviren enzim sistemi eksik olan kişilerde birikime bağlı bozukluklar görülebilir. Dehidroaskorbik asidi tekrar askorbik aside çeviren enzim sistemi eksik olan kişilerde birikime bağlı bozukluklar görülebilir.

114

115 Bulunduğu Yerler Hayvansal Kaynaklı karaciğer, süt, yumurta ve taneli bitkisel kaynaklı besinlerde bulunur. Hayvansal Kaynaklı karaciğer, süt, yumurta ve taneli bitkisel kaynaklı besinlerde bulunur. Barsaktan kolay absorbe olur. Kan dolaşımı ile dokulara yayılır. Burada ATP ile fosforillenerek fosfopantoteik asid ve sonra aktif koenzim olan koenzim A oluşumuna katılır. Barsaktan kolay absorbe olur. Kan dolaşımı ile dokulara yayılır. Burada ATP ile fosforillenerek fosfopantoteik asid ve sonra aktif koenzim olan koenzim A oluşumuna katılır.

116

117 Biokimyasal Etkisi Pantotenik asidin önemi KoA yapısına girmesidir. Pantotenik asidin önemi KoA yapısına girmesidir. Karbohidrat Karbohidrat Lipid Lipid Kolesterol ve steroid hormonların sentezi Kolesterol ve steroid hormonların sentezi Asetilasyon reaksiyonları Asetilasyon reaksiyonları

118 Eksikliği Diğer B grubu ile birlikte eksikliği görülür. Diğer B grubu ile birlikte eksikliği görülür. Saçların kırlaşmasını önleyici faktör. Saçların kırlaşmasını önleyici faktör. Solunum ve Sindirim Yolları enfeksiyonları Solunum ve Sindirim Yolları enfeksiyonlarıRDA 5mg ~ 10mg/gün 5mg ~ 10mg/gün

119 Doğal yiyeceklerde yaygın olarak bulunur. Ayrıca intestinal bakteriler yardımı ile sentez edilir. Doğal yiyeceklerde yaygın olarak bulunur. Ayrıca intestinal bakteriler yardımı ile sentez edilir. Biotin

120 Fonksiyonları 1- Biotin, karboksilaz enzimlerinin koenzimidir Piruvat karboksilaz Piruvat karboksilaz Asetil – CoA karboksilaz Asetil – CoA karboksilaz Propionil – CoA karboksilaz Propionil – CoA karboksilaz  metilkrotonil – CoA karboksilaz  metilkrotonil – CoA karboksilaz 2- Karbohidrat ve Lipid metabolizmasında etkili enzimlerin yapısına girer.

121 3-Karboksil gruplarının (HCO 3 -, CO 2 ) transferinde etkilidir. Önce karboksil grubu aktiflenir ve sonra transfer edilir. (HCO 3 -, ATP, Mg +2 ve asetil - CoA) (HCO 3 -, ATP, Mg +2 ve asetil - CoA) Aktiflenen karboksil biotin’in azotuna bağlanır, karboksibiotin oluşur ve biotin taşıyıcı proteine bağlanarak aktarılır.

122 Biotin pıhtılaşma faktörlerinin karboksilasyon reaksiyonuna (K vitaminine bağlı  - karboksiglutamat birimlerinin oluşumu), karbomoil fosfat sentezi ve pürin sentezi benzeri karboksilasyon reaksiyonlarına ise katılmaz. Biotin pıhtılaşma faktörlerinin karboksilasyon reaksiyonuna (K vitaminine bağlı  - karboksiglutamat birimlerinin oluşumu), karbomoil fosfat sentezi ve pürin sentezi benzeri karboksilasyon reaksiyonlarına ise katılmaz.

123 Biotin bağlı enzimlerin proteolizi için Biotinaz enzimine ihtiyaç vardır. Bu enzim etkisiyle biotin ve lizin ayrılır ve biotin tekrar fonksiyon gösterecek duruma geçer. Biotin bağlı enzimlerin proteolizi için Biotinaz enzimine ihtiyaç vardır. Bu enzim etkisiyle biotin ve lizin ayrılır ve biotin tekrar fonksiyon gösterecek duruma geçer. Aktif Bölge (H çıkar yerine CO 2 bağlanır) Karboksilaz enzimlerine bir amid bağı ile bağlanır (karboksil grubu ve lizindeki aminı grubu arası)

124 Biotinidaz Eksikliği: Otozomal resesif bir eksiklikdir. Yeni doğanda yapılan bazı genetik taramalarda bu enzime bakılmaktadır. Otozomal resesif bir eksiklikdir. Yeni doğanda yapılan bazı genetik taramalarda bu enzime bakılmaktadır. Günde 5-20 mg vermek nörolojik gelişmeleri önler (optik atrofi, işitme kaybı gibi) Günde 5-20 mg vermek nörolojik gelişmeleri önler (optik atrofi, işitme kaybı gibi) Biotin eksikliği yalnız yetersiz beslenmede görülmez. Kullanım yanlışlığında da görülür. Biotin eksikliği yalnız yetersiz beslenmede görülmez. Kullanım yanlışlığında da görülür. Yumurta akında ısıya dayanıksız bir protein olan AVİDİN vardır. Bu protein biotin ile sıkı bir kompleks oluşturma özelliği gösterir. Çiğ yumurta yiyenlerde bu nedenle emilemeyeceğinden biotin eksikliği görülür. Yumurta akında ısıya dayanıksız bir protein olan AVİDİN vardır. Bu protein biotin ile sıkı bir kompleks oluşturma özelliği gösterir. Çiğ yumurta yiyenlerde bu nedenle emilemeyeceğinden biotin eksikliği görülür.

125 Eksikliği: Depresyon, halüsinasyon, kas ağrısı ve dermatit görülebilir. Depresyon, halüsinasyon, kas ağrısı ve dermatit görülebilir. Çocuklukta immun eksikliğe bağlı hastalıklar gelişir. Çocuklukta immun eksikliğe bağlı hastalıklar gelişir. Bulunduğu besinler: Bira mayası, fındık, yumurta sarısı, karaciğer Bira mayası, fındık, yumurta sarısı, karaciğer RDA Yetişkinler için günde 30 migrogramdır. Yetişkinler için günde 30 migrogramdır. Günde 200 mg kadar olan miktarlarda zararlı etkisi görülmemiştir. Günde 200 mg kadar olan miktarlarda zararlı etkisi görülmemiştir.


"VİTAMİNLER. Doğal olarak besinler içerisinde bulunan büyük çoğunluğu ile eksojen olan, büyüme, çoğalma ve hayatın devamı için gerekli olan organik maddelerdir." indir ppt

Benzer bir sunumlar


Google Reklamları