Kahve, Kahve Kültürü ve Bilinmeyenleri

... konulu sunumlar: "Kahve, Kahve Kültürü ve Bilinmeyenleri"— Sunum transkripti:

1 Kahve, Kahve Kültürü ve Bilinmeyenleri
Mehtap ÖRNEK

2 Kahve Nedir? Kahve ağacı Kahve çiçeği Kahve meyvesi ve çekirdeği

3 Dünya Kahve Tarımı Kolombiya Vietnam Brezilya

4 Kahvenin Tarihi Kahvenin ilk vatanı Afrika kıtası
Bulunduğu yerin adı Kaffa Güney Habeşistan’dan Mekke’ye geçişi Türklere gelişi

5 Kahvenin Türkiye Ticareti
1727 Brezilya kahve ithalatı 1871 Kurukahveci Mehmet Efendi’nin kurulması 1980’li yıllarda Nestle ‘nin Nescafe’yi piyasaya sürmesi 2004 Mersin ve Anamur'da 16 hektarlık bir alanda yapılan kahve tarımı

6 Kahvenin Çeşitleri Espresso

7 Kahvenin Çeşitleri Cappuccino

8 Kahvenin Çeşitleri Filtre Kahve

9 Kahvenin Çeşitleri Mırra

10 Ve Diğerleri… Americano Cafe au lait Latte
Ethiopian Yirgacheff Macchiato

11 Ve Diğerleri… Mocha Santos Supremo Sumatran Viennese

12 Kahvenin Yararları Kalp ve damarlar Kolesterol Antidoksan Özelliği
Parkinson Hastalığı Riski Tip 2 Diyabet riski Karaciğer kanseri riski

13 Kahvenin Zararları Kahvenin Kalbe Etkisi Kahvenin Tansiyona Etkisi
Kahvenin Mideye Etkisi Kahvenin Şeker Hastalığına Etkisi

14 Kahvenin Zararları Kahvenin Vücutta Su kaybı Yaratması
Kahvenin Migrene Etkisi Kahvenin Vitamin ve mineral kaybı yaratması Kahvenin Hamileliğe Etkisi

15 Kahvenin Bilinmeyenleri
Avrupa'da en çok seven ulus Hollandalılar Türkler, İngilizler ve Ruslar için kahve 2. sırada Dünyada kahve üretiminde ise Brezilya önde Yemen kahve üretiminde ilk onda yok Dünyanın en pahalı kahvesi; "Kopi Luwak"

16 Kahvenin Bilinmeyenleri
Lokomotif yakıtı olarak kahve İçecek ve yiyecek yapımında kahve Tiramisu

17 Dev Fincan Rekoru 750 bidon neskafe alan fincan

18 Türk Kahvesi Kültürü Saray İçeceği Kahvecibaşı makamı
Kız isteme törenleri Türk misafirperverliği ve konuğa olan sıcak saygı

19 Kahvenin günümüzdeki yeri
Kahve öncesi ikram edilen su Kahveci güzelleri Kahve falı Yandan çarklı kahveler

20 Nasıl Hazırlanır? Türk Kahvesi, çok ince öğütülmesi
Suyunun fincanla ölçerek cezveye koyulması Her fincan kahve için bir kaşık kahve ve bir kaşık şeker Küçük fincanlarla servis İçilmeden önce telvesinin dibe çökmesi için kısa bir süre beklenmesi

21 Atasözleri ve deyimler
Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır… Uyku yorgansız kahve dumansız olmaz. Dumansız kahve imansız Türk’e benzer. Kahveyi gece kadar siyah, cehennem kadar sıcak ve kadın kadar tatlı içeceksin. - Kolombiya atasözü

22 Atasözleri ve deyimler
Kahvenin kahve olabilmesi için, aşk gibi değil, ölüm gibi acı olması gerekir. - Bir Arap söylemi Gönül ne kahve ister, ne kahvehane, gönül sohbet ister, kahve bahane.

23 Dostluk, sevgi ve paylaşım için bir fincan kahve...

24 Kaynaklar YILDIZ, M. Cengiz, (1996), “Kahvehanelerin Sosyal Hayattaki Yeri”, Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 8, 157–194. YILDIZ, M. Cengiz, (2002), “Türk Kültür Tarihinde Kahve ve Kahvehane”, Türkler, C.10, Yeni Türkiye Yayınları, 635–639. YILDIZ, M. Cengiz, (2007), Kahvehane Kültürü, Beyan Yayınları, İstanbul. Gündelik Hayatımızın Tarihi, Kudret Emiroğlu, Dost Kitapevi, sayfa 339 Temel Britanica, Kahve maddesi Bilim ve Buluşlar Tarihi, Isaac Asimov ,sayfa 79 Akşam Gazetesi, 28 Aralık 2006 Future Trends eki

25 Teşekkürler…