Sunum yükleniyor. Lütfen bekleyiniz

Sunum yükleniyor. Lütfen bekleyiniz

“HAYVAN YETİŞTİRME VE BESLEME” Dersi HAYVAN YETİŞTİRME kısmı Prof. Dr. Tülin AKSOY Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Hayvan Yetiştirme.

Benzer bir sunumlar


... konulu sunumlar: "“HAYVAN YETİŞTİRME VE BESLEME” Dersi HAYVAN YETİŞTİRME kısmı Prof. Dr. Tülin AKSOY Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Hayvan Yetiştirme."— Sunum transkripti:

1 “HAYVAN YETİŞTİRME VE BESLEME” Dersi HAYVAN YETİŞTİRME kısmı Prof. Dr. Tülin AKSOY Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Hayvan Yetiştirme Anabilim Dalı Güz

2 1. HAYVAN YETİŞTİRME/ GİRİŞ-a “Hayvan Yetiştirme ve Besleme” dersinin amacı Öğrencilere, evcil çiftlik hayvanlarından gelir elde etmek üzere, hayvan yetiştirme ve besleme alanındaki temel bilgileri edindirmek ve onları bu alanda çalışabilir, karşılaştığı sorunları çözebilir hale getirmek Ders 2 kısımda okutulacak: A) Hayvan Yetiştirme (Prof.Dr. Tülin AKSOY) B) Hayvan Besleme (Doç.Dr. Mustafa ERTÜRK)

3 Öncelikle ?????????? Bu eğitimin sonunda ne olacaksınız? Ziraat Mühendisi Ziraat (tarım) nedir? Mühendis nedir? Ziraat mühendisi ne iş yapar?

4 “ Mühendis ” nedir ? Fen Fakültesi Kimya Bölümü mezunu (Kimyager) Kimya öğretmeni Kimya mühendisi Mühendis, bilgiyi ürüne dönüştüren kişidir “Teknoloji ” nedir ? Teknoloji, üretim bilgisi demektir. Temel bilgiden farklı olarak üretimden kullanılacak bilgiyi ifade eder.

5 İnsanoğlunun en eski uğraşısı olan “tarım” ya da “ziraat”, insan besini olabilecek ve ekonomik değeri olan her türlü bitkisel ve hayvansal ürünlerin üretilmesi, bunların verim ve kalitesinin yükseltilmesi, ürünlerin uygun koşullarda saklanması ve işlenmesi ve nihayet pazarlanmasını ele alan bir bilim dalı olarak da tanımlanmaktadır (http://en.wikipedia.org). Uygulamalı bir bilim dalı olarak kabul edilen tarımın, bitkisel ve hayvansal üretim olmak üzere iki daldan oluştuğu ve iki temel alan arasındaki tek ayrımın kullandıkları materyaller olduğu evrensel bir yaklaşımdır. Tarımsal Ürün: a)Bitkisel ürün b)Hayvansal ürün

6 Ziraat Mühendisi, bilgisini tarımsal ürüne dönüştüren kişidir. Ziraat Mühendisi bilgisini bitkisel ve hayvansal ürüne dönüştürmekle görevlidir. “Zootekni” gelir elde etmek üzere hayvan ve hayvan ürünleri üretmek amacıyla evcil çiftlik hayvanlarının yetiştirilmesi, çoğaltılması, bakımı, beslenmesi ve ıslahı konuları ile ilgilenen bilim dalıdır. Bu mesleği yapanlara ZOOTEKNİST denir. Zootekni, kısaca hayvanlardan para kazanma zanaatıdır. Zootekni, uygulamalı bilimdir “Zooloji” temel bilimdir. “Zooloji” hayvanlar alemini inceleyen temel bilimdir. (Fizik, kimya, matematik gibi, zooloji de temel bilimdir ve biyolojinin alt dalıdır. Biyoloji, botanik ve zooloji olmak üzere iki alandan oluşur).

7 Hayvancılık, doğal olarak hem hayvansal üretimi hem de üretilen hayvanların sağlığı konusu ile yakından ilgilidir. İngilizcedeki karşılığı “veterinary medicine” olan “veteriner hekimlik” şöyle tanımlanmaktadır: Veteriner hekimlik hayvanlardaki hastalık, bozukluk ve yaralanmaların önlenmesi, tanısı ve tedavisi konularını kapsayan bir tıp bilimi dalıdır; veteriner hekimliğin alanı evcil ya da yabani tüm hayvan türlerini kapsamaktadır (http://en.wikipedia.org). İnsanlara diğer hayvan türlerinden geçen enfeksiyon hastalıklar (zoonozlar) nedeniyle, veteriner hekimlik mesleğinin insan sağlığı açısından önemi de çok büyüktür. Özellikle son yıllarda AB’ye girme seferberliğimiz kapsamında çıkarılan mevzuatlar, veterinerlik mesleğinin ülkemizdeki önemini daha da arttırmıştır. Türkiye ve birkaç ülke dışında veteriner fakülteleri ZOOTEKNİ bölümleri içermez. Dünyada yaygın uygulama zootekni bölümlerinin ziraat fakültelerinin bünyesinde faaliyet göstermesidir.

8 Yabani kaz / evcil kaz Yaban ördeği / evcil ördek Yaban atı (Yılkı) / Evcil at Yabanı sığır / Evcil sığır Kurt / Evcil köpek İnsan eli altında yaşayan, çoğalan ve çeşitli verimler sağlayan; dolayısıyla insanların ekonomik olarak yararlanması mümkün olan hayvanlara “EVCİL HAYVANLAR” denir. İnsan yönetimine girmeyen, doğal koşullar altında kendi hallerinde yaşayan hayvanlara ise “YABANİ HAYVANLAR” denir. Yabani hayvanların insan eli altında yaşayabilir hale gelmesine/getirilmesine EVCİLTME (DOMESTICATION) denir. Köpek ve koyun ilk evcilleştirilen hayvanlardır. Evcil tavşan, evcil tilki ► zootekninin konusudur Yabani tavşan, yabani tilki ► zootekninin konusu DEĞİLDİR Evcil kedi/köpek/kuş ……… EVCİL SÜS/HOBİ HAYVANLARI Evcil sığır/koyun/keçi/domuz/at/tavuk/devekuşu/tavşan/arı/tilki….. ……………….EVCİL ÇİFTLİK HAYVANLARI

9 Yabani hayvanlar olumsuz çevre koşullarına ve hastalıklara son derece dayanıklıdırlar, ancak verimleri çok düşüktür. Örneğin süt verimi sadece yavruya veya yavrulara yetecek kadardır, yumurta sayısı da yavru elde etmeye yetecek kadar sınırlı sayıdadır. Aşırı etli (kilolu) değillerdir, aksi takdirde düşmanlarından kaçamazlar. Evcil hayvanların verimleri ise oldukça yüksektir??? a)İyi olanaklar sağlanmış, bakılmış-beslenmiş ve korunmuşlardır b)İnsanlar tarafından yüksek verim (daha çok et/süt/yumurta/yapağı/bal…) yönünde seçilmişlerdir (yapay seleksiyon). *** Evcil hayvanlar, olumsuz çevre koşullarına karşı çok dayanıksızdırlar ::>>İyi bakım-besleme,iyi barınak, kaliteli yem, aşı-ilaç… gereksinimleri vardır Elektrik kesintisinin etkileri :::>>> Köylü Ayşe teyze, siz, Bill Gates ? Hangisi daha fazla etkilenir?

10 TAKSONOMİ: Sınıflandırma bilimi, canlıların sınıflandırılması ZOOLOJİDE TAKSONOMİK KATEGORİLER (büyükten küçüğe, Latince ve Türkçeleri) Regnum (Alem) Phylum (Şube) Clasis (Sınıf) Ordo (Takım) Familia (Aile) Genus (Cins) Species (Tür) Zootekninin konusunu oluşturan evcil çiftlik hayvanlarının, hayvanlar alemindeki yeri???

11 Hayvanlar Alemi (Regnum Animalia) çok sayıda (20-22) filum (şube) içerir; En az gelişmiş filum Protozoa’lardır, en gelişmişi ise Chordata filumudur. Filum Protozoa (tek hücreliler) Filum Porifera (süngerler) Filum Plathelmintes (yassı kurtlar) ….. …. Filum Arthropoda (eklembacaklılar) … Filum Chordata (sırtipliklilerliler) Subfilum Enteropneusta Subfilum Tunicata Subfilum Acrania Subfilum Vertabrata (Craniata) [=omurgalılar, kafataslılar]

12 Subfilum Vertabrata 7 adet sınıf (klasis) içermektedir; Klasis Cyclostomata (yuvarlak ağızlılar) Klasis Elasmobranchii (kıkırdaklı balıklar; köpek balığı, vatoz balığı) Klasis Pisces (gerçek balıklar) Klasis Amphibia (kurbağalar) Klasis Raptilia (sürüngenler) Klasis Aves (kuşlar) Klasis Mammalia (memeliler) Evcil çiftlik hayvanlarının tamamına yakını :::>>>> “Klasis Aves” ile “Klasis Mammalia”nın üyeleridir.

13 Zootekninin konusunu oluşturan başlıca evcil hayvan türleri: (A)BÜYÜK EVCİLLER 1) Büyükbaş Hayvanlar (sığır*, manda*, at) 2) Küçükbaş Hayvanlar (koyun*, keçi*, domuz) (B) KÜÇÜK EVCİLLER 1) Kümes Hayvanları a- Kanatlı Hayvanlar (tavuk, hindi, ördek, kaz, sülün, keklik, bıldırcın, güvercin, devekuşu) b- Kürk Hayvanları (tavşan, vizon, şinşilla, mink, tilki vb.) 2) Arı ve İpekböceği Yukarıdaki hayvan türlerinin bazılarında (*) işareti vardır, bunlar çok mideli (ruminant) hayvanlardır, diğerleri ise tek midelidir. Çok mideliler yüksek düzeyde selüloz içeren yemleri (ot, sap,saman vb.), rumenlerindeki (işkembelerindeki) mikroorganizma populasyonu sayesinde rahatlıkla sindirebilirler, tek mideliler ise selülozlu yemlerden çok sınırlı düzeyde yararlanabilirler. Bu durum, yapılacak beslemeyi ve dolayısıyla yetiştiricilik şeklini belirlemede çok etkilidir.

14 “TÜR” nedir ? / “IRK” nedir ? Sözlük anlamıyla tür, kimi ortak özelliklere sahip olan canlı ve cansız varlıkların oluşturdukları büyük gruplar, yada başka bir deyişle çeşit demektir. Tür, biyolojide canlıların gruplandırılmasında en alt basamaktır. İnsan, maymun, koyun, keçi, tavuk, ördek farklı türlerdir.

15 KOYUN’ un zoolojik sınıflandırmadaki yeri: Regnum (Alem ) ………………….……… Animalia (Hayvanlar) Phylum (Şube) ………………….……… Chordata (Sırtiplikliler) Subphylum ( Alşt şube) …………… Vertebrata (Omurgalılar) Classis (Sınıf) …………………………... Mammalia (memeliler) Ordo (Takım) ………………………..….. Artiodactyla (çifttırnaklılar) Familia (Familya) ……………………….. Bovidae (Boynuzlugiller) Subfamilia (Alt familya) …………… Caprinae (İçiboş boynuzgiller) Genus (Cins) ……………………….….. Ovis (Yaban koyunları) Species ( Tür) ………………………….. Aries (Koyun Ovis aries (evcil koyun)

16 Hayvanların bilimsel olarak isimlendirilmesinde en az iki isim kullanılır, bunlar cins ve tür isimleridir: Karatavuk ► Turdus merula veya Turdus merula İnsan ► Homo sapiens veya Homo sapiens Sığır ► Bos taurus veya Bos taurus Koyun ► Ovis aries veya Ovis aries

17 x Farklı evcil çiftlik hayvanı türleri: Koyun, keçi, sığır, hindi

18 TÜR; aralarında çiftleştirildiklerinde fertil (üreyebilen) döller veren kimi ortak yapısal (morfolojik ve anatomik) ve işlevsel (fizyolojik) özelliklere sahip olan, bu özellikleri her türlü çevre koşulları altında gösteren ve döllerine geçirebilen bireylerin oluşturduğu büyük hayvan gruplarıdır. Biyolojide, canlıların sınıflandırılmasında (taksonomi) TÜR en alt basamaktır. Evcil hayvanların sınıflandırılmasında ise (yani zooteknide) TÜR en üst basamaktır. Daha sonraki basamaklar şunlardır: Tür Irk Soy Varyete Hat Tip Bu tanım hem yabani, hem de evcil hayvanlar için geçerlidir. Her evcil hayvan türü bir, yada birkaç yabani türden oluşmuş ve özelliklerini büyük ölçüde korumuştur, bir kısım özellikler ise değişmiştir.

19 Farklı keçi ırkları

20 Kırmızı orman tavuğu (erkekler) Kırmızı orman tavuğu (erkek ve dişiler) Kırmızı orman tavuğu evcil tavuğun atasıdır, halen yabani halde Güney-Doğu Asya ormanlarında yaşar

21 Beyaz Leghorn Sussex Cochin Farklı tavuk ırkları

22 Sussex tavuk ırkının farklı varyeteleri

23 IRK; aynı tür içinde çeşitli morfolojik ve fizyolojik özellikler bakımından birbirine daha fazla benzeyen bireylerin oluşturduğu daha küçük gruplardır. Ortak özelliklerin bazıları her koşulda bazıları, ise (verim gibi) ancak belirli çevre koşulları altında ortaya çıkar Örneğin bir siyah alaca sığır, kalıtsal yapısında taşıdığı süt verim yeteneğini, ancak elde edildiği iklim ve yetiştirme (bakım, besleme, barındırma ve manejman) koşullarında ortaya koyabilir ve ve yavruları da ebeveynlerinden aldıkları bu yeteneği çevre koşulları değişmediği sürece gösterebilirler. Bu durum, tüm fizyolojik ırk özellikleri için geçerlidir. Irkları tanımlamaya yarayan ortak özelliklere “ırk ıraları” adı verilir.

24 Zootekni kendi içinde ikiye ayrılır; Genel Zootekni ve Özel Zootekni Genel Zootekni Evciltme Üreme Büyüme fizyolojisi Kalıtım Tür ve ırklar Damızlık seçimi Yetiştirme metotları Verim-çevre-form ilişkisi Islah Besleme Özel Zootekni Genel zootekninin ışığı altında çeşitli tür ve ırkların özel olarak bakımlarını beslenmelerini, yetiştirilmelerini ve ıslahını ayrı ayrı inceler Sığırcılık Koyunculuk Tavukçuluk Vd.

25 Ancak son yıldır, özellikle Batı ülkelerinde toplumun hayvan refahı ve sürdürülebilirlik konularındaki kaygıları nedeni ile, organik vb alternatif sistemler ortaya çıkmıştır, bunlara YARI-ENTANSİF ÜRETİM SİSTEMLERİ” denir. Tarımda başlıca 2 üretim biçimi vardır; (A)Entansif (yoğun) üretim (endüstriyel üretim) (B)Ekstansif (yaygın) üretim

26 Entansif (yoğun) üretim Ekstansif (yaygın üretim) Kullanılan bitki ve hayvan materyali Islah edilmiş, yüksek verimli, olumsuz çevre koşullarına dayanıksız Islah edilmemiş, düşük verimli, olumsuz çevre koşullarına dayanıklı Teknoloji (üretim bilgisi) kullanımı ↑↑↓↓ Doğal koşullara bağımlılık ↓↓↑↑ Sermaye gereksinmesi ↑↑↓↓ Üretim masrafları ↑↑↓↓ Birim alana verim ↑↑↓↓ Birim maliyet ↓↓↑↑ Gelir ↑↑↓↓ KÂRLILIK ↑↑ EKONOMİK ÜRETİM ↓↓↓ GEÇİMLİK ÜRETİM Entansif (yoğun) üretim (endüstriyel üretim) ile Ekstansif (yaygın) üretimin karşılaştırılması

27 Hayvancılık dallarının entansifleşmeye yatkınlığı ve nedenleri (A)Entansifleşmeye yatkın olanlar ▬► BU işletmeler çok büyüktür, teknoloji kullanımı üst düzeydedir, birim maliyet düşüktür. Tavukçuluk :Üreme yeteneği çok yüksektir, kısa sürede verim alınabilir, yemi değerlendirme yeteneği çok iyidir, küçük alanda çok sayıda hayvan barındırılır. Hindi hem entansif hem ekstansif üretime uygundur. Sığırcılık :Birim hayvan başına alınan verim çok yüksektir, başka şekilde değerlendirilemeyen selülozca zengin yemleri değerlendirir, süt, et ve deri gibi çok sayıda verim elde edilir. Domuzculuk :Üreme yeteneği çok yüksektir, yavrular çok hızlı canlı ağırlık kazanır, niteliksiz yemleri değerlendirir. (B) Entansifleşmeye yatkın olmayanlar ▬► İşletmeler küçük ve orta büyüklüktedir, teknoloji kullanımı orta düzeydedir veya çok azdır, işçilik gereksinmesi fazladır, birim maliyetler yüksektir, genellikle geçimlik üretim yapılır Koyunculuk Keçicilik Mandacılık Arıcılık/ipek böcekçiliği Hindi, kaz, ördek yetiştiriciliği

28 HAYVANCILIĞIN SAĞLADIĞI FAYDALAR Hayvancılık insanlara neler sağlar? 1) Gıda maddelerinin kaynağıdır: Hayvansal gıdalar olmaksızın sağlıklı beslenmek mümkün değildir. 2) Giyim-kuşam ve diğer eşyaların hammadde kaynağıdır: Deri (sığır, koyun, devekuşu) :::>>> Giysi, çanta, ayakkabı… Yapağı (koyun) :::>>> Giysi, yatak, iç çamaşırı (romatizmalılar) Tavşan yünü ::>> (hastalar için iç çamaşırı) Post (koyun, keçi, sığır, tavşan) :::>>> Yaygı, giysi, süs Kıl (keçi) :::>>> Kilim, çadır, çanta, (Kaşmir çok değerli bir kıldır) Tüy (kaz, ördek, devekuşu) :::>>> Anorak, uyku tulumu, yatak- yorgan, yastık. Tavuk tüyü :::>>> Yüksek proteinli hayvan yemi Kemik ve boynuzlar :::>>>Düğme, bıçak sapı, hediyelik Jelatin :::>>> Jöleli şekerler, kimya alanı Yumurta :::>>> Sanayide de kullanılır. 1. HAYVAN YETİŞTİRME/ GİRİŞ-b

29 Rennin enzimi (sığır midesinden elde edilir) :::>>> Peynir mayası, Lanolin (Yapağı yağı), kaz ve devekuşu yağı :::>>> kozmetik ürünler, hassas makineler için ince yağ İşkembe, deri ve bağırsak :::>>> davul, trampet ve çalgı telleri Hayvansal yağlar :::>>> Sabun Sığır ve deve tüyü :::>>> resim fırçası, Kimi ilaçların hammaddesi olarak : Son yıllarda pek çok ilaç sentetik olarak üretilmeye başlamıştır ancak hayvanlardan elde edilen ilaçlar halen vardır.

30 3. Kuvvet kaynağıdır: At, sığır, manda, deve, eşek vb. hayvanlar yük ve çeki hayvanı olarak kullanılır 4. Spor ve binicilik kaynağıdır: At, köpek, koyun (İngiltere) 5. Döviz kaynağıdır: Tarımsal geliri yüksek olan ülkeler ihracatçı ülkelerdir ve tarımsal gelirin ¾’ü hayvancılıktan elde edilmektedir. Hollanda, Fransa, ABD, Arjantin başlıca ihracatçı ülkelerdir. İthalatçı ülkelerin çoğunluğu da komşumuz Arap ülkeleri ile Türki devletleridir. 6. İstihdam (iş) sağlar: Emek yoğun üretim dalıdır. Kırsal nüfusumuzun yüksek olması açısından önemlidir (% 23) 7. Başka türlü kullanılmayan maddeleri ve tarım alanlarını değerlendirerek kaynak yaratır: Sap- saman, küspe vb sellülozca zengin gıdalar, çayır- meralar, hayvanlar sayesinde değere dönüşür.

31 Besin maddelerini 5 grup altında toplamak mümkündür Su Karbonhidratlar Proteinler Yağlar Mineraller Vitaminler Su Karbonhidratlar ▬► Enerji kaynağı Proteinler ▬► Yapı taşı Yağlar ▬► Yapı taşı ve enerji kaynağı “Sağlıklı ve dengeli beslenme ?”

32 70 g proteinin yarısı bitkisel yarısı da hayvansal kökenli protein olmalıdır 1 yumurtada (ortalama 65 g’dır) 6 g protein vardır 100 g ette g protein vardır 70 kg ağırlıktaki bir insanın sağlıklı ve dengeli beslenebilmesi yani gereksinim duyduğu karbonhidrat, protein, yağ ile vitamin ve mineralleri alabilmesi için bir günde tüketmesi gereken gıda maddeleri ve yaklaşık miktarları: 1 adet yumurta 3-4 köfte büyüklüğünde et 1 su bardağı bakliyat 2 su bardağı süt veya eşdeğer süt ürünleri 4 porsiyon taze meyve-sebze Ekmek Yağ 70 kg ağırlıkta bir insanın günlük protein gereksinmesi yaklaşık olarak 70g/kişi/gün’dır AB ve ABD’de kişi başı tereyağı tüketimi yaklaşık 4 kg/kişi/yıl’ dır

33 Yumurta tüketimi Dünya ortalaması 150 adet/kişi/yıl AB ve ABD , Japonya, Çin, Rusya vb 300 adet/kişi/yıl Türkiye 180 adet/kişi/yıl Kanatlı hayvan eti tüketimi (tavuk, hindi vd.) Dünya ortalaması 15 kg/kişi/yıl AB kg/kişi/yıl, ABD 43 kg/kişi/yıl Türkiye 20,5 kg/kişi/yıl Benzer durum diğer hayvansal protein kaynakları (kırmızı et, balık, süt ve süt ürünleri)için de geçerlidir Ekonomide ve her alanda önde gelen ülkelerde insanların gelişmekte olan ülkelere oranla çok çok fazla hayvansal kökenli gıda maddesi tüketiyor olması tamamen bir tesadüf müdür? ***************** Beynin gelişmesinin en hızlı olduğu dönem insan yaşamındaki ilk 5 yıldır. Bu nedenle çocukların ilk 5 yaş esnasındaki beslenmeleri çok önemlidir. Bu dönemde yeterli miktarda ve nitelikte hayvansal gıdalar alamayan çocukların bedensel ve zihinsel gelişmeleri duraklama gösterir. Daha sonraki dönemde yeterli ve dengeli beslenme ile bedensel büyüme telafi edilebilir ancak zihinsel gelişmedeki duraklama telafi edilemez ve bu çocuklar donuk zekâlı olarak kalırlar

34 Ülkemiz nüfusunun % 23’ü kırsal alanda yaşamaktadır Ülkemizdeki tarım işletmelerinin sayısı 3 milyon’dan fazladır Tarım işletmelerinin % 96’lık bölümünde bitkisel ve hayvansal üretim bir arada yapılmaktadır. Bu işletmelerin arazi varlığı ortalama olarak 50 da olmakla birlikte, 50 da’dan az olanların oranı % 60 dolayındadır Antalya’da yaptığımız çalışmada aile işletmelerinin ortalama arazi varlığı çok daha düşük bulunmuştur Tarım işletmesi başına düşen sığır sayısı 3, koyun sayısı ise 11 adettir. Ülkemizde son yıllarda büyük ölçekli modern işletmeler de kurulmaktadır, ANCAK Türkiye’deki tarımsal yapılanmanın büyük ölçüde küçük işletmelerin egemenliğinde olduğu açıktır ****Miras yolu ile arazilerin parçalanması Türkiye tarımını en önemli sorunudur**** Küçük işletmeler sermaye bakımından sıkıntılıdır, girdi sağlama ve pazarlamada zorluklarla karşılaşır. Kârının büyük kısmını aracıya kaptırır ÇÖZÜM: Yetiştiricilerin örgütlenmesi “TÜRKİYE’DE TARIM İŞLETMELERİNİN YAPISI

35 HAYVANSAL ÜRETİM VE ÖNEMİ Hayvansal üretimin öneminden söz etmeden önce dünyada ve bazı ülkelerde hayvansal ürün üretimine bakmak yararlı olacaktır: Verilerin kaynakları : FAO (Food and Agriculture Organisation) GTÖ (Gıda ve Tarım Örgütü) FAO; Birleşmiş Milletlerin bir uzmanlık kuruluşudur, 1943’de kurulmuştur, Merkezi Roma’dadır. Amacı: Açlığı yok etmek ve beslenme koşullarını iyileştirmek

36 FIAT PANIS = Ekmek olsun (Latince) ECOSOC = Birleşmiş Milletler Ekonomik ve Sosyal Konseyi

37 ÜlkeNüfus x10 6 Yıllık et üretim miktarı, ton, (2012 yılı) DomuzTavukToplam kanatlı SığırKoyun- Keçi TOPLAM Dünya ABD Çin Avrupa Brezilya Türkiye Fransa Rusya Japonya Endonezya İran Mısır Nijerya

38 Nüfus, x10 6 Süt, ton Tav Yumur tonta Balık ve su ürünleri (gıda olarak) tonta Dünya ABD Çin Avrupa Brezilya Türkiye Fransa Rusya Japonya Endonezya İran Mısır Nijerya

39 DünyaTürkiyeABDAvrupaÇinNijerya Üretim*%Üretim% %Üretim*%Üretim% % Domuz Kanatlı Sığır Koyun- keçi Diğer Toplam Kanatlı eti Kırmızı et Toplam *) ton/yıl

40 Çizelge : Bazı ülkelerde kişi başı et tüketimi (2012) ÜlkeSığırDomuzPiliçKoyunToplam ABD AB Çin Rusya Türkiye11-191,532 Hindistan1,7-2,3-4 Ülkede üretilen hayvansal gıda miktarı ülkedeki nüfus başına bölünürse “kişi başı üretim miktarı (kg/kişi/yıl)” bulunur, bu ortalama “kişi başı tüketim miktarı (kg/kişi/yıl)”ndan farklıdır. Çünkü ülkeler ihracat ve ithalat yapar. Balıkçılık ve su ürünleri üretimi (gıda olarak kullanılan, 2009): Dünya: 136 milyon ton, Türkiye: ton ( ton yetiştiricilik, ton avcılık, Türkiye) Kişi başı üretim (kg/kişi/yıl) ::: Dünya: 19,4; Türkiye: 10.2 kg, Türkiye’nin bir miktar balık ihraç ettiği düşünülürse tük 9 kg/kişi/yıl

41 Çizelge : Bazı ülkelerde kişi başı et tüketimi (2012) ÜlkeSığırDomuzPiliçKoyunToplam ABD AB Çin Rusya Türkiye11-191,532 Hindistan1,7-2,3-4 Ülkede üretilen hayvansal gıda miktarı ülkedeki nüfus başına bölünürse “kişi başı üretim miktarı (kg/kişi/yıl)” bulunur, bu ortalama “kişi başı tüketim miktarı (kg/kişi/yıl)”ndan farklıdır. Çünkü ülkeler ihracat ve ithalat yapar. Balıkçılık ve su ürünleri üretimi (gıda olarak kullanılan, 2009): Dünya: 136 milyon ton, Türkiye: ton ( ton yetiştiricilik, ton avcılık, Türkiye) Kişi başı üretim (kg/kişi/yıl) ::: Dünya: 19,4; Türkiye: 10.2 kg, Türkiye’nin bir miktar balık ihraç ettiği düşünülürse tük 9 kg/kişi/yıl

42 Dünyada üretilen yumurtanın % 93’ü tavuk yumurtasıdır % 7’si diğer türlerin (ördek, Afrika tavuğu, bıldırcın) Ancak diğer yumurtanın tamamına yakını ördek yumurtasıdır. Diğer yumurtanın oranı : Avrupa’da % 0.7 (Bıldırcın, ödek, Afrika tavuğu) Afrika % 1.7 (Afrika tavuğu, ördek) Asya % 33 (Ördek, bıldırcın) Çin % 17 (Ördek, bıldırcın) Küçük ve daha az kalkınmış bazı Uzak Doğu ülkelerinde tüketilen yumurtanın yarısı ördek yumurtasıdır).

43 Dünyada kişi başı üretim, kg/kişi/yıl= toplam üretim/nüfus Kg/kişi/yıl Domuz eti :16 Kanatlı eti : 15 (13 kg tavuk, 2 kg diğer kanatlı) Sığır eti : 9 Koyun-keçi : 2 Diğer türler : 1 Toplam et : 43 Balık-su ürünleri: 19 kg Süt : 108 kg Yumurta : 9,5 kg (150 yumurta)


"“HAYVAN YETİŞTİRME VE BESLEME” Dersi HAYVAN YETİŞTİRME kısmı Prof. Dr. Tülin AKSOY Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Hayvan Yetiştirme." indir ppt

Benzer bir sunumlar


Google Reklamları